鲅鱼的做法视频短片，鲅鱼做法视频

红烧鲅鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享

将鲅鱼处理干净，在鱼背大梁骨的地方下刀，将鱼片成两片，留下中间的鱼骨。然后取出鱼肉上面的刺。在用勺子将鱼肉一点一点的挂下来，鱼皮不要。韭菜洗净切碎备用，生姜切末待用。

空气炸锅烤鱼的做法 步骤1 大一点儿的冻燕鲅鱼一条，请鱼老板直接改刀成2cm左右的段（忘记留图）。步骤2 洗净控干水分（忘记留图，我是吃完晚饭洗鱼控水）。步骤3 控干水分的鱼段用佐料腌好（我是在准备睡觉前把这道程序做好），盖上保鲜膜，放冰箱一夜。

不管选择哪一种，只要食材新鲜才是最好的，这样才更具有营养价值，同时味道口感也更好。

怎么做家常版茄汁鲅鱼

1、家常版茄汁鲅鱼的做法如下：准备工具与原料 鲅鱼500g葱、姜、蒜、八角、香叶番茄、番茄酱、米醋、白糖、盐、料酒食用油、清水具体步骤 腌制鲅鱼将鲅鱼去除内脏，清洗干净后，加入适量葱姜、料酒、盐，腌制15-20分钟以去腥入味。

2、鲅鱼去内脏、鳃，洗净后切段（约3-4厘米宽）。炒香调料：锅内倒入适量植物油，中火烧热后加入葱段、姜丝，翻炒至出香味。煎制鲅鱼：将鲅鱼段放入锅中，轻轻翻动至表面微黄（避免频繁翻动导致鱼块碎裂）。调味炖煮：加入大料、食盐、料酒、五香粉，倒入适量清水（没过鱼段），大火烧开后撇去浮沫。

3、处理鲅鱼 鲅鱼洗净去内脏，切3cm厚段，用厨房纸吸干水分。用少许盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥（时间紧可省略）。 煎鱼定型（可选）平底锅烧热油，将鱼段两面煎至微黄（锁住鲜味，防止炖散），盛出备用。 炒制茄汁底 高压锅开“炒菜”模式（或普通锅），倒少许油，爆香洋葱、姜、蒜。

4、锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时（约150摄氏度），放入鲅鱼段，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少量油，加入姜片、蒜末炒香。倒入番茄酱，加入适量的水，煮开后调入生抽、料酒、白糖，搅拌均匀，制成茄汁。将煎好的鲅鱼段放回锅中，用中小火慢炖，让鱼肉充分吸收茄汁的味道。

5、详细步骤 处理鲅鱼鲅鱼去内脏洗净，切3厘米厚的段，用厨房纸吸干水分（防止煎时溅油）。关键点：鱼身表面划斜刀，方便入味。 煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，鱼段中小火煎至两面金黄，盛出备用。注意：煎鱼时不要频繁翻动，避免碎烂。

6、茄汁鲅鱼是一道美味的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美。

清炖鲅鱼的做法

1、清炖鲅鱼的做法如下：准备原料 鲅鱼600g（上海地区称马鲛鱼）食用油、盐、姜、酒、醋、糖、葱处理食材 鲅鱼洗净后切段，用盐腌制10-15分钟入味。若购买时已处理，可直接使用。姜切片，葱切段备用。烹饪步骤 煎鱼去腥 锅内放油，油热后放入一片姜试温，避免鱼皮粘锅。将鱼块逐块放入锅中，中小火煎至表面微黄。

2、清炖鲅鱼做法如下：主料：大鲅鱼半条（约500克）。制作步骤：第一步：预处理鲅鱼将鲅鱼去内脏、鳃，洗净后切成3-4厘米宽的均匀大块，用厨房纸吸干表面水分。撒少许干面粉于鱼块表面，可防止煎制时粘锅，同时形成酥脆外皮。

3、清炖鲅鱼最正宗的做法如下： 准备食材： 鲅鱼两条 葱花、姜片适量 食用油适量 酱油适量 料酒适量 食用盐适量 处理鲅鱼： 将鲅鱼切成小段，洗净并去除内脏等杂质。 腌制鲅鱼： 倒入适量的酱油和料酒，将鲅鱼腌制十五分钟，以便入味。 准备辅料： 准备适量的葱花和姜片，备用。

4、处理鱼肉清理：鲅鱼去内脏、鳃，腹腔内黑膜刮净（去腥关键），剪去鱼鳍，流水冲洗后沥干。改刀：鱼身两面斜切2-3刀（深至鱼骨），便于入味。炖制步骤煎鱼定型：热锅冷油（用猪油更香），中火将鱼两面煎至微黄（约每面1分钟），锁住水分。

5、金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量。

6、清炖鲅鱼的美味做法如下：主要材料： 金鲅鱼 葱、姜、蒜、干红辣椒 郫县豆瓣酱 调味料： 料酒、花椒、大料、冰糖 生抽、老抽、盐、花生油 制作步骤： 准备食材： 将金鲅鱼去鳞，去除内脏并洗净，特别注意去除肌骨上的淤血，然后将鱼剁成约2厘米左右的块备用。

