红烧鲳鱼图片，红烧鲳鱼的家常做法简单窍门

平鱼的家常做法

1、材料：葱姜蒜、菜椒、小米辣和香菜各适量、料酒和蚝油少许、平鱼一条。将平鱼处理干净内脏并清洗干净。把各种食材切好备用。用料酒和蚝油均匀涂抹在平鱼的表面，腌制半小时。将腌制好的平鱼放入开锅中，蒸15分钟取出。

2、做法：1）先把平鱼洗净去鳃，均匀抹上少许盐和料酒，装盘；2）葱切段、姜切丝，香菇和金华火腿切丝；3）将切好的葱、姜、香菇和金华火腿均匀撒在鱼身上，上蒸锅大火蒸10分钟后淋生抽和食用油，再蒸2-3分钟；（时间上，如果买到的平鱼比较大的话，时间应再稍长些。

3、清蒸是最能保留多宝鱼原汁原味的做法。首先将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟左右。之后将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，淋上热油和酱油即可。

4、清蒸鲳鱼清蒸是保留鲳鱼鲜味的最好方法之一。将鲳鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

红鲳鱼去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。

清蒸红鲳鱼：将红鲳鱼清洗干净，撒上少量盐和料酒腌制一段时间。在蒸锅中，加入适量水和少许姜片，将调好的鱼放在蒸盘上，再蒸15-20分钟，直到鱼肉熟透。最后，加入少许酱油和葱花，淋在鱼身上即可。红烧红鲳鱼：将红鲳鱼切块，放入热锅中煎至两面金黄。

步骤：将红鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在红鲳鱼表面划几刀。将洋葱和蒜切碎备用。将锅内倒油后放入洋葱，蒜，泡椒翻炒。翻炒后加入老抽酱油和老酒。将汤汁烧至半沸腾状态后放入红鲳鱼。加入茴香加盖大火煮。10分钟后轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒，姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎备用。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

2、准备好所有食材。然后将鲳鱼清洗干净，打上花刀。接着将葱和姜切成丝。然后在一个碗中倒入适量的酱油、食用油和水搅拌均匀。接着把葱姜铺在鱼身上并浇上刚才调好的汁。最后上锅蒸十分钟左右即可。

3、材料：鲳鱼一条，葱，姜，酱油，白糖，生粉，盐，料酒。做法：鲳鱼洗净，两边背上切几刀方式入味快熟，用盐涂匀鱼身腌下备用，姜切片，葱切段备用，调芡汁，生粉，白糖，酱油，盐，水搞匀成芡汁备用。

4、原料：金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱。金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。将鱼身抹一些干淀粉。平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。