家常小炒牛肉，牛肉做法大全家常菜

正宗四川红烧牛肉的做法

1、牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。然后放入牛肉块炒。然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。

2、好的，我来详细介绍一下正宗四川红烧牛肉的做法。这道菜讲究麻辣鲜香，牛肉软烂入味，是川菜中的经典家常菜。

3、牛肉切稍大块，氽水后捞起，改刀小块，煮牛肉的汤不要倒掉，放一边，撇去浮沫后备用。以上调料准备齐备用。炒锅放油，油温热时放入除豆瓣外的所有调料，翻炒出香味。加入豆瓣酱炒香。倒入切好的牛肉炒匀。

4、红烧牛肉最正宗的做法是选牛腩或牛肋条，经泡水、焯水、炒糖色后加香料炖煮，关键技巧包括热水炖煮、加山楂啤酒、小火慢炖及控制温度，可确保软烂不柴。选肉与预处理选肉：优先选择颜色鲜红、带均匀雪花纹的牛腩肉或牛肋条，这类部位脂肪与肌肉比例适中，炖煮后口感软嫩。

5、红烧牛肉最正宗的四川做法如下：准备食材牛肉：选择新鲜、有弹性的牛肉，整块入沸水中煮去血水，去除腥味。调料：姜片、蒜块、大料、香叶（两片）、酱油、醋、糖（冰糖最好）、豆瓣酱、干辣椒（如喜欢麻味可加入花椒少许）、土豆、白葱。

1、这十六款家常菜真是绝了香辣孜然面筋一勺生抽半勺老抽。一勺蚝油白糖盐少许。一勺芝麻一勺辣椒粉搅拌均匀。面筋撕成条，热油煸分钟。加青红椒，倒入料汁。加半勺孜然、烧烤料翻炒均匀即可。腐竹炒肉里脊肉切片，蚝油、生抽、淀粉、食用油各1勺，抓匀腌制15分钟。腐竹泡软。油热炒香香菇。

2、超好吃9款家常菜做法干煽牛肉丝：食材：牛肉，水发竹笋，洋葱，花椒、淀粉、白糖、味精、花生油、盐、葱花、姜末各适量。做法：将牛肉切成丝，加盐腌入味，拍匀淀粉；竹笋洋葱洗净，分别切丝。 2 锅中注油烧至八成热，下入牛肉丝炸酥，捞出沥油。

3、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

4、砂锅菜是一道美味的家常菜，以它的独特口感和丰富营养，深受大众喜爱。以下是17款砂锅菜谱及其做法。第一款砂锅豆腐，将豆腐切成块，和鸡肉、蘑菇、胡萝卜一起炖煮，再加入味精和酱油调味。第二款砂锅鸡，将鸡块和蘑菇、豆腐一起放入砂锅中，加入料酒、生姜、酱油、鸡精等香料，煮至鸡肉鲜嫩。

1、首先是，牛腩切块，放锅中加料酒、姜片焯水，锅入油放冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀。加八角桂皮、姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，1勺香辣酱炒出红油，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀。3加适量温水煮开，转入高压锅上汽后大火焖15分钟，焖好的牛腩软烂入味。

2、做法： a. 牛腩切块，用开水焯水去血沫。 b. 锅中放入足够的水，加入牛腩、姜片和切段的大葱。 c. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至牛腩熟烂。 d. 加盐和鸡精调味。 e. 另起锅煮面条，煮至熟透。 f. 将面条捞出放入碗中，加入炖好的牛腩和清汤，撒上香菜即可。

3、准备配菜：将青菜洗净，切成适当大小，可在面条煮的过程中将青菜一起煮熟，也可以另外焯水。装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中，再放上煮熟的青菜。浇汤：将炖好的牛腩和热汤一起倒入装有面条和青菜的碗中。加料：撒上蒜末、葱花和香菜增加风味。享用：一碗香浓美味的牛腩面就完成了，趁热食用最佳。

4、以下是红烧牛腩的家常做法：所需食材和调料食材牛腩：500克左右。牛腩是带有筋、肉和油花的牛肉部分，肉质鲜嫩且有嚼劲，适合红烧。胡萝卜：1 - 2根。胡萝卜可以增加菜肴的甜味和色彩，同时富含营养。土豆：1 - 2个。土豆能使红烧牛腩的汤汁变得浓稠，吸收了肉香的土豆也非常美味。

5、家常红烧牛腩的做法如下：准备食材牛腩 500g胡萝卜适量八角适量花椒适量生姜适量小葱适量红酒、老抽、生抽、红糖适量处理牛腩浸泡去血水：将牛腩切块，用花椒水浸泡40分钟以上，期间可换水1-2次，以充分去除血水和腥味。沥干水分：泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分备用。

6、牛腩，也就是牛肉的腩部，是取自牛肋部下方，接近腹部的区域。这部位的肉含有较多的肥油和结缔组织，因此比较适合慢炖、焖煮等烹饪方式。在中餐中，牛腩可以做成多种家常美食，以下是一些常见的做法：红烧牛腩：这是一道非常受欢迎的家常菜。