猪手怎样做好吃又不腻，猪手怎样做好吃

炖猪蹄怎么做?

炖猪蹄三放二不放炖猪蹄“三放二不放”做法如下：放葱姜、料酒和高压锅可提升口感和缩短炖煮时间，不放香料和盐可保留猪蹄原味和避免水分流失。

高压锅炖猪蹄是以猪蹄、水等为主要食材做成的一道美食。用一般的锅没办法把猪蹄做到入口即化。当猪蹄用高压锅炖出以后特别软烂，吃起来感觉非常舒服滑爽，全家人都爱吃，一起来跟雅飞看看如何制作吧。

电饭煲能炖出好吃的猪蹄？ 准备食材：处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽。八角香叶桂皮放入小纱包中封口，做成香料包。猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛。（只有这一步需要开火，用最简单的雪平锅就可以搞定。）蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-25 · 贡献了超过1607个回答 关注 选新鲜猪蹄洗净切块，焯水去血水后备用。锅中加入姜片、大葱等，再加入猪蹄块和清水，烧开后转小火慢炖，加香料提升味道。炖至肉质酥烂入味后，加盐调味，再炖片刻即可享受口感鲜美的炖猪蹄子。

第一：做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味，吃起来也非常的软烂又好吃。 第二：将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口。

怎样炖猪脚最好吃

1、首先选择老母猪前蹄来炖，前蹄瘦肉多炖出来的汤不会太油腻，现在把猪蹄剁成大小均匀的块，剁猪蹄自己不能剁骨头，也可以购买猪蹄时让卖家帮忙剁好。 剁好后冷水下锅把猪蹄焯一下水，加入姜葱及花雕酒（属于发酵酒中的黄酒，可用于去腥、去膻、增香） 焯开打去浮沫煮3分钟捞出来洗净。

2、将所有材料调入炖锅中，加入适量清水淹没猪脚，炖 3-4 个小时，或用普通锅加盖炖 2-3 小时。 加入冰糖和盐，等到猪脚变得非常烂后，开盖，直到一半的汤汁收干的时候，再转小火收汁。 等汤汁变得稠稠的时候，关火浸泡一会，让味道更加充分渗透入猪蹄肉中，即可装盘食用。

3、我认为可以与猪脚炖的有：猪蹄炖黄豆：可补血养颜，抑制白发。海带炖猪蹄：有调节体内激素平衡的作用。红枣炖猪蹄：有补气养血、安神等功效。猪蹄炖土豆胡萝卜汤：有健脾开胃、润肠通便等功效。

猪蹄怎么炖才好吃?

将焯水后的猪蹄和白醋放入炖汤锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖，一般需要炖2-3个小时左右，直到猪蹄变得软烂入味。 2 评论 分享 举报 股己扼侨 2023-01-16 · TA获得超过7818个赞 关注 展开全部 在炖老母猪脚时，加入少量的山楂。山楂里有酸的成分，所以放入山楂以后可以有效的让猪蹄在整个炖煮的过程中变得快速的软烂。

猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛。（只有这一步需要开火，用最简单的雪平锅就可以搞定。）蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。上述准备好的香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水差不多和猪蹄齐平。合上盖子，焖煮两小时。

猪蹄想要炖得好吃，千万别乱加料，在炖肉的过程中，有三样东西是不可以放的，一是料酒，二是八角，三是花椒。料酒虽然去腥，在焯水的环节很给力，但是在长时间的烹煮过程中，会随着温度的升高挥发。八角香味太重，花椒太呛，和猪蹄放在一起会喧宾夺主，掩盖猪蹄原有的肉香。

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-25 · 贡献了超过1607个回答 关注 选新鲜猪蹄洗净切块，焯水去血水后备用。锅中加入姜片、大葱等，再加入猪蹄块和清水，烧开后转小火慢炖，加香料提升味道。炖至肉质酥烂入味后，加盐调味，再炖片刻即可享受口感鲜美的炖猪蹄子。

第一：做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味，吃起来也非常的软烂又好吃。 第二：将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口。

怎样做酱猪手好吃

1、处理猪手将猪手除净猪毛后斩成小块，用清水洗净。焯水去腥汤锅内加入半锅水烧开，放入2片姜片和3克花椒，放入猪手大火煮3分钟，捞出备用。清洗浮沫将焯水后的猪手再次用清水洗去表面浮沫和残留的花椒。炒制糖色炒锅中小火烧热，放入少许食用油，倒入冰糖，待冰糖融化至微焦时，加入猪手快速翻炒上色。

2、酱猪手的家常做法如下：准备食材 主料：猪手2只（约1500克），最好选择前蹄，因为前蹄肉多骨少，口感更佳。调料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒、盐、鸡精（或味精）、清水等适量。

