大闸蟹的正确做法视频教程，大闸蟹的正确做法视频

这才是大闸蟹的正确做法,肉质细嫩蟹黄饱满,完全无腥膻味

蒸煮法：这是最常见也是最能保留大闸蟹原汁原味的方法。将清洗干净的大闸蟹背朝上放在蒸笼中，蒸制时间一般为15-20分钟，根据蟹的大小和数量调整。蒸好的大闸蟹颜色变红，肉质紧实，蟹黄凝固。清蒸法：在蒸之前，可以在蟹壳上涂抹一层薄薄的料酒和姜片，以去腥增香。

明确答案 清蒸大闸蟹是最能保留其鲜美口感和营养价值的做法。这种烹饪方式让大闸蟹的肉质细嫩、蟹黄醇香，同时不破坏其原始风味。详细解释 选材与准备：选择鲜活的大闸蟹是制作美味清蒸蟹的基础。在烹饪前，需将蟹彻底清洗干净，去除蟹肠、肺等不可食用的部分，以保证口感和食品安全。

厨师介绍说，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。 蟹粉干捞翅 这道佳肴用大闸蟹和金钩翅制成。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，风味独特，卖相极好。

正宗的大闸蟹蒸熟后，肉质鲜甜、形态饱满、膏黄腴满浓香，大受食客青睐。吃大闸蟹是很有讲究的，不仅是满足口腹的需求，更重要的是同时把这种大闸蟹的文化吃出来。从时间上看，农历九月吃大闸蟹最佳。

这是最常见也是最能保留大闸蟹原汁原味的吃法。将活的大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制大约20分钟左右（根据蟹的大小调整时间）。蒸好的大闸蟹色泽红亮，肉质细嫩，搭配姜醋或者蒜泥酱油食用，能够充分体验大闸蟹的鲜美。白灼大闸蟹 将大闸蟹洗净后放入沸水中煮熟，一般煮5-10分钟即可。

“香辣蟹”的制作方法：（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。

清蒸大闸蟹,这才是清蒸大闸蟹的正确做法,很多人都没做对

1、将大闸蟹放清水中游一游。将食材大闸蟹洗冲下，捞起来。在锅中倒入三分之二的水。然后在水上面放上蒸屉。开中火煮，把水煮热。然后，把大闸蟹放在蒸屉上。盖上盖子，蒸十分钟左右。关火，打开盖子，检查是否已熟，盛起来。

2、清蒸大闸蟹的做法：（1）当然是清洗大闸蟹。把大闸蟹采购回来之后还是要清洗一下的，在蟹的爪的地方都会有一些泥沙的，把绑蟹草解开清洗，洗完之后也建议再绑起来，等会就可以烹饪了（清蒸）。（2）在蒸锅内盛适量清水。

3、先将大闸蟹清水洗刷干净 蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，插一片生姜于肚脐处，然后用线把蟹紧紧绑住，放入锅中隔水蒸煮，盖上锅盖蒸12-15分钟左右 拿出大闸蟹解绳装盘，大闸蟹就蒸好了。煮熟后的大闸蟹呈现出金黄色的颜色散发着浓浓的蟹香，无比诱人。

大螃蟹怎么做好吃又省事

清蒸螃蟹 将螃蟹清洗干净，摆入蒸锅。若蒸锅较浅，可先在大锅中加热两分钟，待螃蟹死后转移至蒸锅。如果是绑好的螃蟹，可直接放入蒸锅。为去腥味，可加入几片生姜同蒸。蒸制时，中火蒸15~20分钟，待螃蟹熟透后取出。此时，螃蟹呈黄橙橙的诱人色泽，令人食指大动。

螃蟹怎么做好吃一：海蟹粥 材料：螃蟹两只，大米3把。配料：姜6片，料酒两勺，盐1勺，白胡椒粉、葱花适量。做法：将蟹的小爪子跟脐部掰掉，蟹壳，将蟹腮全部揪掉，蟹心和胃用剪刀剪去，处理好后用小刷子将螃蟹壳全部刷干净。大米洗净后跟清水一起放入砂锅内，大火煮开，小火慢熬成粥。

大螃蟹怎么做好吃又省事 清蒸螃蟹 把螃蟹摆放进蒸锅。如果你的蒸锅比较浅，可把螃蟹放进大锅里加热两分钟，等到螃蟹死掉了移到蒸锅。当然如果是绑好的螃蟹直接放蒸锅，我今天买的是没绑的。为了去腥，可以撒几片生姜一起蒸。装盘。

首先你要准备好4只梭子蟹，香葱40g，姜片10g，丘比沙拉酱蛋黄口味适量。具体做法也特别简单：将每只螃蟹洗净，去壳、去腮，分切成4块。蟹肉蘸少许淀粉，煎2分钟，蟹壳变红。加入葱段、姜片，翻炒均匀盛出。螃蟹装盘，表面撒适量海盐，蘸食丘比沙拉酱蛋黄口味更美味。

螃蟹刷干净就直接扔锅里，加点葱姜蒜、水，煮上十几分钟左右，就是一道美味。虽然这种吃法看起来很野蛮，不过很省事也很入味。秋天的螃蟹蟹肉最为鲜嫩，螃蟹黄多油满。海鲜螃蟹粥 食材用料 大螃蟹 大米 姜 香菜 盐 香油 白胡椒粉 制作步骤 大米淘洗干净，添水，熬粥。

香油阿拉斯加帝王蟹用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。做法：将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

大厨教你“清蒸大闸蟹”的正确做法,鲜美好吃

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

大闸蟹买回家之后，需要清洗，清洗大闸蟹非常简单，只需用清水冲洗即可！然后讲清洗好的大闸蟹放在盘子里。将切好的姜片放入到锅内，同时拆开紫苏包放入锅里。姜和紫苏能起到祛寒除腥之效果，是安全食用螃蟹有效方法之一。将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上面。点火清蒸15-20分钟。

蒸蟹的时长，要根据蟹的成熟度来变化。9月份的大闸蟹，大火蒸15-16分钟为宜，10-11月份的大闸蟹，蒸18-19分钟比较好，如果是12月份的大闸蟹，建议蒸20-22分钟。蒸好的大闸蟹一定要趁热吃，搭配上专用的蟹醋，佐以姜丝，既能驱寒暖胃，又能提鲜增味。

鲜活的大闸蟹 将大闸蟹放在流水下用刷子刷干净。冷水上锅，将大闸蟹逐个摆放在蒸屉上，清蒸10-15分钟。要反着放，会肥些。熄火后焖一会再出锅。蒸大闸蟹的时候调制蘸酱：刮取生姜外皮 将生姜外皮切末，大蒜也切末，都放入小碟子内。

第一种做法是清蒸螃蟹。烹饪方法：把买回来的螃蟹用刷子刷干净，然后用绳子把它的腿捆起来，防止它在锅中加热的时候乱爬乱动，导致脚会掉落。锅中放水，等水煮开过后，用笼把螃蟹装起来，然后把笼放在锅上大火煮15分钟即可。取一块生姜去皮切丝，把姜丝放入醋盘中，用剪刀剪去螃蟹身上的绳子。

一【清蒸大闸蟹】最简单常见的做法，菊香蟹肥时，蒸一蒸，就很美。材料：大闸蟹8只；蘸汁：姜4片，米醋小半碗，红糖一点点；做法：将大闸蟹刷洗干净，标签剪掉，草绳子别解开，一起蒸，保持完整不掉腿。电蒸锅中加入清水，放入大闸蟹，应该是白色肚皮朝上，以防漏黄。