怎么做辣椒炒肉，怎么做辣椒炒肉丝

正宗辣椒炒肉的做法

准备猪肉（有肥有瘦，随各自喜好）、辣椒、蒜瓣。放油。把肥肉先煎一下，出油后下瘦肉，加盐，翻炒。等到肉边缘有点焦黄，就下蒜瓣。翻炒出蒜香，然后停下。加入辣椒，继续翻炒。先放生抽，再放老抽，又鲜又上色。

将瘦肉洗净切成丝备用。将大蒜去皮切成沫装在小碗中备用。将辣椒洗净切成丝备用。在锅中放入适量油。加入切好的大蒜，炒出香味。将切好的瘦肉倒入锅中，迅速翻炒一下，不要炒太久，三四秒钟即可，这样可以保持瘦肉的鲜嫩。加入切好的辣椒后迅速翻炒一会，炒至辣椒断生。

斜切五花肉、青椒成片。起锅烧油，先下青椒炒至发软，捞出备用。再炒蒜米爆香油，下五花肉翻炒、炒至金黄。继续下入刚才的青椒一起翻炒2分钟，加入食盐、味精、生抽调味。2分钟后，加入蒸鱼豉油、翻炒2分钟即可出锅。

肉片洗净切片，使用生抽腌制五花肉备用。青椒小米椒切段备用。起锅烧油，先下肉片，煸炒几分钟直至出油，捞出。锅底留刚才炒五花肉的猪油，下蒜头爆香，放小红椒，翻炒1分钟，添入适量食盐。这时候青椒开始爆皮，马上下刚才炒好的五花肉，加入生抽着色，耗油提鲜。翻炒至肉片金黄即可出锅。

尖椒去蒂用淡盐水浸泡半小时。（2）猪肉洗净。（3）尖椒洗净切丝，放入食盐腌制2分钟后冲洗干净。（4）猪肉切片将肥瘦分开，瘦肉放少许淀粉裹匀。（5）将肥肉放入油锅中炒至微卷，将肥油逼出来。（6）倒入瘦肉炒至变白。（7）放入少许豆瓣酱、老抽上色。（8）倒入尖椒，将尖椒炒至变软。

将瘦肉切成小块，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。将青辣椒和红辣椒洗净，去掉辣椒蒂和籽，切成小段备用。将葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉块翻炒至变色。加入青辣椒和红辣椒，继续翻炒。加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

正宗辣椒炒肉的做法材料：猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克青椒2个红椒2个葱姜蒜适量辣椒面适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量淀粉适量色拉油适量做法：将猪肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉拌匀腌制10分钟左右。青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

1、第四种：长沙辣椒炒肉所需食材：五花肉、、瘦肉、蒸鱼豉油、蒜斜切五花肉、青椒成片。起锅烧油，先下青椒炒至发软，捞出备用。再炒蒜米爆香油，下五花肉翻炒、炒至金黄。继续下入刚才的青椒一起翻炒2分钟，加入食盐、味精、生抽调味。2分钟后，加入蒸鱼豉油、翻炒2分钟即可出锅。

2、五花肉可以稍微冷冻一下，更容易切成薄片，用料酒、盐和糖腌制片刻。2：辣椒洗净去籽，切成不规则形状。3：热锅不要放油，先把辣椒放在锅里干炒，直到辣椒微微变色焉掉，盛出。这样可以减轻辣椒的辣度。

3、准备一锅清水，放入葱段、姜片、1小勺盐，再放入鸡胸大火煮开，转中小火煮20分钟。煮熟的鸡胸肉用两个叉子撕成丝，胡萝卜、紫薯、土豆切小块，香菇切片。电饭煲里先放入三种米，加入适量清水，铺上土豆、紫薯、胡萝卜、玉米粒、青豆，中间留出一块地方放入半个西红柿，按下煮饭键。

4、如果我有超能力，就帮你把内心的暗角点亮，把怪兽打跑，再悄悄塞一点糖果进去。说海枯石烂太远，说山盟海誓太大，我只愿能和你做一条线上的蚂蚁，一条爱情锁上的囚徒。你身上的味道最好闻，你笑起来的样子最好看，你陪着我的时候，我从没羡慕过任何人，很想陪你走完这一生。

五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。加入食盐、鸡精调味，就可以出锅了。