蒸茄子的做法家常蒜泥茄子，蒸茄子的家常做法蒜泥

蒜泥蒸茄子的做法

1、凉拌蒜泥蒸茄子的做法茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入1汤匙盐，拌匀腌制10分钟，使茄子出水。将腌制好的茄子放入蒸锅中，蒸10分钟至熟烂。取出蒸好的茄子，放入碗中，加入适量的蒜泥、生抽、醋、香油、糖、辣椒油，拌匀即可。

2、蒜泥茄子做法是先把蒜、千层塔、辣椒剁碎。然后茄子切块上锅蒸熟备用。热锅中放油，爆香蒜和辣椒，加适量盐、酱油和蚝油，再放入千层塔搅拌均匀后，酱汁就做好了。较后把酱汁浇在蒸熟的茄子上，蒜泥茄子就做好了。工具/材料茄子、蒜、红辣椒、千层塔、盐、酱油、蚝油。

3、第一步。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥。第二步。放入碗中，加入酱油、蚝油、香油、鸡精、花生油拌匀。这里可以根据个人口味加盐或者不加盐。第三步。将茄子切成长条。第四步。把它均匀地放在盘子里。第五步，再铺一层准备好的蒜。第六步。将盘子放入沸水锅中，盖上盖子。

4、清蒸蒜泥茄子的做法如下：所需材料：- 茄子：2个 - 大蒜：3瓣 - 生姜：适量 - 青红椒：适量 - 蚝油：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 香葱：适量 - 食用油：适量步骤：将茄子洗净后切成约2厘米的段状，并在每一段上切开几刀（有利于入味和煮熟）。

5、蒜泥蒸茄子的做法蒜泥蒸茄子的做法，茄子很多人都喜欢吃，而且是为数不多的紫色蔬菜，茄子肉质比较细腻而且松软，茄子的营养价值在各类蔬菜里面都是比较高的。以下详细介绍蒜泥蒸茄子的做法。

1、食材：蒜泥300g、茄子100g、油适量、白糖适量、生抽适量、红椒粒适量、葱花适量、香油适量。把茄子切成条。把蒜切成泥。将切好的茄子平摆在盘子中。水烧开，下入茄子，关盖大火蒸6到8分钟。打开锅盖，把茄子端出来准备调味。热锅下油，加入蒜泥爆香。

2、将茄子洗净后切成约2厘米的段状，并在每一段上切开几刀（有利于入味和煮熟）。大蒜和生姜切成末，青红椒切丝备用。烧一锅热水，加入适量的盐和料酒。把茄子放入沸水中焯水，焯水时间约1至2分钟，至茄子变软但仍保持形状。然后捞出放在碗里备用。

3、准备食材。茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油。时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。茄子放凉一会，然后和红辣椒，香菜段一起放入不锈钢盆里，加一小勺的蒜泥酱。

4、步骤：剁蒜泥，切青红椒。油锅烧热，爆香蒜泥。加入豆瓣酱爆香。加老抽料酒。加青红椒拌匀备用。炒好的蒜泥中加入适量虾蓉酱或老干妈。茄子洗净去头尾对半切开，上锅蒸20分钟。蒸软用叉子划几下。放入盘中。表面浇上多多的酱汁，上锅再蒸3分钟。

5、蒜捣成蓉（或切蒜粒）、切葱花。蒸锅水烧开后，放入茄子蒸熟。取出过下凉水、控干水后，用手撕成粗条。码入盘，铺上蒜蓉、小米椒。取一净碗加入蒸鱼鼓油、味极鲜、白糖、香醋、辣椒油、少许盐、一汤勺凉白开调匀。锅里烧少许热油。倒在蒜蓉、小米椒上，再淋上调料汁。撒上葱花、即食。

蒜泥茄子做法是先把蒜、千层塔、辣椒剁碎。然后茄子切块上锅蒸熟备用。热锅中放油，爆香蒜和辣椒，加适量盐、酱油和蚝油，再放入千层塔搅拌均匀后，酱汁就做好了。较后把酱汁浇在蒸熟的茄子上，蒜泥茄子就做好了。工具/材料茄子、蒜、红辣椒、千层塔、盐、酱油、蚝油。

把茄子洗干净，切成两段，然后把茄子放进筛网中，再放入蒸锅蒸8分钟。接下来把蒜头捣成蒜泥。葱切成葱花，红辣椒切成小段。把葱花、红辣椒、生抽、陈醋、芝麻油、白糖和盐一起放进蒜泥中，拌成蒜泥酱汁。茄子取出晾凉，不烫手后撕成细条。再把蒜泥酱汁淋在撕好的茄条上。

淡盐水法：准备一盆冷水，把茄子洗净切好后放到冷水里，之后往里面加一小勺盐，等要炒的时候将茄子捞出来捏干水分就可以了。油炸法：将茄子用淀粉均匀的包裹好，然后再下锅炸，这种方法是茄子隔绝了外面的空气不容易氧化，同时也避免了茄子吸油，炒出来的`茄子更加健康美味。