今日处暑‖清热去火,喝杯润肺养颜汤
【早秋润肺养颜汤】食材:百合,银耳,红枣,枸杞,红糖。做法:碗中加入清水,在把银耳放进去浸泡片刻,根部朝上放入水中,这样浸泡得更彻底。再把银耳撕成小块,红枣洗净去核。把撕好的银耳,红枣,百合放入砂锅中,一次性加够水,大火煮开,转小火慢慢煲40分钟。
处暑到,送上我的祝福,愿我的祝福像一洼清泉,滋润你的心田,更能沐浴你的心灵,让你更清心、舒心、开心!祝开心快乐!处暑到来暑热去,少吃萝卜补中气,莫要贪凉要注意,少开空调多通气,空时咱两常联系,愿你时时都如意,祝你事事都顺利。
大暑一到人易燥,送你一杯凉白开,清热去火爽心怀,给你一块冰镇瓜,降温防暑清凉伴,再来一句小祝福,悠悠凉意浸心田,大暑愿快乐相伴,清爽无限!0 小暑到,祝福到,少不得要“暑”落你几句:一定要玩得移风易“暑”,过得不落“暑”套,活得超凡脱“暑”。
家常炖鸭子简单做法
家常版:用新鲜老鸭,加入姜片等最后加入盐等调味。 蘑菇版:将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。 豆腐版:老鸭加入姜片,豆腐块等,炖煮2小时。 椰子版:将椰子汁倒入炖锅,加入老鸭等食材,炖煮5小时。 沙参版:老鸭炖沙参,加入沙参等,炖煮2小时。 党参版:老鸭炖党参,加入党参,炖煮2小时。
做法: 热锅下油,加入姜蒜和鸭子炒制微焦黄。 炒制微焦黄后,加入调好的料汁、小米辣,八角桂皮香叶,干辣椒青花椒,加盖焖煮半小时。 半小时后开盖大火收汁,汤汁收干后加入葱段起锅。
做法:处理鸭子:将鸭子洗净,剁成小块,去掉多余的脂肪。如果鸭子比较肥,可以先将鸭皮煎出油,这样吃起来不会太腻。焯水:锅中加水,放入鸭块,大火煮开后撇去浮沫,捞出鸭块沥干水分备用。这一步可以去除鸭子的腥味。
魔芋烧鸭
魔芋烧鸭是一道经典的川菜,以鸭肉的鲜香和魔芋的爽滑为特色,香料的使用既要去腥增香,又要突出川菜的复合风味。以下是制作时常用的香料及关键要点:核心香料豆瓣酱(必选)郫县豆瓣酱是灵魂,提供咸鲜、微辣和发酵香气,需先炒出红油。
锅中倒入适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油,盛出备用。炒制底料 取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。调味与炖煮 加入老抽、冰糖,翻炒均匀。倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。
魔芋烧鸭是一道以鸭肉和魔芋为主料,搭配多种调料烹制的家常菜,口感鲜香,营养丰富。 以下是具体介绍:食材准备主料:鸭子半只、黑魔芋2000g。辅料:芹菜100g、老姜30g、大蒜9瓣、八角3粒、三奈3粒、干辣椒6个、花椒15粒。调料:盐15g、豆瓣酱30g、鸡精4g、油100g。
要让魔芋烧鸭达到不腥不骚、软烂入味的效果,关键在于选材、去腥处理和炖煮技巧的结合。以下是详细的技术要点:鸭肉去腥的核心步骤选材建议 优先选用嫩鸭(生长期较短的鸭)或麻鸭,肉质更细嫩且腥味较轻。传统做法推荐生长期180天以上的麻鸭,风味更浓郁但需延长炖煮时间。
老鸭子炖汤的做法大全
1、老鸭子炖汤的做法大全 家常版:用新鲜老鸭,加入姜片等最后加入盐等调味。 蘑菇版:将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。 豆腐版:老鸭加入姜片,豆腐块等,炖煮2小时。 椰子版:将椰子汁倒入炖锅,加入老鸭等食材,炖煮5小时。 沙参版:老鸭炖沙参,加入沙参等,炖煮2小时。 党参版:老鸭炖党参,加入党参,炖煮2小时。
