酸菜鱼一般买什么鱼做，酸菜鱼一般买什么鱼

酸菜鱼要选什么鱼

1、鲈鱼鲈鱼的土腥味小，肉质比较有弹性，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。龙利鱼龙利鱼鱼肉无刺无骨，切片做酸菜鱼非常适合，耐煮，较草鱼等淡水鱼味道更加鲜美，口感更加爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味。

2、草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。

3、大众选择比较多的鱼类，还要算是草鱼了。草鱼做酸菜鱼，建议购买5斤左右的鱼，这个重量的草鱼正值“壮年”，肉质最嫩，鱼刺刚刚发育完全，不会有很多小刺，方便食用。清洗草鱼的时候，一定把鱼肚子里面的一层黑膜刮掉（黑膜的多少可以看出草鱼的生长环境好坏），否则鱼片土腥味很重。

4、一般来说，做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择。

煮酸菜鱼用什么鱼

鲈鱼鲈鱼的土腥味小，肉质比较有弹性，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。龙利鱼龙利鱼鱼肉无刺无骨，切片做酸菜鱼非常适合，耐煮，较草鱼等淡水鱼味道更加鲜美，口感更加爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味。

做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼。

草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。

做酸菜鱼用的鱼有：黑鱼、鲤鱼、草鱼等等。黑鱼 又称乌鱼，财鱼。富含优质蛋白质，脂肪、钙、磷、铁、维生素等微量元素。它的鱼肉富有弹性，肉厚色白，红肌较少，没有小刺，味道非常鲜美，并且嫩中有一定的爽脆感，是做酸菜鱼性价比最高的鱼，没有之一。鲤鱼 也称鲤鱼拐子。

草鱼 用草鱼制作酸菜鱼，这是大部分饭店的手法，一般4斤左右的草鱼最好，肉质厚实，鱼片细嫩，操刀的时候，也非常的方便，草鱼的利用率在百分之七十，鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多，草鱼是四大家鱼，养殖较为容易，产量也颇为丰富。

酸菜鱼可以用草鱼、鲶鱼、黑鱼、花鲢、白鲢。草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩。鲶鱼或黑鱼基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味，也很滋补，只是比较贵。

酸菜鱼用什么鱼好?

鲈鱼鲈鱼的土腥味小，肉质比较有弹性，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。龙利鱼龙利鱼鱼肉无刺无骨，切片做酸菜鱼非常适合，耐煮，较草鱼等淡水鱼味道更加鲜美，口感更加爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味。

草鱼 用草鱼制作酸菜鱼，这是大部分饭店的手法，一般4斤左右的草鱼最好，肉质厚实，鱼片细嫩，操刀的时候，也非常的方便，草鱼的利用率在百分之七十，鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多，草鱼是四大家鱼，养殖较为容易，产量也颇为丰富。

一般来说，做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。

酸菜鱼用草鱼、黑鱼或鲈鱼比较好。草鱼是酸菜鱼的首选鱼种。草鱼生长迅速，肉质鲜美，刺多但口感细腻。其肉质适合用于烹饪各种菜肴，特别是酸菜鱼，其丰富的脂肪和蛋白质使得鱼肉在烹饪过程中能够保持鲜嫩，且吸收调料的味道极佳。草鱼的价格相对亲民，因此在市场上非常受欢迎。黑鱼也是制作酸菜鱼的优质鱼种。

酸菜鱼用草鱼做最好。酸菜鱼最常见的食材是草鱼。草鱼是最常见的草食鱼，几乎每个地方都有这种鱼。草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是刺比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。

黑鱼：黑鱼肉质鲜美且较为厚实，富含丰富的蛋白质和矿物质，适合烹饪多种菜肴。其刺较少，便于处理，使得制作酸菜鱼的过程更为简便。黑鱼的口感在烹饪后鲜嫩且不易煮散，非常适合用来做酸菜鱼，能够保持鱼片的完整性，让菜肴更加美观。

酸菜鱼用什么鱼做最好吃

1、做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼。

2、酸菜鱼用草鱼、黑鱼做好吃。草鱼 用草鱼制作酸菜鱼，这是大部分饭店的手法，一般4斤左右的草鱼最好，肉质厚实，鱼片细嫩，操刀的时候，也非常的方便，草鱼的利用率在百分之七十，鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多，草鱼是四大家鱼，养殖较为容易，产量也颇为丰富。

3、酸菜鱼用草鱼、黑鱼或鲈鱼比较好。草鱼是酸菜鱼的首选鱼种。草鱼生长迅速，肉质鲜美，刺多但口感细腻。其肉质适合用于烹饪各种菜肴，特别是酸菜鱼，其丰富的脂肪和蛋白质使得鱼肉在烹饪过程中能够保持鲜嫩，且吸收调料的味道极佳。草鱼的价格相对亲民，因此在市场上非常受欢迎。黑鱼也是制作酸菜鱼的优质鱼种。

4、选择少刺的鱼制作酸菜鱼，如黑鱼、花鲢鱼、白鲢鱼或鲈鱼。黑鱼因其刺少而受欢迎，花鲢和白鲢鱼价格亲民，鲈鱼也是一个不错的选择。 处理鲈鱼时，将鱼平放在案板上，用一把锋利的快刀从鱼尾处片入鱼肉，紧贴中间的鱼骨将鱼肉片下，翻面再片下另一边的鱼肉。

酸菜鱼用什么鱼做好吃

1、草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。

2、酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

3、做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼。

4、酸菜鱼用草鱼、黑鱼或鲈鱼比较好。草鱼是酸菜鱼的首选鱼种。草鱼生长迅速，肉质鲜美，刺多但口感细腻。其肉质适合用于烹饪各种菜肴，特别是酸菜鱼，其丰富的脂肪和蛋白质使得鱼肉在烹饪过程中能够保持鲜嫩，且吸收调料的味道极佳。草鱼的价格相对亲民，因此在市场上非常受欢迎。黑鱼也是制作酸菜鱼的优质鱼种。

酸菜鱼用什么鱼好

酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼。

酸菜鱼的制作中，可以选择草鱼、鲶鱼、黑鱼、花鲢或白鲢。草鱼因其刺少肉多，肉质肥厚，是制作酸菜鱼的理想选择。草鱼制作的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩。鲶鱼或黑鱼几乎没有小刺，肉质紧实，做出的酸菜鱼不仅美味，而且滋补，尽管价格相对较高。