山西人说的黄滋滋是啥
山西人说的“黄滋滋”通常指的是一种油炸面食，口感酥脆香甜。它和其他类似食物有一些区别。首先，在原料上，“黄滋滋”一般以面粉为主要原料，可能会添加酵母、糖、鸡蛋等增加风味。而类似的油炸面食，比如油条，主要原料也是面粉，但通常会加入小苏打等膨松剂。其次，制作工艺有所不同。
山西人说的“黄滋滋”可能是指摊黄儿。摊黄儿是一种流行于山西、陕西及陕北地区的传统烙制食品，也被称为黄煎或摊馍馍。以下是关于摊黄儿的详细介绍：主料：摊黄儿主要以小米面、玉米面等杂粮为主料，这些原料赋予了它独特的口感和营养价值。
不太明确山西人说的“黄滋滋”具体所指。因为方言词汇往往具有很强的地域特色和特定语境含义。有可能“黄滋滋”描述的是某种呈现黄色且带有一定质感或状态的东西。
山西人说的“黄滋滋”可能指的是一种食物，不同地区可能有不同的叫法。在一些地区，类似的食物可能被叫做“黄米面糕”。它通常是用黄米面制作而成，经过蒸熟、油炸等工序，口感软糯香甜。有的地方也可能叫“黍面油糕”，黍面就是黄米面，这种油糕在当地是特色美食，常作为节日或喜事时的传统食品。
摊黄子的做法
1、涞源摊黄子 材料：细玉米面、酵母、白糖、食用油。步骤 将细玉米面放入容器中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成稠糊状。将酵母用温水化开，倒入玉米面糊中，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。在铸铁锅（摊黄铛）中刷一层薄油，小火预热。
2、把装备好的玉米面和白面分别过筛，然后倒入干净无水的容器里备用，如图所示。把鸡蛋打入装着玉米面和白面的容器里，然后加入适量的清水，搅拌均匀，如图所示。搅拌均匀后，放置一旁，自然发酵12小时。然后加入适量的白糖搅拌均匀，如图所示。
3、将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。面团发酵好后，加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。
4、预热鏊子：将铸铁“鏊子”上火预热，并刷上一层薄薄的食用油。摊面糊：取一小勺面糊倒在鏊子凸起的部分上，面糊会顺势流下形成一张摊黄的形状。加盖烙制：迅速盖上鏊子盖，用小火烙制。听到“哧流”“哧流”两至三声后，表示底面已经烙熟。
用大米面摊黄儿的做法谁知道
大米面摊黄儿的做法如下：所需材料： 大米200克 普通面粉100克 酵母3克 白糖适量 酸梅粉适量 适量油 制作步骤： 准备面团： 将一半大米用开水烫起，待微凉后加入剩下的一半大米、酵母、普通面粉，和成面团。 盖上保鲜膜，让面团进行发酵。摊制准备：鏊子上火，并刷上一层油。
大米面摊黄儿的做法如下：准备材料 大米：200克普通面粉：100克酵母：3克白糖：适量（根据个人口味调整）酸梅粉：适量（用于增加风味，可选）油：适量（用于刷鏊子和煎饼）和面与发酵 烫面：将一半的大米用开水烫起，这样可以使大米面更加柔软，易于成型。
制作大米面摊黄儿的材料包括：大米200克、普通面粉100克、酵母3克、白糖及适量的酸梅粉和油。制作步骤： 先将一半的大米用开水烫过，稍微冷却后，加入剩下的大米、酵母和普通面粉，和成面团。盖上保鲜膜进行发酵。
大米面摊黄儿的做法如下：准备材料 主料：大米200克，普通面粉100克。辅料：酵母3克，白糖适量，酸梅粉适量，油适量。和面和发酵 将一半大米（即100克）用开水烫起，稍微放凉后，加入剩下的一半大米、酵母、普通面粉，和成面团。盖上保鲜膜，让面团在温暖的地方发酵至两倍大。
大米面摊黄儿的做法来啦，超简单哦，快来看看吧！准备材料：你需要大米200克、普通面粉100克、酵母3克、白糖和酸梅粉适量，还有适量的油。和面发酵：先把一半的大米用开水烫一下，等稍微凉一点后，加入剩下的大米、酵母和普通面粉，和成面团。然后盖上保鲜膜，让它好好发酵一下。
不发酵的摊黄做法
1、不发酵的摊黄做法如下：准备材料 玉米面：适量，用于提供摊黄的主要口感和营养价值。白面：适量，与玉米面混合，改善摊黄的质地和口感。鸡蛋：适量，增加摊黄的营养和香味。油：适量，用于煎饼时防止粘连，同时增加摊黄的香脆口感。水：适量，用于调和面粉，形成面糊。
2、不发酵的摊黄做法如下：材料： 玉米面适量 白面适量 鸡蛋适量 油适量 水适量 步骤： 混合面粉：将玉米面和白面倒入碗中，备用。 调制面糊：鸡蛋打入装有玉米面和白面的碗中，加水，搅拌均匀，形成面糊。注意，这一步不需要进行发酵。
3、不发酵的摊黄做法如下：材料： 玉米面适量 白面适量 鸡蛋适量 油适量 水适量 步骤： 准备材料：将玉米面和白面倒入碗中，备用。 混合搅拌：鸡蛋打入装有玉米面和白面的碗中，加水，搅拌均匀，形成面糊。此步骤中无需进行发酵。
摊黄儿的做法农村
制作步骤： 准备面团： 将一半大米用开水烫起，待微凉后加入剩下的一半大米、酵母、普通面粉，和成面团。 盖上保鲜膜，让面团进行发酵。摊制准备：鏊子上火，并刷上一层油。取一小勺面糊倒在鏊子凸起的部分上，面糊会顺势流下形成一张摊黄的形状。盖上鏊子盖。
大米面摊黄儿的做法如下：准备材料 大米：200克普通面粉：100克酵母：3克白糖：适量（根据个人口味调整）酸梅粉：适量（用于增加风味，可选）油：适量（用于刷鏊子和煎饼）和面与发酵 烫面：将一半的大米用开水烫起，这样可以使大米面更加柔软，易于成型。
制作大米面摊黄儿的材料包括：大米200克、普通面粉100克、酵母3克、白糖及适量的酸梅粉和油。制作步骤： 先将一半的大米用开水烫过，稍微冷却后，加入剩下的大米、酵母和普通面粉，和成面团。盖上保鲜膜进行发酵。
烙制摊黄儿：使用鏊子（粗粮饼折锅）刷层油，开小火预热。舀一勺面糊倒在鏊子的中间，开小火烙两分钟。烙熟后用小铲子把饼折在一起即可。享用：摊黄儿烙好后，颜色焦黄，味道香美。可以直接食用，也可以夹上自己喜欢的菜一起享用。多说几句：做摊黄儿时，要严格控制火量。
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