怎么炒苦瓜好吃，怎么炒苦瓜好吃吗

苦瓜怎么炒好吃又不苦

1、盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。PS：苦瓜去苦后，风味大减。或许正是这苦味吸引着人们的味蕾。

2、冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。2，高温去苦法。这跟刚才的方法相反，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。3，盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法，就是将整条苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉。

3、剁碎苦瓜后，加入一小勺盐腌制15分钟，然后用清水冲洗干净。盐可以帮助去除一部分苦味。在炒制苦瓜的过程中，可以加入一些调味料，如姜蒜、豆瓣酱、辣椒等，这些调味料可以盖住苦味。在炒苦瓜之前，将苦瓜切片后，用开水焯水1-2分钟，然后捞出沥干，这样也可以减少苦味。

4、盐腌制法，将苦瓜切好后，放在碗内，加入1匙精盐拌匀，腌制7-8分钟后，再炒菜就没苦味了，而且仍能保持苦瓜的风味。

5、苦瓜用勺子挖去白瓤，清洗干净再切成菱形片。猪里脊肉切成小薄片，调入适量的生粉、盐、料酒和蚝油抓匀，腌渍10分钟。锅中放入适量的水烧开，倒入苦瓜焯水1分钟，焯水至苦瓜变绿。苦瓜捞出来，再用凉水激一下，沥净水分备用。

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。PS：苦瓜去苦后，风味大减。或许正是这苦味吸引着人们的味蕾。

剁碎苦瓜后，加入一小勺盐腌制15分钟，然后用清水冲洗干净。盐可以帮助去除一部分苦味。在炒制苦瓜的过程中，可以加入一些调味料，如姜蒜、豆瓣酱、辣椒等，这些调味料可以盖住苦味。在炒苦瓜之前，将苦瓜切片后，用开水焯水1-2分钟，然后捞出沥干，这样也可以减少苦味。

要让苦瓜炒不苦，有几个技巧可以尝试：切片后用盐腌制：将苦瓜切片后，在表面撒上适量盐，腌制15-20分钟。盐会吸掉苦瓜的苦味。腌制后，用清水冲洗苦瓜片以去掉多余的盐。去除苦瓜瓤：苦瓜的瓤部分含有大部分苦味物质，可以将切开的苦瓜通过勺子或刮刀将瓤挖出。挖出瓤后再进行切片或切段。

1、首先，尝试做一道苦瓜茄子炒肉片。将苦瓜和茄子切片，与肉片一起翻炒。先将茄子过水，再与苦瓜和肉一同下锅。加入葱姜蒜增添香气，最后用酱油和盐调出鲜美滋味。另一种选择是苦瓜蛋饼，将苦瓜切片，鸡蛋打散，一起煎炒。

2、食苦瓜1条、鸡蛋3颗，少许盐。把苦瓜洗干净后，对半切，去除掉中间的白色部分，切斜刀，放到盐水里浸泡至少半个小时以上，接着把鸡蛋打散到碗里，放入少许盐。

3、苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳。把苦瓜和辣椒炒在一起把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。

4、苦瓜的苦味主要是由苦瓜中的苦味成分引起的，但是有一些方法可以减少苦瓜的苦味，以下是几种常用的方法：泡盐水：把苦瓜切成薄片或者细条，然后放入盐水中浸泡几分钟，再用水冲洗干净。这样可以去除苦瓜中的一部分苦味成分，使得苦瓜的苦味减轻。

5、苦瓜炒肉食材：苦瓜、里脊肉、蒜、生抽、料酒、食盐、淀粉、食用油、蚝油做法：把里脊肉切片放入碗中，碗中加入一勺生抽、一勺淀粉、一勺料酒、少许食盐，抓匀腌制十五分钟。把苦瓜洗净去籽去瓤切片，泡入盐水中浸泡十分钟，再把苦瓜的苦汁挤出来，这样可以减轻苦瓜的苦味。

用盐水浸泡。在炒苦瓜之前，可以先用盐水浸泡一下苦瓜，使其与空气隔绝，防止氧化，就不会变色了。而且还可以去除点苦味。开水焯烫。把苦瓜放入开水中焯一会，等苦瓜快变绿色的时候拿出来，马上用冷水冲净。就不会变色了。大火快炒。

将苦瓜切开，去掉苦瓜肚子里面的籽，并且用清水将苦瓜洗干净。将苦瓜切成一片片的。将锅里放入适量的水烧开。将苦瓜放入锅中煮一分钟左右。将苦瓜放入冷水中清洗一下。最后将苦瓜捞起来放在锅中和其他食物一起炒，这样的苦瓜吃起来就不苦还不会变色。

掌握好火候，从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟。苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，颜色就变黄了，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。清炒苦瓜材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。

苦瓜放加盐的热水里焯一下，不要焯太久，苦瓜颜色变深就行。放入凉水过凉沥干。锅放油烧热，放青红椒炸锅，入苦瓜加盐鸡精葱花翻炒几下就可以出锅了。要热油热锅快炒。

焯水顾名思义，切好的苦瓜在热水中漂白，然后在冷水中浸泡。这样，苦味被完全消除，风味不会减少。如果你想使苦瓜不苦而美味，你可以把新鲜的苦瓜洗净，从中间切开，然后把中间的肉在中间。然后把苦瓜切成薄片，放进锅里。将苦瓜片放入沸水中2-3分钟，取出，用冷水冷却。