水煮牛肉之家常做法
1、水煮牛肉片的家常做法步骤：准备食材。牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟。姜蒜加豆瓣酱炒。加1碗水加酱油鸡精。放入莴笋片煮熟。捞出备用。加入牛肉片。煮熟。加辣椒面花椒面。锅里烧油淋上撒上葱花。
2、牛肉洗净后切成薄片，放入碗中。加入1勺盐、1勺黑胡椒粉、1茶匙蚝油、1勺生粉、1汤匙料酒、三分之一个蛋清，抓匀腌制10分钟。准备配菜 豆芽去根洗净，沥干水分；金针菇撕开洗净，沥干水分。锅中加一汤碗清水，放入1勺豆油和1勺盐，大火煮开后放入豆芽焯水，捞出垫在汤盆底。
3、水煮牛肉的家常做法如下：准备食材 牛肉处理：将新鲜的牛肉洗净，切成约4-5厘米长、5厘米宽的薄片。这样的尺寸既方便烹饪，又能保证牛肉的口感。腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的干淀粉、少许盐和鸡精，用手轻轻抓匀，腌制10分钟左右，使牛肉更加入味且嫩滑。
4、先大火煮沸，再转小火煮7分钟（喜欢嫩滑口感可减少1-2分钟）。装盘与调味 将煮好的牛肉连汤倒入铺有莴笋的碗中。撒上辣椒面、花椒面。淋热油激发香味 锅中烧热油至冒烟，迅速淋在辣椒面和花椒面上。关键点：油温需足够高（冒烟），才能激发出辣椒和花椒的香气。
水煮牛肉片的家常做法
水煮牛肉片的家常做法步骤：准备食材。牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟。姜蒜加豆瓣酱炒。加1碗水加酱油鸡精。放入莴笋片煮熟。捞出备用。加入牛肉片。煮熟。加辣椒面花椒面。锅里烧油淋上撒上葱花。
锅开后将牛肉一片一片地下入锅中，煮30秒左右即可捞出。 将配菜放在容器底部，牛肉放在配菜上，把锅中的汤也倒进容器中，然后撒上花椒，剩余的大蒜末，白芝麻，干辣椒后浇热油，咱们的水煮牛肉就做好啦！ 【烹饪小贴士】： 牛肉拌匀之后加入食用油可以覆盖在牛肉表面从而达到锁住牛肉水分的作用。
锅里加入料酒，水开放肥牛焯水到变色即捞出，控水备用，豆皮，金针菇，黄豆芽焯水去掉食材的涩味，控水备用。热锅炒香蒜片，放入火锅底料和郫县豆瓣辣酱炒出红油，加一碗清水煮开，加一勺鸡精调味。水开捞出料渣，下配菜，充分煮熟捞出放在大碗里，肥牛下锅煮到水沸，捞出放在大碗里，把汤汁倒在碗里。
家中煮牛肉做法
牛肉洗净后，在冷水里浸泡1个小时，出血水。 2，牛肉切成大块， 3，起锅，冷水，大火，放入牛肉块，加入姜片+白酒，煮开，撇去浮沫，给牛肉焯水后，捞出。 4，起锅，热水，大火，放入牛肉+白芷+白扣+山楂，煮开后，转中小火，闷炖60分钟。 5，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞，转小火，继续炖30分钟。
【三】：锅中加入清水，放入牛肉，生姜50克、花椒10克、大葱50克，盖上锅盖，大火煮至锅中水沸腾，然后转小火慢煮50分钟。 备注：家里有高压锅的，直接用高压锅煮，大火煮至铁球旋转后，转小火慢煮15分钟就可以了。
老回民清炖牛肉的做法做这道菜需要耐心和时间，但是最终的味道绝对值得等待。切大块的牛腰窝肉，在开水中焯一下后捞出备用。
舌尖上的乐章 2023-12-05 · 超过12用户采纳过TA的回答 关注 我知道的牛肉做法，将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要勤看火，避免干锅。炖煮约1-2小时，待牛肉熟透后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
锅里加入料酒，水开放肥牛焯水到变色即捞出，控水备用，豆皮，金针菇，黄豆芽焯水去掉食材的涩味，控水备用。热锅炒香蒜片，放入火锅底料和郫县豆瓣辣酱炒出红油，加一碗清水煮开，加一勺鸡精调味。水开捞出料渣，下配菜，充分煮熟捞出放在大碗里，肥牛下锅煮到水沸，捞出放在大碗里，把汤汁倒在碗里。
不少朋友炖牛肉时，都习惯加水炖煮时直接放好盐，认为这么做牛肉会更加入味好吃，其实这么做是不对的，如果盐放得太早了，会导致牛肉变紧，炖好后很柴，吃着塞牙。
水煮牛肉的烹饪方式,简单又好吃的家常菜
