正宗东北大酱炒鸡蛋，最简单的鸡蛋酱

怎么做酱鸡蛋的做法

1、准备食材。鸡蛋用凉水下锅，放入适量盐。大火煮开1分钟后，关火，焖20-30分钟。用凉水冲一下，去掉外皮，依次包好后。准备一个小锅，放入准备好的酱油及八角。放入去皮的鸡蛋。多次煮开后，关火，晾凉后，放入冰箱冷藏室。

2、做法：把鸡蛋放进锅里，边滚边煮，使蛋黄位于中央。过7分钟后把鸡蛋捞出来，轻轻地敲碎蛋壳。把敲碎蛋壳的鸡蛋放进烧锅里，然后放酱油，料酒，味精，在微火上边滚边煮，煮到酱油水快没有为止，这样香味可以从碎缝中透进去。

3、配料：大葱，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺辣椒粉，两勺淀粉步骤：鸡蛋打散备用。调制料汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺辣椒粉，两勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。起锅烧油，放大葱煎香，再倒入鸡蛋。等鸡蛋煎定型后扒拉成块状。倒入料汁。

1、大酱炒鸡蛋的做法步骤3大葱切成大斜片。大酱炒鸡蛋的做法步骤4炒锅烧热倒入5大勺油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底。大酱炒鸡蛋的做法步骤5待蛋液半凝固时用筷子拨散成小块。大酱炒鸡蛋的做法步骤6倒入大葱片。

2、将鸡蛋打入碗中，加入盐和生抽，搅拌均匀备用。将洋葱切成小块，姜片切成细碎，蒜末备用。在锅中倒入适量的油，加热至7成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味。加入洋葱翻炒，使其变软。加入大酱，翻炒至颜色发深。将鸡蛋液倒入锅中，炒至半熟。翻炒均匀至全熟状态。

3、做法：先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。提示：鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。

4、酱炒鸡蛋的做法：材料：鸡蛋700克、大酱2勺、盐1勺、葱花5克、青椒1个、料酒10克、十三香2克、清水2勺、食用油1勺做法：鸡蛋磕入碗中，加1勺清水打散，把鸡蛋打出泡沫后碗中备用。

5、大酱炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，它结合了鸡蛋的香滑和大酱的醇厚，营养丰富，口感独特。

1、将鸡蛋打入碗中，加入盐和生抽，搅拌均匀备用。将洋葱切成小块，姜片切成细碎，蒜末备用。在锅中倒入适量的油，加热至7成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味。加入洋葱翻炒，使其变软。加入大酱，翻炒至颜色发深。将鸡蛋液倒入锅中，炒至半熟。翻炒均匀至全熟状态。

2、大酱炒鸡蛋的做法步骤2鸡蛋打散，豆瓣酱加5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒。大酱炒鸡蛋的做法步骤3大葱切成大斜片。大酱炒鸡蛋的做法步骤4炒锅烧热倒入5大勺油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底。

3、鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子或打蛋器打散至充分混合。调制大酱汁：在另一个小碗中，将大酱加入适量的水（约1-2汤匙），搅拌均匀，使其稀释成酱汁状，以便更容易与鸡蛋融合。葱蒜辣椒准备：将葱切成葱花，蒜切成末，辣椒切圈。这些配料可以增加菜肴的香气和层次感。

4、准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子打散成蛋液。青葱和蒜末备好，大酱准备好，如果是结块的大酱，可以提前用少量清水调匀，使其容易与蛋液混合。

5、鸡蛋磕入碗中，加1勺清水打散，把鸡蛋打出泡沫后碗中备用。将大葱去掉外层表皮切成葱花，清洗青椒，青椒去芯，切成块，把大酱放入碗中，再调入两勺清水搅拌稀释开。