茄子打卤面的做法，茄子打卤面的做法最正宗的做法

茄子打卤面的做法

茄子浸泡好以后抓干水分，锅烧热后放入茄子，大火翻炒，茄子炒软后盛入盘子里备用。用这种方法炒制茄子比用油炸香茄子的做法强多了，用油少更健康，而且不油腻步骤6茄子打卤面怎么做接着锅里放少许油，油热后倒入青红椒大火炒至断生，盛入碗里备用。

正宗茄子打卤面的做法如下：用料：猪肉 200克、茄子 150克、葱适量、香菜适量、蚝油 1汤匙、味极鲜酱油 3汤匙、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、清水适量、面条适量。准备好材料。猪肉洗净切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末。

家常茄子打卤面的制作方法步骤如下；准备好面条、茄子和肉馅。把茄子洗净，切成小丁。黄瓜洗净，切成条备用。锅中注油，烧热爆香葱姜。加入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。加入茄子丁煸炒均匀。加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。加入酱油、糖翻炒均匀。

茄子酱打卤面的做法如下：食材准备：面条200克，肉沫50克，葱丝20克，盐10克，茄子100克，油10克，鸡精10克。茄子切成丁，锅中加水和面条，煮熟后盛入盘中。锅中倒油，放入葱丝和肉沫，茄子翻炒，加盐，鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。

原料：中等圆茄子一个（要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。做法：茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。

首先，我们准备洗净的青茄子一个，把外皮削干净先切成厚片，再改刀成茄子丁放入盆中，加入少许白醋颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。最家常的茄丁打卤面教程，做法简单，满锅香喷喷，一顿最少吃三碗准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉粒。

出锅前撒上一些香菜和香葱，关火备用另起锅烧水，水开之后下入面条。将面条捞入碗中，可以过一下凉水，吃起来更爽滑。

去皮五花肉茄子面条西红柿绿尖椒大蒜生抽料酒甜面酱蚝油糖香油盐适量方法/步骤 1 将去了皮的五花肉洗净擦干并切成丁，将切丁的五花肉放入碗中，倒入生抽和料酒并搅拌均匀，搁置一旁腌一会儿。

茄丁打卤面的做法准备食材：茄子30g，西红柿半个，宝宝面条20g，青椒5g，猪肉5g。PS：为了让宝宝多吃菜，我尽量少放些肉，多放些蔬菜。把西红柿切碎。PS：如果是小宝宝吃，要特别注意，在切西红柿之前先去掉外皮，防止切成小块的西红柿皮粘在宝宝的喉咙上，噎到宝宝。

把材料切片的切片，切块的切块。切末的切末。请点击输入图片描述 2 我把茄丁放到微波炉里加热8分钟，为的是一会炒的时候不会吃太多油。请点击输入图片描述 3 用姜粉，老抽和盐腌一会儿。请点击输入图片描述 4 先把肉丁煸熟后，盛出来。请点击输入图片描述 5 锅里放花椒煸香，再放蒜。

茄子不论炒还是煮都要炒至全熟，口感才会更好；打卤面不要过早加入，面条越久就会变得更糊，影响口感；建议煮面时加入一片荷叶，可增加面条的爽滑感和嚼劲；同时可以根据个人口味适当增加调料调味。总结茄丁打卤面是一道简单易学的家常菜，用料简单而且口感十分鲜美。

1、首先准备好需要的食材，茄子建议用嫩的圆茄子，口感更好。接着将五花肉洗净切小丁，然后加入少许盐，1小勺料酒，少许老抽，1小勺红薯淀粉，用筷子搅匀后加入少许食用油腌制片刻。然后将小米椒、青椒去蒂洗净后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，装入盘子里备用。

2、正宗茄子打卤面的做法如下：用料：猪肉 200克、茄子 150克、葱适量、香菜适量、蚝油 1汤匙、味极鲜酱油 3汤匙、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、清水适量、面条适量。准备好材料。猪肉洗净切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末。

3、原料：中等圆茄子一个（要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。做法：茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。

主料：面条、茄子、猪肉（三肥七瘦）。配料：小葱、大蒜、八角（大料）2 配料：西瓜豆瓣酱、酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、糖、水淀粉。3 茄子洗净切丁，撒点盐腌制一下，便于挤去多余水分，这样炒制的时候更容易变软。4 猪肉切丁，放入酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制半小时。

茄子卤的做法如下：第1步、茄子削皮洗净。第2步、把茄子切成小丁。第3步、蒜切末。第4步、放入蒜末煸香。第5步、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。第7步、放入一勺酱油。第8步、放入一勺蚝油翻炒均匀。第9步、放入一勺生抽翻炒均匀。第10步、放入一碗水煮开。

主料：圆茄1个、肉馅200克、面条300克。准备好面条、茄子和肉馅。把茄子洗净，切成小丁。黄瓜洗净，切成条备用。锅中注油，烧热爆香葱姜。下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。下入茄子丁煸炒均匀。加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。加入酱油、糖翻炒均匀。

再把茄子切成丁，茄子不用去皮，放入清水里浸泡片刻，这样操作茄子不易变色步骤5茄子打卤面怎么吃茄子浸泡好以后抓干水分，锅烧热后放入茄子，大火翻炒，茄子炒软后盛入盘子里备用。

【茄丁打卤面】首先，我们准备洗净的青茄子一个，把外皮削干净先切成厚片，再改刀成茄子丁放入盆中，加入少许白醋颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。最家常的茄丁打卤面教程，做法简单，满锅香喷喷，一顿最少吃三碗准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉粒。

装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的茄子肉末卤，再放上烫熟的青菜。最后装饰：可以撒上葱花或香菜增加风味。注意事项：茄子炒制时要注意火候，避免炒糊。勾芡时要注意控制水淀粉的量，以免卤汁过于浓稠。根据个人口味调整调料的使用量。完成以上步骤后，一碗香气四溢的茄子打卤面就制作完成了。

茄子打卤面制作方法：主料：五花肉150克、圆茄1个、青椒1个、娃娃菜帮1棵、大蒜3瓣、姜2片、干辣椒3个、青菜2棵、挂面200克、玉米淀粉10克。辅料：食用油适量、蚝油1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐适量。步骤：五花肉切细条。茄子切四五毫米的细条，在水中泡几分钟然后捞起，这样防止氧化变黑。