蒜苔怎么做好吃，滑子蘑炒蒜苔怎么做好吃

鱿鱼蒜苔炒饭怎么做才好吃呢?

1、假期在家，妈妈又给我做好吃的了，鱿鱼蒜苔炒饭，真的太下饭了，一定要多留一些汤汁拌饭，真的太太太香了！ 准备食材：蒜苔，鱿鱼。 鱿鱼烫熟捞出备用，热锅烧油，下入蒜末干辣椒炒香，然后倒入蒜苔炒至断生，再倒入鱿鱼，加入两勺生抽。 再一勺蚝油，一勺老抽，半勺白糖，小半碗水，大火收汁至粘稠，就完成了。

2、将鱿鱼洗净后，横竖切出类似格子状的纹路，再切成小块。切好的鱿鱼放入碗中，加入 1 汤匙料酒腌制 10 分钟，去腥增香。准备配菜 蒜苔洗净后切成 3-4 厘米长的小段。青红尖椒去籽，切成条状；生姜去皮后切成细条。炒制过程 热锅凉油：锅中倒入 30 克植物油，烧至六成热（约 160℃）。

3、将切好的鱿鱼切为长条状块。焯鱿鱼：将切好的鱿鱼块入开水迅速焯一下，时间不要过长，以免鱿鱼变老。焯好后捞出过凉水，这样可以保持鱿鱼的嫩滑口感。炒蒜苔：将蒜苔洗净切段。起锅烧油，油热后放入蒜苔翻炒，炒至蒜苔断生。合炒出锅：放入焯好的鱿鱼块，快速翻炒均匀。

腊肉蒜苔怎么做炒饭好吃?

美食名称：腊肉蒜苔炒饭 主料：腊肉 一小块、蒜薹 三根、米饭 一碗 辅料：鸡蛋1个、洋葱 半块、胡萝卜 半个、盐 1勺、味精 1勺、十三香 1勺、味极鲜 1勺 做法步骤 鸡蛋打散，备用。 葱花备用。 洋葱，蒜薹，胡萝卜切粒，腊肉切丁备用。 热锅凉油，鸡蛋炒好盛出。 倒入腊肉，蒜薹，胡萝卜炒一分钟。

加入蒜苔：将切好的蒜苔丁放入锅中，与腊肉丁一起翻炒。蒜苔易熟，翻炒至断生即可，保持其脆嫩的口感。调味：倒入少量生抽，为炒饭增添鲜味和色泽。生抽的量可以根据个人口味适当调整。加入米饭：将刚蒸熟的米饭放入锅中，用铲子将米饭打散，与腊肉、蒜苔充分翻炒均匀。

蒜苔腊肉炒饭 做法：准备熟米饭。腊肉煮熟切丁、蒜苔洗净切段。调料准备：大蒜切末、青椒切丝、盐、鸡精。油烧热加入腊肉，炒香后加入蒜末，爆香后加入青椒 ，翻炒均匀后加入蒜苔，炒熟后加入米饭，翻炒均匀后加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

准备好新鲜的蒜苔和腊肉，将蒜苔洗净切段，腊肉切片备用。锅中加油，油温热后放入腊肉片，中小火慢慢煸炒至腊肉出油并略微焦香。加入切好的蒜末或姜末，快速翻炒出香味。倒入蒜苔段，迅速翻炒均匀，让蒜苔与腊肉充分混合。加入适量的生抽、料酒和少许糖调味，快速翻炒均匀。

回锅肉蒜苔炒肉怎么做好吃?

步骤1：五花肉放入锅中煮，煮8—10分钟，煮至筷子可穿透即可关火。 步骤2：五花肉过凉水，切成片状。 步骤3：锅中放少许油，下两片姜，再将五花肉放入，煸至两面微焦。 步骤4：将蒜苔放入，炒至表面虎皮。 步骤5：将甜面酱、生抽和少量清水调成料汁。 步骤6：撒入小红椒翻炒，浇上调好的料汁。

将五花肉洗净，放入冷水中煮沸，加入切段的葱花和姜片，以及2勺料酒。转中火煮25分钟，直到可以用筷子轻松插入肉中。 取出煮熟的五花肉，待凉后切成薄片备用。 将生姜切片，蒜苔切成小段。 热锅倒入菜籽油，油热后放入五花肉片翻炒至肉片变色，呈现透明状。

