扇骨汤的做法，扇骨 汤骨

黑豆核桃猪骨汤

1、做法：药材加3碗水熬成2碗量备用。石斑鱼尾洗净，切成小圈块，放入锅内。倒入熬好的药汁，与姜片一起炖煮2小时。加入适量的盐、酒、葱调味即可。核桃黑豆猪骨汤功效：补脑、健脾益肾、生发养发。材料：黑豆20g、猪骨200g、核桃20g、胡萝卜30g、淮山200g、姜片适量。做法：黑豆提前浸泡1小时。

2、综上所述，黑豆、核桃、花生、红枣和猪扇骨一起煲汤，不仅味道鲜美，而且营养均衡，对身体健康有多种益处。

3、枸杞红枣炖鸡汤：枸杞和红枣都是常见的滋补食材，它们与鸡肉一起炖煮，不仅味道鲜美，还能起到滋补肝肾、养血安神的作用。黑豆核桃猪骨汤：黑豆和核桃都富含营养，特别是黑豆，被誉为“肾之谷”。将它们与猪骨一起炖煮，可以补肾气、强筋骨。山药羊肉汤：山药具有健脾益肾的功效，羊肉则是温补的佳品。

4、功效：山药具有健脾益胃、滋肾益精的作用；芡实能固肾涩精、补脾止泻。与排骨一同煲汤，既能滋阴补肾，又能补充身体所需的钙质和蛋白质，适合肾虚遗精、腰膝酸软等人群。黑豆核桃猪骨汤：功效：黑豆能补肾益阴、健脾利湿；核桃富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于滋养肾脏、健脑益智。

秋冬清热润燥—竹薯扇骨汤

竹薯扇骨汤具有清热润燥的功效，适合秋冬季节饮用，以下是具体做法及注意事项：食材准备：扇子骨500克 竹薯150克 盐适量 山药适量 枸杞适量 生姜适量 制作步骤：处理食材：将竹薯去皮洗净后切段，姜切片备用。焯水去腥：扇骨冷水下锅焯水，去除血沫后洗净备用。

竹薯，这东西现在不算很常见，因为要种很久才能有收成，所以也就是本地个别的人会种一些来售和食用，可以用来煲汤，煲糖水，煲粥，有清热润燥的作用。主料 猪扇骨500g竹薯150g 辅料 盐适量生姜适量 山药适量枸杞适量 步骤 准备好所用食材。把竹薯去皮洗净切段，姜切片。扇骨冷水起锅焯去血水。

竹薯胡萝卜玉米汤是一道清润香滑、润燥下火的汤品，适合男女老少饮用，尤其适合夏季清热降火。食材准备 核心食材：猪骨350克、胡萝卜1根、甜玉米1根、竹薯4条（需去皮切段）、姜2片。调味料：盐适量、清水约2L。制作步骤 预处理猪骨：将猪骨洗净后放入凉水，大火煮沸1-2分钟，捞出沥干备用。

胡萝卜：1根，去皮切块，富含维生素A，有助于增强免疫力。竹薯（竹芋）：4条，去皮切段，性味甘、淡、凉，具有清肺止咳、清热利尿的功效。姜：2片，去腥增香。盐：适量，调味用。清水：约2L，作为汤底。

主料 猪扇骨 500g 竹薯 150g 辅料 盐 适量 生姜 适量 山药 适量 枸杞 适量 步骤 准备好所用食材。把竹薯去皮洗净切段，姜切片。扇骨冷水起锅焯去血水。把扇骨洗去血沫放入砂锅中。加入竹薯和姜片。加足水大火烧开后转小火煲2小时。

前些天朋友给了些她老妈从老家带来自种的竹薯，这东西现在不算很常见，因为要种很久才能有收成，所以也就是本地个别的人会种一些来售和食用，可以用来煲汤，煲糖水，煲粥，有清热润燥的作用。

如何煮一道简单美味的汤?

1、【韭菜鸭血粉丝汤】原料： 鸭血 韭菜 粉丝 制作：热锅凉油，加入葱姜末进锅爆香，加入鸭血进锅翻炒； 加入适量的高汤（水）炖煮； 加入粉丝进去煮；加入少许生抽，煮上2分钟后加入韭菜段；再加入盐和胡椒粉调味即可。

2、炖后腿猪肉汤是一道简单美味的家常汤，以下是制作方法：材料： 后腿猪肉块（约500克） 姜片 大葱 香菇 枸杞子 料酒 盐 胡椒粉 步骤： 将后腿猪肉块洗净，切成适口大小的块状。 准备一个深锅，加入足够的清水，放入猪肉块，加入一些姜片和大葱段。

3、步骤：处理粉条：干粉条用温水泡软（约10分钟），若时间紧可直接用开水煮，但口感略硬。 泡好后剪短（方便食用），沥干备用。煮汤底：锅中加清水烧开，放入姜末（去腥提鲜，没有可省略）。 水沸后加入粉条，中火煮2-3分钟至粉条透明。调味：加1小勺盐、半勺生抽调咸鲜味，搅拌均匀。

4、起锅多加些清水，排骨冷水下锅开始焯水，如果是热水下锅的话，排骨中的血水就会被闷在里面出不来，这样炖出来的排骨汤就不清了。锅中还要加入准备好的姜片和葱结，还有少量的料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟左右。

5、炖鹿尾巴汤是一道美味的健康汤品，以下是一种简单的做法：材料：- 鹿尾巴 1-2 根 - 姜块 3 片 - 葱段 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 盐和胡椒适量 - 清水适量 步骤： 将鹿尾巴放入沸水中焯水煮沸，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水后捞出备用。

