红烧狮子头的正宗做法的视频教程，红烧狮子头的正宗做法

红烧狮子头做法与材料

食材：猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。

青菜：适量（如油菜、菠菜等）做法：准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的葱姜末、盐、料酒、生抽、老抽、糖和胡椒粉，搅拌均匀。再加入适量的淀粉，继续搅拌至上劲。制作狮子头：将搅拌好的肉馅分成若干份，每份大约是一个拳头大小。用双手轻轻捏成圆球状，稍微压扁一些，使其底部平整。

红烧狮子头是一道淮扬名菜，也叫四喜丸子。家常做法是将肥瘦相间的肉末配上荸荠等材料，揉成丸子，先炸后煮，出锅后喷香扑鼻，超级美味。工具/材料五花肉、荸荠、鸡蛋1个、花椒、姜末、淀粉、酱油、蚝油、冰糖、姜、葱、盐、水淀粉、花生油适量。

1、红烧狮子头是一道淮扬名菜，也叫四喜丸子。家常做法是将肥瘦相间的肉末配上荸荠等材料，揉成丸子，先炸后煮，出锅后喷香扑鼻，超级美味。工具/材料五花肉、荸荠、鸡蛋1个、花椒、姜末、淀粉、酱油、蚝油、冰糖、姜、葱、盐、水淀粉、花生油适量。

2、将汤汁浇丸子上。1这样一份美味的红烧狮子头就做好了。

3、材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油1大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

4、肉馅加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，摔打上劲，加入10克葱末、10克姜末和山药丁，搅拌均匀，加入食盐和10克生抽，再次搅拌均匀，将肉馅等分，揉成丸子。热锅倒油，油温五成热时下入丸子，外表炸成黄色，捞出沥油。

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。

今天给大家带来一道家常版的红烧狮子头。准备适量猪肉，剁碎成肉馅。加入适量的葱花、姜末。加入蚝油、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、老抽，打入一个鸡蛋。搅拌均匀。加入适量生粉，沿同一方向继续搅拌均匀。用手把肉馅揉成圆形。锅里放油，油温五成热下锅炸。炸至定型后变小火慢炸，颜色金黄熟透后即可捞出。

红烧狮子头的制作方法准备食材：五花肉、鸡蛋、盐、冰糖、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、料酒、植物油。五花肉洗净后去皮切粒，适当剁碎，葱叶切葱花，葱白切段，姜切末备用。切好的五花肉和葱、姜、料酒、鸡蛋、水淀粉混合沿着一个方向搅匀，拌成有黏性的肉馅。

红烧狮子头的做法五花肉剁碎，香菇洗净，马蹄去皮洗净马蹄，香菇切碎末，部分葱姜切末，另外留葱白切段，姜切片备用肉馅中加入葱、姜、胡椒粉、5克盐、3勺料酒拌匀加入马蹄和香菇碎，少量油，拌匀鸡蛋分离出部分蛋清，留蛋黄液备用。

红烧狮子头食材：五花猪肉400克（肥四瘦六）、虾仁5克、馒头或碎饼干，40克、鸡蛋1个、闩菜心、植物油500克、猪油10克、酱油20克、面粉30克、精盐、干淀粉、味、胡椒粉少许，湿淀粉适M。做法：猪肉洗净、剁小米粒状。

肉馅加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，摔打上劲，加入10克葱末、10克姜末和山药丁，搅拌均匀，加入食盐和10克生抽，再次搅拌均匀，将肉馅等分，揉成丸子。热锅倒油，油温五成热时下入丸子，外表炸成黄色，捞出沥油。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

打好的丸子放在砂锅里面，加入适量清水没过丸子，老抽，盐，味极鲜，砂锅大火烧开，炖5分钟左右，然后转成中小火慢炖半个小时。炖丸子的时候一定不可以着急，蚊子虽然经过油炸，但是由于个头比较大，里面的馅儿料还没有成熟，需要小火慢炖，同时也能激发丸子的香味。

将汤汁浇丸子上。1这样一份美味的红烧狮子头就做好了。