炒豌豆粒的家常做法，炒豌豆粒的家常做法有哪些?怎样炒才能保持翠绿色?

鲜豌豆粒怎么做好吃

大米洗净，加正常煮饭的水量。铺上豌豆粒、火腿丁、香菇丁，淋少许生抽和香油。正常煮饭模式，出锅拌匀即可。凉拌豌豆（开胃小菜）材料：豌豆粒、玉米粒、红椒丁、柠檬汁、橄榄油、蜂蜜做法：豌豆和玉米焯熟，过冰水保持脆感。混合红椒丁，加盐、柠檬汁、橄榄油、少许蜂蜜拌匀。

新鲜豌豆粒好吃的做法有以下几种：豌豆炒肉末：将半肥半瘦的猪肉剁碎。在烧热的油锅中加入花椒和姜蒜粒，放入碎肉炒散。加入豌豆一起炒，酌情加盐和酱油。渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可。豌豆粥：把嫩豌豆和大米一起煮粥。什么调料也不放，保持豌豆和大米的原味。适合喜欢清淡口味的人尝试。

新鲜豌豆粒可以通过以下几种方式做得非常好吃：豌豆炒肉末：做法：将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加入花椒和姜蒜粒，放入碎肉炒散后加入豌豆一起翻炒。调味：酌情加盐和酱油，最后加适量水盖上盖子焖熟即可。特点：肉末的鲜香与豌豆的清甜完美结合，口感丰富。

1、洋葱、土豆切丁，用黄油炒香，加豌豆翻炒。倒入高汤煮10分钟至食材软烂，搅拌机打成糊。回锅加淡奶油、盐、黑胡椒调味，撒面包丁或煎培根碎更香。豌豆火腿焖饭（一锅端）材料：豌豆粒、火腿/腊肠、大米、香菇丁做法：大米洗净，加正常煮饭的水量。

2、豌豆粒与腊肠、土豆一起炒制会非常好吃。以下是详细的制作步骤：准备食材：主料：豌豆200克，腊肠2截，土豆0.5个。辅料：玉米油1勺，干辣椒2个，花椒1小勺，盐2勺，五香粉1小勺。食材处理：将豌豆、腊肠、土豆洗净。腊肠用淘米水刷洗后再用清水冲洗，确保干净。腊肠和土豆分别切成丁。

3、热油先炒香火腿丁至微焦，加入胡萝卜丁翻炒。倒入豌豆粒，加1勺生抽+半勺蚝油，炒熟即可。升级版：加剩米饭炒成五彩炒饭！豌豆炒鸡蛋（营养搭配）材料：豌豆粒、鸡蛋3个、盐做法：豌豆焯水至半熟，鸡蛋加盐打散。热油先炒鸡蛋至凝固盛出，再炒豌豆至熟。

豌豆炒饭做法：将干豌豆提前泡发，煮熟备用。热锅加油，炒香葱花，加入米饭翻炒，再加入煮熟的豌豆、胡萝卜丁、玉米粒等，调入盐和酱油，翻炒均匀即可。豌豆炖排骨做法：干豌豆泡发后与排骨一起炖煮，加入姜片、料酒去腥，炖至排骨软烂，豌豆入味，最后加盐调味，撒上葱花即可。

经典豌豆黄（免烤箱甜品）材料：干豌豆200g、白糖50g、清水适量做法：干豌豆浸泡6小时以上（或隔夜），搓掉外皮（去皮更细腻）。豌豆加清水煮至软烂（高压锅更省时），搅打成泥。豆泥加糖倒入不粘锅，小火翻炒至浓稠（能挂在铲子上）。倒入容器冷藏定型，切块即可。

清煮豌豆（原味鲜甜）材料：新鲜豌豆荚（或剥好的豌豆粒）、盐、清水做法：处理豌豆：带荚煮：洗净豌豆荚，剪去两头（方便入味）。豌豆粒：直接洗净备用。煮制：锅中加水（没过豌豆），加1小勺盐，水开后放入豌豆。带荚煮：中火煮5-8分钟，荚变软即可。

清炒豌豆（快手家常）材料：新鲜豌豆粒、蒜末、盐、少许糖（可选）、食用油做法：豌豆洗净，焯水1分钟（颜色更绿，口感更嫩）。热锅冷油，爆香蒜末，倒入豌豆大火翻炒1-2分钟。加盐、少许糖提鲜，翻炒均匀即可。Tips：可加胡萝卜丁或玉米粒配色，清爽又好看。

咖喱豌豆牛肉饭牛肉粒、豌豆与咖喱酱炖煮后浇在米饭上，咖喱香气浓郁，豌豆增添口感层次，适合作为主食。豌豆枸杞炒肉末肉末炒至金黄后加入豌豆和枸杞，调味简单。枸杞的甘甜平衡咸鲜，适合搭配粥品或拌面。小贴士：鲜豌豆建议现剥现做以保留甜味；干豌豆需提前浸泡，适合煲汤或做豌豆黄。

做法：豌豆洗净，焯水1分钟（保持翠绿）捞出备用。热锅少油，爆香蒜末，倒入豌豆粒大火翻炒1分钟。加盐、少许糖提鲜，淋几滴香油出锅。Tips：喜欢脆嫩口感可不焯水，直接炒制，但时间延长至2-3分钟。