6、芝麻绿豆汤是一道简单而又美味的传统汤品，它不仅口感清甜，而且营养价值高，尤其适合在炎热的夏天食用。

扇骨怎么烧汤好喝

起锅多加些清水，排骨冷水下锅开始焯水，如果是热水下锅的话，排骨中的血水就会被闷在里面出不来，这样炖出来的排骨汤就不清了。 锅中还要加入准备好的姜片和葱结，还有少量的料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟左右。

鲜香款：干墨鱼+黄豆+瑶柱（提升层次感） 炖汤关键步骤炒香扇骨（可选）：焯水后的扇骨用少量油煎至微黄，再加开水炖，汤会更浓白。水量控制：一次加足热水（没过食材3倍），避免中途加水。若必须加，用沸水。火候与时间：大火煮沸10分钟让汤色变白，转小火慢炖5-2小时。

扇骨洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水冲净血沫。这一步去腥很关键。炖汤：将焯好的扇骨放入砂锅，加足量开水（没过骨头约3指高），放姜片、葱结，大火烧开后转小火慢炖1小时。 加入玉米、胡萝卜等耐煮的配料，继续炖30分钟。若加莲藕或香菇，可同步放入。

扇骨选择：选用新鲜猪扇骨（肩胛骨），骨髓丰富且肉质紧实。让摊主斩成5-6cm块状，冷水浸泡1小时去血水，中途换水2次。去腥增香 冷水下锅，加3片姜、2勺料酒，大火煮沸后撇净浮沫（持续5分钟至无褐色杂质）。捞出用40℃温水冲洗，忌用冷水避免肉质收缩。

准备工作：将扇骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。准备其他配料，如玉米、胡萝卜、姜片、葱段等。炖煮过程：将焯水后的扇骨放入炖锅中，加入足够的水和准备好的配料。大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。炖煮过程中可以适时撇去浮沫，保持汤的清澈。

扇骨汤怎么做好喝

1、排骨剁成自己喜欢的长度，长一点，短一点都无所谓，做这个汤也可以用猪颈骨、猪扇骨、猪大骨、猪尾骨来做。在购买排骨的时候可以叫摊主按照你的要求剁好，这样自己就省事多了。把排骨先清洗一下，把表面的血水和杂质（比如有的还会黏附猪毛在上面之类的杂质）清洗干净后控水备用。

2、每一天都可以变化着花样，组合出各色汤煲。 选材要好，除了食材，汤里只下盐和姜，喝的是食材的原味。 最后要的便是耐心了，要放到砂锅里细细煲煮，使食材的味道相互交融。 正是因为费时费心费力，广东人总把家和汤联系起来。 下面，让我来给大家介绍一下，如何制作一道老少皆宜的广东靓汤。

3、扇骨汤要做得鲜香醇厚，关键在于选材、处理和火候的把握。以下是详细做法：选材处理 扇骨选择：选用新鲜猪扇骨（肩胛骨），骨髓丰富且肉质紧实。让摊主斩成5-6cm块状，冷水浸泡1小时去血水，中途换水2次。

4、扇骨是猪扇骨（猪肩胛骨）的俗称，肉质紧实、骨髓丰富，适合长时间炖煮，能熬出浓香的高汤。想要汤好喝，关键在于处理扇骨、搭配食材和火候控制。以下是详细做法： 扇骨预处理浸泡去血水：新鲜扇骨剁块后，用清水浸泡1小时（中途换水2-3次），去除血水和腥味。

扇子骨炖汤的做法

1、扇子骨炖汤 咱们可以先把它炖成汤，那可是香浓得不得了，营养满满，尤其是在寒冷的冬天，来一碗扇子骨汤。 扇子骨烤制 咱们可以把扇子骨烤一烤。在烤之前，给它涂上一些调料，就像给它穿上漂亮的衣服一样。然后把它放到烤箱里，烤得香喷喷的。 扇子骨红烧 最后，咱们还可以把扇子骨红烧一下。

2、盐、料酒 做法： 处理扇骨：扇骨冷水浸泡1小时去血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水，捞出洗净。 炖煮：扇骨放入砂锅，加足量热水，放姜片，大火烧开后转小火炖1小时。 加配料：加入胡萝卜块、玉米段再炖30分钟，出锅前加枸杞、盐调味即可。特点：汤鲜味美，适合秋冬滋补。

3、扇子骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。 玉米切段，胡萝卜切块。 锅中加入清水，放入扇子骨、姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。 加入玉米和胡萝卜块，继续炖煮30分钟。 最后加盐调味，即可出锅。

4、处理骨头：扇子骨洗净，冷水浸泡30分钟去血水，焯水时加料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。炖煮：将骨头放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖5小时。调味：出锅前10分钟加盐，撒枸杞增色即可。特点：汤色清亮，突出骨香，适合搭配小葱或香菜提味。

5、红萝卜玉米淮山扇骨汤 玉米1根、红萝卜1根、铁棍淮山半条、扇骨350克、无花果5颗、枸杞10粒、姜2片、蜜枣1个。扇骨泡水清洗血水，再焯水清洗干净，其他材料切好备用。把所有材料加热水下电炖锅，调营养汤5小时。煲好后下适量盐就可以喝了。

6、扇子骨炖汤（以萝卜扇子骨汤为例）的做法如下：食材准备扇子骨 500g 萝卜 300g 姜 适量 食盐 适量 焯水去腥将扇子骨冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。此步骤可去除血水和杂质，减少腥味。