砂锅清炖三黄鸡的家常做法，砂锅三黄鸡的做法大全

家常三黄鸡的砂锅做法

花螺放盐浸泡十分钟，用清水清洗干净。用刷子把表面刷干净。锅中水开，放入姜丝和少许白酒，倒入花螺，煮一分钟捞出。 把头上的小盖子去掉，清水清洗干净。 2腌制 鲍鱼腌制：酱油一勺、蚝油一勺、油一勺、生粉一勺。抓拌均匀腌制30分钟。 鸡肉腌制：酱油一勺、蚝油一勺、油一勺、生粉一勺、糖一勺、葱段。抓匀腌制30分钟。

家常三黄鸡的砂锅做法如下：主料： 三黄鸡1只 辅料： 洋葱1个 柿子椒3根 姜4片 调料： 蚝油2勺 料酒2勺 色拉油适量 食盐少许 白糖1勺 生抽6勺 老抽7勺 具体步骤：腌制鸡肉：三黄鸡洗净沥干水分后斩件。调入老抽一勺、生抽三勺、蚝油一勺、白砂糖一勺，拌匀后掩制30分钟以上，使之充分入味。

砂锅焖鸡的做法如下：准备食材三黄鸡半只、红枣6颗、姜片12片、盐少许、蚝油、生抽、料酒、盐焗粉适量、枸杞和葱花适量（根据个人口味添加）、干辣椒（可选，吃辣可加）。鸡肉焯水将鸡肉切成块（大小可根据个人喜好调整），放入沸水中焯水2-3分钟，去除血沫后捞出备用。

将三黄鸡洗净并沥干水分后，将其斩成块。接下来，将鸡肉块与老抽、生抽、蚝油、白砂糖混合，拌匀后腌制30分钟以上，以便鸡肉充分入味。在腌制鸡肉的同时，将洋葱切成大块，柿子椒斜切成小段，姜切成片备用。这些食材将在后续的烹饪过程中为菜肴增添丰富的口感和味道。

三黄鸡的药善做法

当归、党参洗净，用清水浸泡10分钟。将鸡、药材、姜片放入炖盅，加清水和米酒。隔水炖2小时，出锅前加盐调味。 山药茯苓三黄鸡粥功效：健脾养胃、利水渗湿。材料：三黄鸡半只（去骨取肉）山药100克 茯苓20克 大米100克 葱花、盐少许做法：鸡肉切丝，用盐和淀粉腌10分钟。山药去皮切块，茯苓捣碎。

推荐选用三黄鸡或青脚鸡（土鸡），肉质紧实且耐蒸制，重量约5-2公斤。整鸡需彻底清洗，去除血水后沥干或用厨房纸吸干水分。去腥处理：用料酒涂抹鸡身内外，或采用盐和白胡椒混合按摩10分钟（内外均需揉搓），静置1小时以上。

锅中加入适量清水，大火烧开后关火。把处理好的三黄鸡放入锅中，利用开水的余温烫至鸡皮收缩，这样可以使鸡皮更加紧实，口感更佳。取出三黄鸡，再次控干其表面的水分。填充与腌制：把鸡爪从关节处砍下来，以便后续操作。

三黄鸡的做法,这样吃三黄鸡更有营养

三黄鸡去头脚洗净待用。烧开一锅水加入葱姜片；将处理干净的三黄鸡放进葱姜水里用最小的火煮20分钟左右关火焖一刻钟左右。在凉开水里加入大量的冰块；汆烫好的鸡泡进冰水里。老抽生抽白糖葱花姜末加少许的凉开水调成蘸汁。待鸡肉完全变凉拿出刷上一层麻油切块即可食用。

葱油酱香鸡 食材： 三黄鸡1只（约6斤）葱1大颗，洋葱50克，姜片6片，蒜瓣5瓣，料酒1勺，白糖1勺，生抽酱油3勺，蚝油1勺，老抽2勺，盐3克，辣味黄豆酱2勺，八角1个，桂皮1小块，花椒粒1克。 做法： 鸡洗净切块，然后用清水再浸泡一会儿洗两次，葱姜蒜切好。

三黄鸡可制作成嫩笋三黄鸡和糊涂鸡，这两种做法各具特色且营养丰富，具体如下：嫩笋三黄鸡制作时，需准备一斤重的三黄鸡、半斤竹笋、三十克鲜香菇、五克枸杞子、十克干枣，以及葱、蒜、姜、香叶、桂皮、盐等调料。首先将嫩笋去壳洗净切片，香菇去蒂切块，三黄鸡洗净后汆烫去浮沫。

