五花肉家常做法，香芋蒸五花肉家常做法

毛氏红烧肉的正宗做法

“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你：原料：油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。

将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟即可出钢。

毛氏红烧肉五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽、红烧汁做法：1将五花肉切成大小相一的形状，锅中加水烧开，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。 2捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用、把炒锅预热加入中油、自糖，将糖融化炒至焦糖色。

正宗毛氏红烧肉的制作方法如下：预处理五花肉将整块五花肉放入清水中，大火煮沸后捞出，用清水冲洗干净表面浮沫，沥干水分。随后将肉改刀成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜片、冰糖一同放入碗中，置于蒸笼内蒸至八成熟（约需40分钟，以筷子能轻松插入肉块为准）。

将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫。加入八角、桂皮、姜和冰糖，蒸至八成熟。切小块后，用小火炸至肉块表面焦黄，控油。热锅加油，炒香豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮和干辣椒。加入肉块，倒入肉汤和调味料，小火慢炖1小时。

毛氏红烧肉是湖南名菜，因毛主席喜爱而得名，也叫毛家红烧肉、主席红烧肉，其详细做法如下：准备食材：五花肉800g 桂皮5g 干辣椒5g 白糖10g 盐、味精、鸡精适量大蒜子10g 食用油、酱油、蚝油适量处理食材：将五花肉切成2*2厘米的方块。

辣椒炒五花肉

1、关注展开全部家常五花肉青椒红椒各1个，葱姜蒜辣椒少许。老板直接把五花肉切好了！干锅加辣椒和盐，把辣椒炒软，干锅下五花肉小火煸出油，下葱姜蒜辣椒炒香、加1勺料酒，1勺生抽、再放辣椒、加一勺盐和鸡精出锅。好好干饭，光盘行动。

2、食材：五花肉、辣椒、葱姜蒜做法：五花肉洗净后切片。姜蒜切末，辣椒切圈备用。油热放五花肉，煎至两面金黄，姜蒜爆香，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐糖。加入辣椒圈，辣椒炒熟即可。

3、原料：五花肉、青椒、红辣椒、蒜头、酱油、糖。做法步骤：第1步、备五花肉，青椒，红椒，蒜头。第2步、先将五花肉放入锅中煮熟（用筷手能插入）。第3步、煮熟的五花肉切片，青红椒也切片，蒜头拍一下切碎。第4步、热锅放入五花肉小火煸出油脂。第5步、调酱油，糖炒入味。

4、线椒小米椒大蒜切好备用，带皮五花肉切片，可以稍微冷冻一下更好切，带皮的吃起来更有嚼劲，所以我一般不去皮锅内放少量油，如果五花肉肥的偏多，也可以不放油，煎至五花肉两面焦黄，盛出备用煸肉的油继续下小米椒蒜片炒香，然后放入青椒，炒至出现虎皮纹（辣椒表皮微微皱起），再放入五花肉一起炒。

5、再加人料酒，老抽，生抽翻炒均匀，最后放入蒜苔和辣椒，加入盐鸡精调味即可出锅手撕包菜炒五花肉食材包菜半颗，五花肉200克，小米椒两个，小葱两颗，大蒜两瓣，盐少许，料酒一小勺，生抽一勺，老抽一勺做法步骤包菜洗净用手撕成小块，小米椒洗净，葱洗净切段备用，五花肉洗净切成薄片。

五花肉炒娃娃菜家常做法

1、食材：娃娃菜1颗、五花肉1条、小米辣步骤：炒香小米辣，倒入五花肉煽炒出油脂，加入1勺生抽、盐翻炒，倒入娃娃菜炒软、盐翻炒就可以出锅啦。

2、娃娃菜洗净切成手指宽的条，小米椒洗净切段，五花肉切成薄片备用炒锅预热倒少许油，加一勺盐一勺生抽，再中火煽炒出肉里的油至熟透。

3、五花肉150克（切薄片，肥瘦相间为佳）蒜末2瓣、干辣椒2个（可选）调料：生抽1勺、蚝油半勺、白糖1小勺、盐少许具体步骤：五花肉处理：冷锅不放油，直接下五花肉片小火煸炒，逼出油脂至肉片微焦黄，盛出备用（留底油）。爆香辅料：用锅中余油爆香蒜末和干辣椒，闻到香味后转中火。

4、娃娃菜炒肉是一道以娃娃菜和猪肉为主要食材的家常菜，做法如下：食材准备娃娃菜：1棵猪肉：50克（建议选用五花肉，口感更佳）料酒：8克盐：1小勺生抽：8克葱：3克（切段）蒜：2克（切末）胡椒粉：1克鸡精：1克食用油：适量制作步骤处理食材：将娃娃菜洗净，切2-3遍水后切成块状。

5、娃娃菜炒肉是一道简单又美味的家常自制制作的菜，娃娃菜鲜嫩，肉片滑嫩，搭配在一起非常下饭。

6、炝炒娃娃菜做法如下：食材准备娃娃菜半棵五花肉一两花生油 3勺海盐 3克红辣椒 3根绍兴黄酒 2勺黄豆酱油 2勺具体步骤食材处理娃娃菜顺着生长方向切成细丝，确保粗细均匀，便于快速炒熟且口感一致。五花肉切成薄片，厚度约2-3毫米，红辣椒洗净后切段备用。

学校食堂做的红烧肉肥而不腻

1、将肉切成方块，放人砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出洗净，葱、姜洗净备用。将砂锅洗净，把肉放人砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地在碗中。

2、红烧肉试试这样做，肥而不腻炫米饭神器食材：五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、料酒、生抽、耗油、老抽、白糖、啤酒。做法：五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮开洗净（焯过水瘦肉吃起来会软一点）。锅里不放油，下肉煸炒出油，（这样可以减少油腻）。

3、花椒。它的特点是香麻清新，与红烧肉的味型不搭，虽说花椒去腥解腻的效果非常好，但是猪肉本身的味道不强烈，不必用花椒来去腥。也不能用重味型的的香辛料，比如甘草、丁香之类的，这会盖过猪肉的香味，把红烧肉做成了卤肉。啤酒。

4、要做出不油不腻、口感软烂的红烧肉，关键在于前期处理、火候控制和调味技巧。以下是具体做法：选材与预处理选带皮五花肉（肥瘦相间三层最佳），切4厘米见方的块。关键去油步骤：冷水下肉，加葱姜、料酒焯水10分钟，捞出后用温水冲洗，并用厨房纸吸干表面水分。

5、红烧肉是一道经典的中式菜肴，要做到肥而不腻，关键在于选材、处理和烹饪技巧。以下是详细的做法和技巧：材料准备：五花肉：选择肥瘦相间的三层五花肉（约500克），肥瘦比例适中，太肥容易腻，太瘦则不够香。

6、制作肥而不腻的红烧肉需掌握选材、炒糖色、炖煮等关键步骤，具体方法如下：工具/原料新鲜五花肉（优先选择肥瘦比例3：7的带皮三层肉）调料：冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段方法/步骤切块处理将五花肉切成3cm×3cm的麻将块状，过大的肉块不易入味，过小则易煮碎。

家常红烧肉的正确做法

1、“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你：原料：油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。

2、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开。锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火。

3、家常红烧肉食材五花肉、葱、姜、蒋、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶。做法步骤五花肉洗净切块，冷水放人锅中加葱、姜、料酒，煮沸捞出洗净控干水份备用。热油放冰糖炒出糖色，倒人五花肉炒至变色，放趣、姜、蒜、干辣椒、八角桂皮、香叶、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐翻炒均匀。