将蒜苔洗干净切成段，可以稍微切长一点点；将五花肉洗干净，锅里放入没过五花肉的水，盖上锅盖，开中火煮10分钟左右；煮肉的同时，可以准备以下配料。

加入蒜苔段，快速翻炒，使蒜苔与肉片充分混合。根据个人口味，可以加入辣椒圈增加辣味。炒至蒜苔变软，但仍保持一定的脆度，即可出锅。撒上葱花作为装饰。制作技巧：五花肉选择带皮的，肥瘦相间的部分，这样炒出来的回锅肉更加香滑。焯水时可以加入一些料酒和姜片，去除肉的腥味。

蒜苔怎么做比较好吃

1、准备食材：蒜苔，鱿鱼。 鱿鱼烫熟捞出备用，热锅烧油，下入蒜末干辣椒炒香，然后倒入蒜苔炒至断生，再倒入鱿鱼，加入两勺生抽。 再一勺蚝油，一勺老抽，半勺白糖，小半碗水，大火收汁至粘稠，就完成了。

2、蒜苔炒回锅肉的用料：五花肉150g、蒜苔200g、姜两片、小红椒3个、甜面酱5g、生抽5g、清水20g。 蒜苔炒回锅肉的做法： 步骤1：五花肉放入锅中煮，煮8—10分钟，煮至筷子可穿透即可关火。 步骤2：五花肉过凉水，切成片状。 步骤3：锅中放少许油，下两片姜，再将五花肉放入，煸至两面微焦。

3、倒入腊肉，蒜薹，胡萝卜炒一分钟。 再倒入米饭和洋葱，加入炒好的鸡蛋翻炒。 最后加入食盐，鸡精，十三香，味极鲜，再加入葱花继续翻炒30秒。 装盘即可。

4、蒜苔炒鸡蛋蒜苔洗净掰断后，热锅大火快炒，加食盐、五香粉调味。鸡蛋打散后直接淋在蒜苔上，利用余温使蛋液包裹蒜苔，翻面至鸡蛋金黄即可。蛋液包裹蒜苔的烹饪方式能锁住蒜苔的清香，同时赋予鸡蛋滑嫩的口感，适合喜欢清淡口味的人群。蒜苔炒香干蒜苔掰断，香干切丝备用。

5、这是一道家常菜，简单易做。先将鸡蛋打散，加盐调味。蒜苔切段，热锅下油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，盛出备用。再将蒜苔放入锅中炒至断生，加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，撒上葱花提香即可。蒜苔回锅肉 这道菜结合了四川的回锅肉和蒜苔的清香。将五花肉煮熟切片，蒜苔切段。

6、做法： 蒜苔切小粒，盐腌后挤干水分； 热油爆香姜蒜，下肉末炒散至变色，加豆瓣酱炒出红油； 倒入蒜苔大火快炒，加生抽、蚝油、少许糖提鲜，炒匀出锅。Tips：用五花肉末更香，加一勺料酒去腥。

蒜苔怎么做脆嫩好吃

将蒜苔洗净，我买的是新蒜苔，特别的脆嫩，所以蒜苔洗净后直接切成3厘米左右的段即可。 肉腌好，蒜苔切好，就可以开始炒了，笔者前面说，做这道菜要讲究“次序”，这个“次序”就是放各种食材的顺序，首先下锅的是腌制好的肉丝，用中火将肉丝炒成表面微微焦黄即可，然后将肉丝装盘备用。

大火翻炒能让蒜苔迅速受热，保持脆嫩的口感。翻炒过程中要不断翻动蒜苔，使其受热均匀。调味蒜苔翻炒至颜色变得更加鲜绿，表面微微有些透明时，加入3g盐，翻炒均匀，让蒜苔充分吸收盐的味道。加入香干香干冲洗干净后切成小片，倒入锅中与蒜苔一起翻炒。

首先，挑选新鲜脆嫩的蒜苔，用清水冲洗干净后，用厨房纸巾或等其自然晾干，以去除表面的水分。这一步骤至关重要，因为水分过多会导致腌制过程中的蒜苔容易变质。然后，我会去掉蒜苔的头部和尾部，这两部分不够脆嫩，适合用来制作其他菜肴。接着，将蒜苔切成约3至4厘米长的段落。

蒜苔切段焯水1分钟（水里加少许油和盐保持翠绿），过冰水沥干； 撕成细条更易入味，加调料拌匀，冷藏腌制30分钟更佳。