3、干红辣椒切成段，大葱切成葱段，生姜切成姜片。准备好花椒粒、香叶、桂皮和八角。焯水去腥：猪手凉水下锅，加入三勺料酒，大火烧开后焯水5分钟。去除土腥味后，清洗掉血沫，沥掉水分。炒制猪手：锅中加入适量的油，小火煸香葱段、姜片、蒜片、花椒粒和八角。倒入猪手，大火煸炒。

4、家常酱猪手的制作方法如下：准备食材 主料：猪蹄1500克。调料：大葱30克，姜20克，大蒜10克，豆瓣酱15克，植物油10克，白砂糖10克，陈皮4克，八角5克，盐3克，味精1克，酱油适量（参考信息中未提及，但为调色增香常用调料），料酒适量（同样为去腥增香的关键调料）。

猪手怎么做好吃又香不油腻

白萝卜做法：猪手焯水后与白萝卜块、姜片同炖，萝卜吸油解腻，汤色清亮，带自然甜味。特点：润燥开胃，适合秋冬。 莲藕做法：选用粉藕与猪手慢炖，藕香浓郁，汤底微甜不腻。可加几粒红枣增香。特点：补脾养胃，口感粉糯。 黄豆做法：黄豆提前浸泡，与猪手炖至酥烂，加少许陈皮去腥。

用火枪或热锅干烧猪皮至微焦，刮去焦层，可有效去除毛腥味并减少油腻感。炖煮技巧 热油炒糖色（冰糖最佳），下猪手翻炒上色，加八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。倒入啤酒或黄酒代替部分水，增香解腻，小火慢炖5小时至软烂，收汁前淋少许醋提味。

古法蒸猪手（原汁原味，清爽不油）食材：猪蹄500克、蒜30克、八角、桂皮、红烧酱油、糖色、老干妈酱。做法：猪蹄焯水后抹酱油和糖色，油炸至金黄。表面涂老干妈酱，加香料蒸40分钟。优势：蒸制减少油脂摄入，炸后蒸煮保持香味且不腻。

过年啦！给大家分享一道美食，无水无盐无油的猪蹄，尝过的都说好。以前我不爱吃猪蹄，是因为它太油腻了。但是这款猪蹄煮出来不仅不油腻，还非常美味。喜欢的朋友可以试着做一下，非常简单。猪蹄，又称为猪脚、猪手，是一种类似熊掌的美容食品，富含胶原蛋白质。

熬制糖色锅中倒入食用油烧热，转小火加入白砂糖，用锅铲不断搅拌至完全融化。待糖液泛起黄色泡泡时立即停火，注意火候：熬过头会发苦，不足则上色效果差。翻炒上色将预软后的猪手倒入糖色锅中，快速翻炒均匀，使表面裹满糖色。此步骤同时帮助猪手吸收糖香，提升风味层次。

猪蹄在火上烤一下，把毛烤干净。洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍，把大筋砍掉即可，再把猪蹄砍成4半。平底锅小火不放油，放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。凉水放入猪蹄、一大片姜（压碎），再放入适量白酒，大火煮至沸腾。玉米切块；山药去皮切段。

猪手怎么做好吃又简单又有营养

白萝卜做法：猪手焯水后与白萝卜块、姜片同炖，萝卜吸油解腻，汤色清亮，带自然甜味。特点：润燥开胃，适合秋冬。 莲藕做法：选用粉藕与猪手慢炖，藕香浓郁，汤底微甜不腻。可加几粒红枣增香。特点：补脾养胃，口感粉糯。 黄豆做法：黄豆提前浸泡，与猪手炖至酥烂，加少许陈皮去腥。汤色乳白但口感清爽。

处理猪手将猪手剁成块，放入开水中焯煮几分钟，期间需不断捞出浮沫，确保汤汁清澈。焯水可去除血水和杂质，减少腥味。煸炒配料锅烧至七成热，倒入少量花生油，放入生姜、大蒜、八角、桂皮和香叶，小火煸炒出香味。生姜需多放，以增强去腥增香效果。

关键步骤：猪手焯水后洗净，莲藕切滚刀块（避免过早氧化可泡盐水）。所有配料（除枸杞外）冷水下锅，大火煮沸转小火炖5-2小时至猪手软烂。出锅前5分钟加盐和枸杞调味。提示：若喜欢浓汤可多加猪手，清淡版可减少油脂。酸菜或墨鱼干也可作为风味变种加入。

猪手可通过蹄花汤、红烧蹄髈、卤猪手三种经典做法制作，口感Q弹且营养丰富。蹄花汤 焯水处理：将新鲜猪手剁块后冷水下锅，加入葱姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。慢炖入味：将焯水后的猪手放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖5小时。

胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。