素炒丝瓜的做法大全家常菜视频，素炒丝瓜的做法

炒丝瓜不黑的窍门的做法步骤图,怎么做好吃

1、注意丝瓜要立即下锅炒。再炒丝瓜的时候，如果已经把丝瓜切好了，那么就应该要注意立即下锅炒，千万不要想着炒好了别的菜以后才能炒丝瓜，如果还要炒别的菜，那么就先不要切丝瓜。

2、尽量不要把丝瓜切成碎片。很多朋友炒丝瓜变黑的直接原因是把丝瓜切成了块，因为很多朋友看饭店炒丝瓜，都是切成了块。那是因为餐馆的炒丝瓜是直接下锅炒的，酒店的油炒的丝瓜色泽鲜艳却不出水。

3、去皮切好立即炒：丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就入锅炒，不然会变黑的，炒后的自然也是黑的。因为丝瓜里淀粉含量比较高，当丝瓜暴露在空气中，就会产生氧化的反应，导致丝瓜很快变黑。而如果不能做到立即烹饪，可以用盐腌着，或暂时泡在水里。

4、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去（略深一些），可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。买回来的丝瓜不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。做丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就炒。

5、炒丝瓜不发黑的方法如下：丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑。丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，需马上倒出入漏勺，锅里用盐，勾薄芡，倒入丝瓜翻几下，即可出锅，炒的火侯过大也会发不要放鸡精，麻油，放鸡精或麻油会使丝瓜颜色变黑。

6、炒丝瓜不会变黑的方法有浸泡盐水、加西红柿、大火烹炒。浸泡盐水炒丝瓜之前，将丝瓜浸泡在盐水中，这样能让丝瓜的表皮附着一层盐分，从而能更好的阻挡丝瓜中糖分和高温的直接接触，因此能更好的预防丝瓜发黑。

1、主料：丝瓜一根、清水适量、辅料：油适量、盐适量。丝瓜一切为二后，再切成片。锅里放入少许油，如果想要丝瓜炒出来更清爽，油比一般炒菜的时候要稍微少一点。油烧热后，倒入小半碗清水，烧开。水烧开后，将丝瓜片全部到进去。

2、将准备好的丝瓜去蒂。用清洁球将丝瓜如图所示清洗干净备用。用菜刀将丝瓜皮上面如图所示开个小口即可。可以选择用手剥皮，也可以借用筷子剥皮的。将辣椒和丝瓜皮全部切开成丝状，拌匀即可。然后继续清洗一下切好了的丝状物啦。将丝瓜皮和辣椒放在烧热的油锅里不断翻炒。

3、步骤：大蒜切末备用；丝瓜2根切滚刀块；锅中加入适量油，油温烧至7成热；放入蒜末翻炒几下；放入丝瓜炒熟；放入盐1勺；鸡精1勺；调味后即可出锅。

主料：丝瓜一根、清水适量、辅料：油适量、盐适量。丝瓜一切为二后，再切成片。锅里放入少许油，如果想要丝瓜炒出来更清爽，油比一般炒菜的时候要稍微少一点。油烧热后，倒入小半碗清水，烧开。水烧开后，将丝瓜片全部到进去。

制作教程【素炒丝瓜】特点：颜色翠绿、口感丝滑、脆嫩爽口、制作简单、一学就会需要食材主料：丝瓜1个配料：大蒜4瓣、干辣椒2个、食盐适量、食用油适量 ~~~开始制作~~~ 步骤丝瓜去皮，洗净。切去两端。大蒜去皮一半切成片，一半切成末。干辣椒去蒂切小小段备用。

素炒丝瓜最简单的做法如下：材料准备：丝瓜适量、红辣椒少许、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽少许。准备好丝瓜。丝瓜去皮，切成小条，红辣椒和大蒜头切好。起锅烧热，加油。油七成热时，下入辣椒和大蒜头炒出香味。下入丝瓜，翻炒断生，加盐和生抽调味，翻炒均匀。

做法丝瓜焯水两分钟（焯水过程中放几滴油，可使丝瓜颜色保持翠绿），控干水分捞出备用；锅中放油，待油热后放入葱末、蒜末、红椒、青椒进行翻炒；放入丝瓜翻炒直到丝瓜变软，再加入调好的料汁、水淀粉和适量盐，翻炒几下就可以出锅了。

1、将准备好的丝瓜去蒂。用清洁球将丝瓜如图所示清洗干净备用。用菜刀将丝瓜皮上面如图所示开个小口即可。可以选择用手剥皮，也可以借用筷子剥皮的。将辣椒和丝瓜皮全部切开成丝状，拌匀即可。然后继续清洗一下切好了的丝状物啦。将丝瓜皮和辣椒放在烧热的油锅里不断翻炒。

2、白丝瓜，有些地方叫水瓜。准备1-2个，去皮后切长条。蚬肉洗净沥干水分。锅中热油爆香蒜米。把蚬肉倒入翻炒。把水瓜倒入翻炒。加入适量瘦肉去炒。加入适量的盐。盖上盖子焖一下。待水瓜变软开盖加入适量生抽。加少许鸡精即可。

1、食材：丝瓜（1根）、盐（1小勺）、蒜米（1小半）、火麻油（1小勺）。将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用。起锅。倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒。炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅。

2、主料：丝瓜一根、清水适量、辅料：油适量、盐适量。丝瓜一切为二后，再切成片。锅里放入少许油，如果想要丝瓜炒出来更清爽，油比一般炒菜的时候要稍微少一点。油烧热后，倒入小半碗清水，烧开。水烧开后，将丝瓜片全部到进去。

4、制作教程【素炒丝瓜】特点：颜色翠绿、口感丝滑、脆嫩爽口、制作简单、一学就会需要食材主料：丝瓜1个配料：大蒜4瓣、干辣椒2个、食盐适量、食用油适量 ~~~开始制作~~~ 步骤丝瓜去皮，洗净。切去两端。大蒜去皮一半切成片，一半切成末。干辣椒去蒂切小小段备用。