肉饼的做法，肉饼的做法大全最好吃的饼

肉饼一看就会的做法是什么?

1、准备一块五花肉，先切成片，再切成丝，最后再切成颗粒，放于盘中。玉米棒一个，切下玉米粒。准备青豆一把，放盆里备用，胡萝卜一个，也是先切片，再切丝，最后切成碎粒。葱白切成葱花，和肉沫放在一个盆中，加入料酒，食盐，胡椒粉，老抽，用手抓匀后，倒入一个大一点的盆中。

2、做法酵母溶于少量温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约3倍大。新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽（调色用）搅拌均匀。

3、土豆肉饼。原料：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. 制法：将土豆削皮，煮熟研成泥。将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

1、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。

2、猪肉饼的可口做法包括以下步骤：准备材料：500克猪肉糜、1个洋葱、2个大蒜瓣、适量生姜、适量盐、适量黑胡椒粉、适量料酒、适量酱油、适量淀粉、适量葱花、适量油。将猪肉糜放入一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、猪肥肉 200g 盐 8g 生粉适量胡椒粉适量方法/步骤最好买腿肉，筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理机或任何合适的工具（也可以徒手打）搅打成肉浆请点击输入图片描述肉浆放入面包机，启动和面程序（我一共用了三个和面程序）。

4、用料：猪肉、小葱、盐、酱油、葱、姜。小葱洗净、晾一下。将小葱切碎。猪肉切小丁，放入葱姜腌下。再放适量门酱油、盐腌十分钟，入味。放入小葱。拌匀。面团加适量温水和成光滑的面团，饧发三十分钟。面团揪成小剂。擀成薄的面皮，放入适量馅，抹匀。

5、将猪肉饼蘸上面浆，然后放入热油中炸至两面金黄。取出炸好的猪肉饼，沥干多余的油。可以在猪肉饼的上面加一点香油，提升口感，并装盘即可。潮汕猪肉饼可以单独当做主食食用，也可以作为小菜搭配米饭、面条、粥等一起食用，口感更佳。

1、食材：面粉200g、猪肉适量、红萝卜1块、洋葱半个、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量、植物油适量。面粉倒入盆中，加适量水活面，做肉饼的面一定要活得比较软，也就是比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度即可。

2、牛肉适量、面粉适量、酵母适量、苏打适量。方法：取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，再倒入牛奶和发酵粉兑的水，面揉光。放在盆里发酵至两倍大，牛肉切成小块，再剁成肉泥。大白菜和葱切成小块，并用刀剁几次，取一点油，将牛肉倒入锅中。

3、起锅烧热，再倒入适量食用油，转小火下入制作好的饼胚开始烙制，烙的时候可以轻轻晃动一下锅，让肉饼受热更加均匀，更容易上色。待肉饼底部呈金黄色时，在肉饼表面刷一层有油，然后将饼翻个，烙制另一面。待肉饼两面金黄，香味四溢时，即可出锅装盘。葱花肉饼出锅之后一定要趁热吃口感最佳。

第一步运用醒面的时长，我们能提前准备一点肥四瘦六的肉沫，添加少量食盐，放进耗油，生抽，姜片一起调一下味儿。能够在里面加一个鸡蛋，放一些葱段，提升香气，来一点白胡椒粉除腥，搅拌成肉馅，那样做到的肉馅十分的香，假如有喜欢吃十三香的，还能够在里面放一点十三香，提升协助味儿。

他走得太急了，把脚上穿着的一只拖鞋落在了半路上。金匠跑到大街上，身上系着皮围裙，脚上只剩一只拖鞋，右手握着钳子，左手拿着金链。他抬头张望，把手放在额前，遮挡住太阳强烈的光线。

将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。

和面的时候一定要加入食用油来和面做香酥肉饼一般要选择发面来做，这样做出来的肉饼才会有起酥的感觉。发面很简单，一般选择酵母粉进行发酵就行。注意的是在和面的时候除了用温水加入酵母粉来和面外，还要在面粉中加入食用油，这样和出来的面做成的面饼才能够酥软好吃。

先来和面，面粉300克、盐3克、温水170毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，基本的揉成形后可以先醒10分钟。10分钟后再来揉光滑，这个揉面就很容易了，揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时，这一步主要是让它的延展性更好，做出来的面皮才会更薄。

【香酥牛肉饼】食材：手抓饼饼胚1张、牛肉馅300g、洋葱半个、姜末5g、盐2g、胡椒粉1g、花椒粉1g、生抽1勺、花椒水40g、食用油1勺。做法：第一步，先把牛肉搅成肉馅，洋葱切碎，洋葱牛肉放在一起，再加姜末、盐、胡椒粉、花椒粉和生抽搅拌均匀。

准备食材－牛肉 100g 盐 2g 洋葱半颗酱油适量葱末适量姜末适量中筋面粉（水油皮） 200g 猪油（水油皮） 60g 水（水油皮） 60g 中筋面粉（油皮） 120g 猪油（油皮） 60g 鸡蛋 1个－步骤－准备食材。分别把120g面粉和60g猪油活成油面团。

香酥肉饼我来答分享举报 1个回答 #热议# 美依礼芽人气断层第1，如何评价她的表现？综艺o泡 2023-06-04 · 超过81用户采纳过TA的回答关注【准备食材】面粉、玉米面、酵母、肉糜【做法如下】100g面粉+140g水+2g酵母搅拌均匀，盖好放冰箱冷藏发酵一晚。

今天分享一道我个人很喜欢吃的香酥肉饼，做法简单，最主要的是和面技巧，只要掌握这一步，卷出来的饼非常酥脆，肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。