包菜炒豆腐的做法，包菜炒豆腐的家常做法

家常炒干豆腐皮的简单做法

将干豆腐皮切成细条，放入滚水中焯烫，之后捞出沥干水分。红辣椒、青辣椒切丝，香菜切段，蒜头切末。准备一个大碗，放入所有食材，然后加入生抽、醋、白糖、盐、香油、花椒油，将其拌匀即可。干豆腐皮炒肉干豆腐皮和猪肉分别切成小块和丝，蒜头切末，葱切段。锅中加油烧热，下入肉丝煸炒至变色，加入蒜末爆香。

豆腐皮用清水冲洗下，沥干水份，切块。 2，木耳泡发切块，小米辣切段，蒜切沫，青辣椒和红辣椒切块，备用。 3，起热水锅，大火烧开后，放入豆腐皮块，焯水2分钟，捞出，沥干水份。 4，起油锅，热锅，大火，放入猪油润锅，猪油彻底融化后，放入小米辣段和蒜末，炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油。

豆腐皮有很多做法，可以做汤，也可以做凉拌菜，也可以炒着吃。无论是哪一种方法做出来的豆腐皮都是非常美味的。不过也有人喜欢用豆腐皮炒着吃，那么现在豆腐皮怎么做比较好吃呢？今天我就来分享一些豆腐皮的家常做法，一天一种炒法不重样，接下来一起来看看吧。

豆腐皮切宽条焯水，五花肉切片煸炒出油。用煸出的油爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒出红油。加入洋葱、芹菜炒香，再放豆腐皮和五花肉翻炒，加少许生抽和糖提鲜。特点：麻辣鲜香，适合重口味。酱香焖豆腐皮材料：干豆腐皮、香菇3朵、胡萝卜片、黄豆酱1勺、老抽半勺、葱花。

素炒干豆腐皮是一道简单又美味的家常菜，它以干豆腐皮为主要食材，搭配各种蔬菜，营养丰富，口感丰富多样。

包菜炖豆腐：将豆腐切块，包菜切片，先将豆腐煎至两面金黄，再加入包菜一起炖煮，加入葱姜、盐、鸡精等调味料，汤汁浓郁，豆腐和包菜的搭配营养丰富。包菜卷肉：将猪肉馅调味后，铺在包菜叶上，卷起来，用牙签固定。然后将包菜卷放入锅中，加入番茄酱、盐、糖等调料，煮至入味。

包菜炖豆腐：豆腐的嫩滑与包菜的甜脆结合，用高汤或清水炖煮，清淡鲜美。包菜炒虾仁：鲜虾的甜味和包菜的爽脆很搭，适合清淡口味，可以加一点姜丝去腥。酸辣包菜（类似手撕包菜的做法）：用醋、辣椒、蒜末爆炒，酸辣开胃，特别适合配米饭。

鸡精或味精少许（可选）做法步骤：准备食材：将老豆腐切成大小均匀的小方块，包菜洗净后切成宽条，大蒜和姜切片，葱切成葱花备用。处理豆腐：将切好的豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，可以去除豆腥味同时使豆腐更加紧实，便于炒制时不易碎。捞出后沥干水分。

准备材料：包菜50g、豆腐200g，以及适量的油、盐、老抽、鸡精等调味料。处理食材：将包菜洗净后用手撕成小块备用；豆腐沥干水分，切成约三厘米厚的小块。煎豆腐：热锅下油，放入豆腐，小火慢煎至双面焦黄，盛出备用。炒包菜：再次热锅下油，炒包菜，加入适量的盐和老抽调味，炒至包菜微软倒伏。

1、包菜可以和豆腐一起炒，包菜也能和豆腐一起吃。营养与口感分析：包菜中含有丰富的纤维，这种纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。豆腐则含有高量的钙质，对于骨骼健康和身体发育具有重要作用。将包菜与豆腐一起烹饪，不仅可以增加菜品的营养价值，还能丰富菜品的口感，使菜肴更加美味可口。

2、加入包菜：将切好的包菜均匀铺在豆腐上，可以适当调高火力，翻炒使其与豆腐充分接触。调味：撒入适量的盐，加入生抽、蚝油以及少量的糖（可平衡味道），快速翻炒均匀。炖煮：加入适量的水或高汤，水量以没过食材为宜。转中火，盖上锅盖，慢炖让包菜变软，豆腐充分吸收汤汁的味道。

3、包菜可以和豆腐一起吃。包菜与豆腐的营养成分互补，不会产生有害物质或引发不良反应。包菜富含膳食纤维、维生素C、维生素K及多种抗氧化物质，具有促进消化、预防便秘、增强免疫力的作用；豆腐则富含优质植物蛋白、钙、镁等矿物质，有助于骨骼健康和代谢调节。

手撕包菜油豆腐的做法如下：准备工具与原料主料：油豆腐10块、包菜250g配料：油适量、料酒适量、酱油适量、热开水适量制作步骤处理食材将包菜手撕成片，洗净后沥干水分。将油豆腐对半切开，便于入味。炒制过程炒锅加热后倒入适量油，放入包菜和油豆腐。用小火慢慢翻炒，避免食材焦糊。

步骤1：包菜手撕成片后，洗净沥水。步骤2：油豆腐一切为二。步骤3：炒锅下油烧热，倒下包菜与油豆腐。步骤4：小火，慢慢翻炒。步骤5：炒至包菜变软后，倒下料酒。步骤6：再倒下酱油。步骤7：再次倒下热开水。步骤8：翻炒均匀后。步骤9：盖上锅盖，小火焖10分钟。

第一步手撕包菜，清水洗净。第二步肉切小片，豆豉压碎，准备好葱姜蒜，胡萝卜片。第三步油豆腐（大块切两半，小块不切）清水冲一下。第四步炒锅放油，豆豉，葱姜蒜爆锅。第五步肉片下锅，撒料酒，煸炒断生。第六步包菜下锅煸炒1分钟第七步油豆腐下锅，撒盐。

原料图。全部材料洗净。2 包菜切细丝。3 油豆腐切丝，芹菜切段蒜拍散。4 锅里放油，下蒜爆香。5 倒入包菜翻炒一会儿。6 接着下油豆腐和虾皮炒片刻。7 接着加入适量盐炒。8 加入蚝油炒至9成熟。9 最后把芹菜叶放入炒至出锅即可。

【制法】（1）包菜去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。（2）干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。（3）将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入包菜内，菜面上放些姜丝。