疙瘩汤的正宗做法窍门，疙瘩汤的做法窍门

怎样做出美味的疙瘩汤,学会这种做法,疙瘩又小又圆还好喝呢?

1、第一步：大伙儿提前准备一个西红柿，清洗以后去蒂，切成小丁的形态预留，两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液预留，再切适量葱段和香菜末预留。提醒：东北人做番茄一般都是不削皮的，大家如果无法接受这种操作得话削皮也是一样做。

2、花生油适量、瘦肉50克、香菇三朵、盐适量、胡萝卜少许。步骤：将面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用，瘦肉切丝，香菇，胡萝卜切丁备用。锅烧热后，加少许花生油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色；再放入香菇胡萝卜丁煸炒至出香味，加三碗水烧开。

3、第一步：准备一个西红柿，洗净后去蒂，切成小丁备用，将两个鸡蛋搅拌成蛋液备用，然后切适量的葱花和香菜备用。提示：北方人做西红柿一般不去皮，如果你不能接受这个操作，去皮也是一样的。第二步：开锅，将油烧至50%热，加入葱炒香，然后加入番茄丁，按压番茄炒汁，然后加入足够的水和火烧开水。

4、食材准备：面粉200g，葱1/2根（约200g），鸡蛋50g，青菜少许，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。在等待水开过程中，准备面疙瘩。

5、早上喝一碗暖乎乎的疙瘩汤做法面粉里加一小勺盐，边加水边用筷子搅拌（水流越小疙瘩也可以搅的越小），可以拿一个漏勺把多余的粉过滤掉，直到都成面疙瘩。油热炒香葱花，倒入去皮的番茄丁炒出沙，加一碗水，一勺生抽一勺蚝油适量盐调味。煮开了分散点下入面疙瘩。

6、疙瘩汤的汤要味道浓郁，调味要适当。可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，提升疙瘩汤的口感。疙瘩汤的做法小贴士疙瘩汤的汤要足，不要太浓，这样才能更好的入味。疙瘩汤的疙瘩要煮熟，否则会影响口感。疙瘩汤的汤要煮开后再加入肉丸和疙瘩，这样才能让疙瘩和肉丸更加入味。

下入西兰花段、淋入蛋液，把汤煮沸，添加味精和盐调料，熄火，再倒入芝麻油和白胡椒，搅拌，盛出来就可以，一锅营养丰富的疙瘩汤就做好。小提示：面疙瘩搅得尺寸要均衡些，蒸制时长别太长，把面疙瘩煮到飘起就可以，煮太过口味不太好。

食材准备：西红柿、面粉、鸡蛋、花生油、葱、姜、油菜、盐等。西红柿洗净切丁，油菜洗净掰成叶，顶刀切丝。葱切段，姜切片。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。把面倒入碗中，打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩，备用。热锅下油，放入葱、姜爆香。

鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅拌。关火，临上桌时点上香油。

食材准备：面粉300克、鸡蛋2个、西红柿1个、食醋、食盐、葱花、香油、姜片适量。加适量水，起锅上火。将西红柿切块和姜片入锅煮开。

疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品，制作方法简单，且易消化，它唯一的一点的“技术含量”就是调面疙瘩，但只要掌握技巧，无厨艺也能轻松搞定。

用料：面粉适量、水适量、盐少许、黄瓜适量、葱适量、香油适量。黄瓜切片，葱切碎。盆中放入适量面粉，加入适量水，搅拌成疙瘩。注意搅拌时要朝着一个方向搅拌，这样的疙瘩口感松软。锅中放入适量清水，烧开，放入疙瘩。成形，再放入黄瓜片和葱碎。烧开一二分钟即可，出锅滴几滴香油。

首先需要将面粉倒入一个小容器中，如图所示。然后在碗中倒入适量的清水后用筷子使劲搅面粉，如图所示。然后再将出现的疙瘩推到一边，面粉放到一边，见下图所示。这时没有散落的面粉，就形成疙瘩了，见下图所示。

第一次做的时候如果掌握不好，就尝试着再加少许清水或干面粉。等锅里的汤烧开以后，把面糊倒在漏勺里，然后用一只汤勺反复往下压面糊，让面糊滴落到沸腾的汤里就成了。

鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅拌。关火，临上桌时点上香油。

丝瓜、鸡蛋、盐、生抽、调和油、香油。丝瓜洗净去皮切丝，西红柿切丁，鸡蛋打成蛋液，面粉加温水搅拌成雪花片备用。起锅烧水，水烧开后放入丝瓜和西红柿再次煮开，之后倒入搅拌好的面疙瘩煮熟。调入适量生抽、盐、调和油，加入蛋液搅散成型。最后淋入适量香油，美味的疙瘩汤就做好了。

1、疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。在家庭里就精简了许多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。

2、制作面疙瘩的材料非常简单，只需要面粉、水和少许盐。在一个大碗中加入适量的面粉，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成一个均匀的面团。接下来，将面团放在台面上，用手掌揉搓几分钟，直到面团变得柔软而有弹。将面团分成小块，用手掌搓成大小均匀的小团子，即可得到面疙瘩。

3、将面粉倒入碗中，加入一个鸡蛋和适量的盐，搅拌均匀。慢慢加入适量的水，揉成面团，放在一旁静置10分钟。将肉馅加入葱姜末和调料，搅拌均匀。将面团揉成长条状，切成小块，搓成疙瘩状。将胡萝卜和洋葱切成小块。热锅加油，爆香葱姜末，加入胡萝卜和洋葱炒匀。