2、鸭选老水鸭(脂肪少),焯水时加姜片、料酒去腥。炖汤用砂锅,冷水一次加足,大火煮沸后转小火慢煨。盐最后放,避免肉质变柴。按个人体质调整:体寒可加姜片、当归;燥热体质宜加麦冬、玉竹。
3、第一次沸腾后撇净浮沫,转小火保持汤面微微颤动(约85℃)。砂锅炖煮时长:老鸭需3小时以上,用筷子能轻松穿透鸭腿即可。调味时机 酸萝卜版本:在炖煮1小时后加入,避免过早放导致汤过酸。盐在关火前10分钟加入,用量比平时少1/3(火腿含盐)。
4、处理鸭子 鸭肉切块,冷水浸泡30分钟去血水(去腥关键)。冷水下锅,加3片姜、1勺料酒,大火煮开焯水2分钟,捞出冲洗干净。 炖汤 鸭肉放入砂锅(或普通汤锅),加剩余姜片和清水,大火煮沸后转小火慢炖5小时(老鸭需久炖才软烂)。有浮沫及时撇掉,保持汤清澈。
清炖老鸭汤最简单做法
我认为秋季炖老鸭汤时,最佳搭档非莲藕莫属。 莲藕含有丰富的营养,能增加汤的营养价值,让汤的味道更加鲜美。 将老鸭块和莲藕块放入砂锅中,加入姜片、葱段等调料,炖煮1-2小时至老鸭肉烂熟,最后加入盐和胡椒粉调味即可。
清炖老鸭汤的制作方法如下:食材准备老鸭:半只(约500-800克)鲜姜:1块(切片)盐:少许(调味用)凉水:适量(需一次性加足)制作步骤处理老鸭 将半只老鸭去毛,褪净脚掌老皮,用利刀剁成小块(骨头硬,需稳准狠剁,避免骨渣过多)。
很荣幸回答这个问题,清炖老鸭汤做法万千,但是都大同小异,我简单说一种家常做法,滋阴补血, 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。 锅中烧热水,放入一些生姜和鸭块淖掉血水,捞出洗净沥干水份。
家常版干锅鸭
1、家常版干锅鸭 食材:水鸭半只,葱姜蒜,香叶八角桂皮,小米辣,干辣椒青花椒,香辣酱。 准备: 水鸭切块,洗净沥干水,姜切片,拍蒜剥皮,小米辣切丁。 一勺鸡精,一勺酱油,一勺耗油,一勺芝麻油,一勺料酒和白酒,半勺白糖,半勺陈醋,半勺胡椒粉,五勺纯净水均匀搅拌成料汁。 做法: 热锅下油,加入姜蒜和鸭子炒制微焦黄。
2、干锅鸭的家常做法 口味:咸辣烹饪时长:10~30分钟 食材清单:卤鸭吃剩的半只土豆一个藕一节芹菜半根小葱5根蒜5瓣小米辣两个干辣椒两个青花椒二十粒烹饪步骤:准备食材:将葱、蒜、小米辣、干辣椒、芹菜切成段,备用。土豆和藕去皮,切成块状。卤鸭斩成适口大小的块,备用。
3、出锅装盘 最后,将炒好的干锅鸭装入干锅中,上面撒上芹菜段和大葱段作为点缀。如果没有干锅,也可以直接装盘。一份美味的干锅鸭就做好了,可以趁热享用。除了草鸭,还有其他品种的鸭子可供选择,如樱桃谷鸭。樱桃谷鸭生长周期短,肉质相对较嫩,但脂肪含量可能较高。
4、干锅鸭的家常做法如下:所需食材: 卤鸭半只 土豆一个 藕一节 芹菜半根 小葱5根 蒜5瓣 小米辣两个 干辣椒两个 青花椒二十粒 制作步骤:食材准备:将葱、蒜、小米辣、干辣椒切段,芹菜切成段状备用。土豆、藕去皮切块,卤鸭斩成适当大小的块备用。
5、干锅鸭简单又好吃的做法如下:准备材料 主要材料:鸭肉 辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、香菜 调味料:料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽 腌制鸭肉 将鸭肉切块,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽,腌制10分钟,以便入味。炒香辅料 干辣椒和花椒放入锅中炒香,盛出备用。







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