1、将配菜放在容器底部，牛肉放在配菜上，把锅中的汤也倒进容器中，然后撒上花椒，剩余的大蒜末，白芝麻，干辣椒后浇热油，咱们的水煮牛肉就做好啦！ 【烹饪小贴士】： 牛肉拌匀之后加入食用油可以覆盖在牛肉表面从而达到锁住牛肉水分的作用。 锅开后放入牛肉涮30妙即可捞出，时间久了牛肉会老。
2、牛肉拌匀之后加入食用油可以覆盖在牛肉表面从而达到锁住牛肉水分的作用。 锅开后放入牛肉涮30妙即可捞出，时间久了牛肉会老。
3、【所需配料】：一百克牛肉，三克玉米淀粉，一棵芹菜，适量食盐，味精，三瓣大蒜，三个新鲜辣椒，适量芝麻，半个蛋清，一把豆芽，两勺红油辣椒酱，白糖，适量食用油，干辣椒，一把香菜，青花椒。
4、烧开水，将豆芽、菠菜、金针菇等蔬菜快速汆烫至断生，捞出沥干水分，铺在碗底备用。炒制底料 锅中放少许油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，加入豆瓣酱煸炒出红油和香味。倒入高汤（或清水）煮沸，加盐、酱油调味。
5、白水牛肉，又称水煮牛肉或白灼牛肉，是一种传统的中式烹饪方法，以简单的调料和独特的烹饪技巧来展现牛肉的原汁原味。以下是一种基本的白水牛肉做法及其详细步骤：食材准备 主料 牛肉：建议选用腱子肉、牛里脊或者牛腩等适合煮制的牛肉部位，大概1 - 2斤。
6、水煮牛肉是一道经典的四川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。
水煮牛肉的家常做法
水煮牛肉片的家常做法步骤：准备食材。牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟。姜蒜加豆瓣酱炒。加1碗水加酱油鸡精。放入莴笋片煮熟。捞出备用。加入牛肉片。煮熟。加辣椒面花椒面。锅里烧油淋上撒上葱花。
先大火煮沸，再转小火煮7分钟（喜欢嫩滑口感可减少1-2分钟）。装盘与调味 将煮好的牛肉连汤倒入铺有莴笋的碗中。撒上辣椒面、花椒面。淋热油激发香味 锅中烧热油至冒烟，迅速淋在辣椒面和花椒面上。关键点：油温需足够高（冒烟），才能激发出辣椒和花椒的香气。
水煮牛肉的家常做法如下：准备食材 牛肉100g蛋清半个玉米淀粉3g豆芽1把芹菜1棵红油辣椒酱2勺盐、糖、味精适量大蒜3瓣干辣椒5个白芝麻适量香菜2根植物油、色拉油适量花椒、八角（可选）处理牛肉 清洗切配：牛肉洗净后切除筋膜，切成薄片。
牛肉横刀切成薄片，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀，再分次加入少量清水抓至吸收，最后加少许油拌匀，放入冰箱冷冻片刻（防止脱浆，使牛肉更嫩）。汆烫配菜 烧开水，将豆芽、菠菜、金针菇等蔬菜快速汆烫至断生，捞出沥干水分，铺在碗底备用。
水煮牛肉的家常做法如下：食材准备牛肉（瘦）480克蒜苗2-3根香芹适量油麦菜1小棵郫县豆瓣酱2勺葱花、姜末、蒜末各少许鸡精/味精少许菜籽油多些小苏打粉1小勺干辣椒、花椒、麻椒适量盐1小勺白胡椒粉1小勺生抽、料酒少许淀粉多些豆豉适量制作步骤腌制牛肉：牛肉略洗后切片，再仔细清洗，放入容器中。
水煮牛肉片家常做法不辣
不辣清水煮牛肉片的正确方法如下： 食材准备- 牛里脊肉300g- 黄豆芽200g- 姜1块- 大蒜3粒- 小葱1根- 盐、料酒、淀粉、生抽、鸡粉适量 食材处理- 将牛里脊肉、姜、大蒜、小葱洗净备用。- 牛肉切薄片，用适量的盐、料酒、淀粉、生抽拌匀腌制20分钟。- 大蒜切蒜米，姜切姜米，小葱切葱花。
水煮牛肉片不辣又好吃的做法如下： 准备食材： 牛肉片、豆芽、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。 注意：为了做到不辣，可以不准备干辣椒和花椒，或者用少量且去籽的干辣椒和花椒，仅取其香味而不取其辣味。 牛肉片焯水： 将牛肉片放入开水中焯水至变色，捞出备用。
熬汤底 热锅冷油，爆香姜片、葱白，加500ml清水（或高汤）。 水沸后转小火，一片片下入牛肉片，先不动它，30秒后轻轻推散，中火煮1分钟至变色立刻关火。调味出锅 连汤带肉倒入铺菜的碗中，表面撒蒜末、葱花。 另起锅烧2勺热油（可加少许花椒增香但不辣），淋在蒜末上激香即可。
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