山羊肉的做法，山羊肉的做法大全

山羊肉的做法

1、浸泡去膻：羊肉切块后冷水浸泡2小时，中途换水至血水变淡。焯水：冷水下锅，加几片生姜、料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出用温水冲洗。炖煮：羊肉放入砂锅，加足量开水，放姜片、花椒、干辣椒，大火烧开转小火慢炖5小时。调味：筷子能轻松插入肉时加盐，再炖10分钟，撒白胡椒粉、香菜即可。

2、步骤：山羊肉切块，用清水洗净，焯水去腥。将羊肉块、姜片、葱段放入炖锅中，加入足够的清水。大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，直到羊肉熟透软烂。调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。山羊肉炒青菜材料：山羊肉片、青菜（如大白菜、青椒等）、蒜末、生抽、盐。

3、配菜（可选）：白萝卜1根（切块）或马蹄10颗做法步骤：预处理羊肉：羊肉切大块（约5厘米见方），冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒，煮沸后撇净浮沫，捞出沥干。炒香调料：热锅冷油，爆香姜片、蒜瓣至微黄，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒煸出香味。

4、做法：将山羊肉清洗干净，切成块状，冷水下锅，加入少量的白醋和料酒进行焯水，以去除血水和腥味。之后将羊肉放入高压锅中，加入适量的开水、料酒、葱姜、胡椒等调料，上汽后煮大约半个小时左右。将羊肉捞出，切成小块状，放入砂锅中，再将羊汤和萝卜一起倒入砂锅中，小火慢炖至萝卜酥烂。

5、山羊肉的做法如下：准备食材：将山羊肉斩成大块，并洗净。焯水处理：将洗净的山羊肉放入开水中焯3分钟，捞出后漂洗干净，去除血水和杂质。准备调料：准备好啤酒、冰糖、豆瓣酱、大葱、香叶、姜、八角、桂皮、红枣等调料。烹饪准备：将大葱、香叶、姜、八角、桂皮、红枣等调料放入自动烹饪锅中。

6、南方山羊肉好吃的做法如下：准备材料主要材料：新鲜山羊肉调味料：料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐处理羊肉浸泡去血水：将羊肉浸泡在凉水中两小时，期间每隔一小时换一次水，以去除羊肉中的血水和杂质，减少腥味。清洗切块：用清水将羊肉清洗干净，然后切成适口的小块，便于烹饪和食用。

南方山羊肉怎么做好吃

1、南方山羊肉好吃的做法如下：准备材料主要材料：新鲜山羊肉调味料：料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐处理羊肉浸泡去血水：将羊肉浸泡在凉水中两小时，期间每隔一小时换一次水，以去除羊肉中的血水和杂质，减少腥味。清洗切块：用清水将羊肉清洗干净，然后切成适口的小块，便于烹饪和食用。

2、南方山羊肉这样做超好吃哦：先给羊肉泡个澡：把羊肉放在凉水里泡上两小时，记得中间给它换一次水，这样可以去去它的“火气”。切羊肉小块：然后把羊肉清洗干净，切成小块，方便入味。羊肉下锅煮：在锅里加上足够的水，把切好的羊肉块放进去。

3、南方山羊肉做好吃的关键在于炖煮的调味和火候控制，以下是具体做法：准备和预处理材料：浸泡羊肉：将羊肉浸泡在凉水中两小时，期间每隔一小时换一次水，以去除血水和腥味。切割羊肉：将清洗干净的羊肉切成小块，便于炖煮入味。

干锅羊肉广西做法

1、倒入开水没过羊肉，大火烧开后转小火焖40分钟（或用高压锅15分钟）。广西特色：可加入1块豆腐乳捣碎提味，或少量山黄皮干增香。收汁配菜羊肉软烂后加入魔芋豆腐、芹菜段，转大火收汁至浓稠，尝味补盐。撒一把新鲜薄荷叶或紫苏（广西常用香料）翻匀出锅。干锅装盘将羊肉转入小铁锅，底部垫洋葱丝，撒香菜，上桌后小火保温食用。