鸡洗净切块，焯水去血沫。黄芪、枸杞、红枣洗净，红枣去核。将所有材料放入砂锅，加清水没过食材。大火煮沸后转小火慢炖5小时，加盐调味即可。 当归党参三黄鸡汤功效：补血活血、调理气血不足。

砂锅炖鸡的做法

做法： 鸡腿切成块，凉水下锅，倒入料酒一勺焯水5分钟捞起控水，香菇一切四瓣放入开水中焯水3分钟。 锅中热少许油，放入鸡块煸炒至表面微焦黄，倒入葱姜，花椒八角煸香。

做法： 油热下葱姜爆香 焯水控干放油锅翻炒 装入砂锅 加入开水小火慢炖一个小时 加红枣枸杞小火慢炖 20 分钟 加入适量盐 加入香菇 慢炖 10分钟 然后就可以喝啦 这个方法非常简单，但是却能够炖出一锅非常美味和健康的炖鸡汤。

炖鸡肉放生姜，花椒，香葱，料酒，白醋，碘盐调料最好。做法如下：母鸡去毛切块。高压锅装水，倒入鸡块，放姜片，花椒8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。压好后，汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞烧开，小火煲30分钟倒入山药继续煲20分钟。加盐，盛出即可。

我认为板栗炖鸡做法简单，将鸡块焯水后与板栗一起放入砂锅，加入姜片和水，大火煮沸后转小火慢炖至烂，最后加入盐和胡椒粉调味即可。营养丰富，味道鲜美。

我认为做法如下： 墨鱼温水清洗后用热水泡30分钟。将泡好的墨鱼清洗干净并切成条状。鸡肉切块，锅里加适量清水，加料酒，把鸡肉煮8分钟，除去血沫。鸡肉放入装好水的砂锅，放入姜片。放入白胡椒。将切好的墨鱼倒入砂锅，搅拌均匀一起炖，大概炖2小时左右。时间一到关火即可。

砂锅盐焗鸡的做法

1、盐焗鸡大腿 食材：葱姜蒜适量，鸡大腿两只。 做法： 将鸡大腿用一包盐焗粉腌制十分钟。 砂锅底下铺满葱段和姜片。 放入腌制好的鸡大腿，再放入大蒜头。 小火慢慢焗十五分钟即可。

2、做法： 鸡翅表面割几刀，倒入盐焗鸡粉、一汤匙生抽和一汤匙料酒腌制1个小时左右。 把鸡翅控干水分，热锅后，把鸡翅煎至表面金黄，盛起备用。 砂锅放入葱白、姜片、蒜瓣和洋葱爆香，放入鸡翅，倒入一汤匙生抽、一汤匙蚝油和半碗清水，盖锅盖焖15分钟开盖煮至收汁即可。

3、砂锅盐焗鸡的做法如下：食材准备 三黄鸡 1000克酱油 30克蒜泥 10克蚝油 20克料酒 18克番茄酱 18克韩式辣酱 15克细砂糖 18克腌制粗盐 适量软化黄油 少许黑胡椒粉 适量制作步骤 处理鸡肉：将清洗干净的三黄鸡从腹部剖开，用厨房纸吸干表面水分。

家常炖三黄鸡的做法

1、三黄鸡：750g 胡萝卜：200g 食用油：适量 葱段姜片：10g 盐：2g 味精：2g 具体步骤 处理食材 胡萝卜削皮后洗净，切成滚刀块备用。三黄鸡剁成小块，清洗后放入冷水中，加葱段姜片焯水，捞出洗净血沫。煸炒与炖煮 锅内倒入少许油，放入焯过的鸡块煸炒出油，再加入胡萝卜翻炒2分钟。

2、加水炖煮：往锅中加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟，直至鸡肉熟透，汤汁浓稠。调味收汁：根据个人口味加入适量盐进行调味，开大火收汁，使汤汁更加浓郁地包裹在鸡肉上。出锅装盘：撒上青蒜段作为点缀，即可出锅装盘。一道色香味俱全的家常三黄鸡就完成了。

3、台式风味（三杯鸡变式）用生抽+老抽调色，米酒或醪糟汁代替料酒，加冰糖提鲜。炖煮方法方案1：红烧慢炖 炒糖色：油热后放冰糖小火炒至琥珀色，下鸡翅根翻炒上色。加香料：葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒爆香，倒入腌料汁和高汤（或热水），水量没过食材。