水煮肉片的做法及配料，水煮肉片的做法和配料

水煮肉片的家常做法

1、水煮肉片的用料：瘦肉300克、豆芽1小把、油麦菜2根、豆皮1张、干辣椒1小碗、花椒1小把、郫县豆瓣酱2勺、葱半根、姜3片、蒜4瓣、蛋清1个、盐适量、生抽2勺、料酒2勺、淀粉2勺、白糖1勺、白胡椒粉1小勺。里脊肉切成稍厚一点薄片。

2、里脊肉切薄片放到容器中，加入淀粉、料酒、蚝油、姜片、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟。蔬菜洗净备用。锅中烧油，油热下葱蒜爆香之后转小火。放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒，炒出红油。锅中倒入清水，大火煮开。水开后放入蔬菜。蔬菜煮至半熟，放入肉片。

3、辅料：芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆注意不要叶子）可以加韭菜叶。调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油。

1、配料：里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗。买里脊肉300克切薄片。用蛋清、淀粉浆一下肉片。郫县豆瓣酱1勺。辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。加入一碗水开大火。

2、水煮肉片是一道非常经典的川菜，通常以辣椒和花椒为主要调味料。如果你不喜欢辣，可以调整配料和调味方式，使它变成一道不辣的水煮肉片。

3、步骤1：芹菜洗净，切寸断。步骤2：里脊肉切成大片，放15ml生抽，8ml耗油，1克盐，3克玉米淀粉，搅拌均匀。步骤3：葱姜香菜改刀切小。备用。步骤4：葱姜爆香。放入芹菜翻炒至七分熟，放少许盐调味。步骤5：倒出备用。步骤6：锅放少许底油，姜辣椒酱爆香，放入400ml水烧开。步骤7：肉片滑入锅中。

4、水煮肉片的做法和配料如下：用料：牛肉200克、包菜150克、芹菜100克、青蒜100克、辣椒碎两勺、葱姜适量、水煮肉片调味料两勺、鸡粉一勺、鸡精一勺、生抽一勺、花椒油适量。准备好需要的食材。牛肉切片，用料酒，鸡粉腌制10分钟。包菜，芹菜，青蒜过水焯烫至九成熟。捞出铺在容器底部。

主料：肉片250g、西洋芹80g。辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量。肉片用盐，糖，料酒，水淀粉腌上，入味。西洋芹做菜底。西洋芹用蒜炒炒。放入盘里。炒锅放油，炒香豆瓣酱。加水煮开，加盐，酱油，调味。下肉片。肉片变色就好。

水煮肉片的做法水煮肉片中的肉片要软嫩、香辣，易嚼，打底的蔬菜可以依据个人喜好随意搭配。

葱姜蒜切末备用选择粗一点的辣椒粉锅中放油，油热后，放入生菜锅中再次放油葱姜蒜炒香后放入豆瓣酱豆瓣酱炒出红油水开，放入老抽、糖、盐、料酒肉片，一片一片的放入锅中锅中再次倒油方法/步骤葱姜蒜切末备用。

水煮肉片的做法步骤step 1 先把配菜备好，黄瓜切薄片，葱姜蒜切碎备用步骤step 2 今天用的现成的黑猪肉卷步骤step 3 把猪肉卷放漏勺里，用勺子舀热水不断地淋烫，烫至稍微变色步骤step 4 烫过的水很脏，肉片的杂质血末都到水里了。