鲅鱼最好吃的做法视频

【一】：鲅鱼清洗干净，用剪刀剪开鱼肚子，祛除里边的内脏和鱼鳃。 【二】：鲅鱼祛除内脏后，清洗干净。 【三】：用刀斜着在鲅鱼两边切半厘米深的条纹，如下图所示。 【四】：将鲅鱼放在盘子里，用：生抽酱油20克、老抽酱油20克、料酒20克，进行涂抹腌制二十分钟。 【五】：锅中下入少量食用油，然后将腌制后的鲅鱼下入锅中煎。

我觉得鲅鱼可以制作成香煎鲅鱼，将鲅鱼处理干净，切成块状，加入葱姜蒜和料酒腌制片刻。接着，在热锅中加入适量的食用油，放入鲅鱼块两面煎至金黄色即可享用。口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是一道美味佳肴。

制作鲅鱼美食的方法有两种：红烧鲅鱼和烤鲅鱼。 红烧鲅鱼需将鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料炖煮，最后勾芡收汁。 烤鲅鱼则需将鱼腌制后刷橄榄油放入烤箱烤制。

调鲅鱼馅饺子，需先清洗鲅鱼，去除内脏和骨头，切块后拍成泥状。再加入猪肉馅、葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。为增加口感和鲜味，可加入虾仁或虾皮。最后将调好的鲅鱼馅放冰箱冷藏一段时间，煮熟后食用更佳。煮鲅鱼馅饺子时，注意火候和时间，避免煮过头或皮破。搭配醋或蒜泥更美味。

鲅鱼以香煎后红烧的方式烹制最为美味，外酥里嫩且入味十足。具体做法如下：食材准备鲅鱼1条（约500g）、大葱10g、姜片10g、生抽10g、八角5g、花椒5g、香叶5g、白糖10g、盐适量、老抽1茶匙、食用油适量、清水适量。

鲅鱼的做法家常做法

1、我认为的做法是鲅鱼切块煎至金黄，爆香葱姜蒜末和干辣椒，加入调料和清水烧开，小火炖煮15分钟。简单易做，美味可口。

2、【一】：鲅鱼清洗干净，用剪刀剪开鱼肚子，祛除里边的内脏和鱼鳃。 【二】：鲅鱼祛除内脏后，清洗干净。 【三】：用刀斜着在鲅鱼两边切半厘米深的条纹，如下图所示。 【四】：将鲅鱼放在盘子里，用：生抽酱油20克、老抽酱油20克、料酒20克，进行涂抹腌制二十分钟。

3、处理鱼：鲅鱼去内脏洗净，切厚段（约3厘米），用厨房纸吸干水分。煎鱼：热锅冷油，撒少许盐防粘，鱼段两面煎至金黄后盛出。炒香料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖。炖煮：加开水没过鱼，大火烧开后转中小火焖10分钟，淋少许香醋提鲜，收汁后撒葱花。

4、家常版鲅鱼做法如下：食材准备 鲅鱼 500克辣椒 20克葱花 20克姜 20克蒜末 20克油 40克盐 20克酱油 20克味精 20克糖 20克醋 20克料酒 20克 制作步骤 处理鲅鱼将鲅鱼洗净，去除头部和尾部，切成约3厘米宽的小段备用。此步骤可减少鱼腥味，同时便于后续烹饪入味。

5、红烧鲅鱼最家常的做法，操作简单。将鲅鱼切段后煎至两面金黄，加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料翻炒，加水焖煮至汤汁浓稠即可。成品色泽红亮，鱼肉鲜嫩入味，适合搭配米饭食用。煎鲅鱼以香脆为特点。将鲅鱼切片或切段，用盐、料酒、胡椒粉腌制后裹薄粉，平底锅热油煎至两面金黄。

炖鲅鱼需要怎么做

1、我认为的做法是鲅鱼切块煎至金黄，爆香葱姜蒜末和干辣椒，加入调料和清水烧开，小火炖煮15分钟。简单易做，美味可口。

2、步骤： 处理鲅鱼鲅鱼去内脏、洗净，切3-4厘米厚段（大鲅鱼可斜刀切块）。用厨房纸吸干水分，避免煎鱼时溅油。 煎鱼定型热锅冷油（油稍多些），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（每面约2分钟），盛出备用。 关键点：煎鱼时不要频繁翻动，避免碎肉。

3、准备原料 鲅鱼600g（上海地区称马鲛鱼）食用油、盐、姜、酒、醋、糖、葱处理食材 鲅鱼洗净后切段，用盐腌制10-15分钟入味。若购买时已处理，可直接使用。姜切片，葱切段备用。烹饪步骤 煎鱼去腥 锅内放油，油热后放入一片姜试温，避免鱼皮粘锅。

4、家常炖鲅鱼的做法如下：准备食材 鲅鱼1条料酒5克花生油5克香油5克胡椒粉5克盐5克香菜10克葱姜10克西红柿50克处理食材 鲅鱼洗净后斜刀切厚片，确保鱼片厚度均匀，便于煎制和入味。西红柿洗净切块，葱切段，姜切片备用。

5、首先，将新鲜的鲅鱼洗净，去除内脏，切成块状备用。 将高压锅放在火上，倒入适量清水，水量要稍微多一点以确保鲅鱼能够被充分浸泡。 将切好的鲅鱼块放入高压锅中，加入适量的盐、葱姜、料酒和少许酱油，再放入一些调味料如八角、桂皮等，根据个人口味调整。