老式蛋糕的做法和配方视频，老式蛋糕的做法和配方

传统的老式蛋糕做法和配方

准备食材：低筋面粉120克；细砂糖80克；鸡蛋4个；玉米油30克；柠檬汁数滴。全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。分三次加入细砂糖高速打搅。打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可（时间需要15-20分钟）。倒入玉米油。将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。

老式蛋糕的配方及制作要点如下：配方： 面粉：一斤 鸡蛋：一斤 糖：一斤 制作要点： 打发鸡蛋和糖：将鸡蛋打入大碗中，一次性加入全部细砂糖。将打蛋盆置于装有温水的锅上，用高速打蛋器打发约五分钟，直至蛋液膨胀，颜色变为淡淡的乳黄色。

首先，将鸡蛋打入大碗中，一次性加入全部细砂糖。然后，将打蛋盆置于装有温水的锅上，用高速打蛋器打发约五分钟，直至蛋液膨胀，颜色变为淡淡的乳黄色。接着，低速搅打至蛋液非常细腻，提起打蛋器后流下的蛋液有纹路，几秒钟后消失，打蛋头上能有2-3厘米的蛋液不滴落，这表明已经打发完成。

传统的老式蛋糕的做法和配方如下：配方 低筋面粉：120克 细砂糖：80克 鸡蛋：4个 玉米油：30克 柠檬汁：数滴 做法 准备食材：确保所有食材都已准备齐全，并按照配方准确称量。 打发鸡蛋：将全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，用低速打蛋器打至出现大泡。

蛋糕的老式做法和配方

准备食材：低筋面粉120克；细砂糖80克；鸡蛋4个；玉米油30克；柠檬汁数滴。全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。分三次加入细砂糖高速打搅。打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可（时间需要15-20分钟）。倒入玉米油。将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。分三次再筛入低筋面粉。

将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白糖。（2）把容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失即可，全程打发大概15分钟。（3）把蛋糕糊端出，（分三次）筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉。（4）倒入玉米油，再次翻拌均匀。

方法一：传统老式蛋糕 配方：鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、牛奶、无盐黄油、香草精。做法：预热烤箱至180°C。将鸡蛋和白糖放入搅拌碗中，用搅拌器充分搅打至颜色发白且体积膨胀。筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。轻轻加入牛奶和融化的黄油，以及香草精。

传统的老式蛋糕的做法和配方如下：配方 低筋面粉：120克 细砂糖：80克 鸡蛋：4个 玉米油：30克 柠檬汁：数滴 做法 准备食材：确保所有食材都已准备齐全，并按照配方准确称量。 打发鸡蛋：将全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，用低速打蛋器打至出现大泡。

老式无水蛋糕的制作方法和配方如下：配方： 鸡蛋：5个 面粉：150克 白糖：80克 食用油：30毫升 白醋：几滴 制作方法： 准备食材：确保所有食材都已准备好，并按配方量准确称量。 打发鸡蛋：在小盆中打入五个鸡蛋，蛋清和蛋黄不需要分离。

老式蛋糕的做法和配方

1、准备食材：低筋面粉120克；细砂糖80克；鸡蛋4个；玉米油30克；柠檬汁数滴。全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。分三次加入细砂糖高速打搅。打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可（时间需要15-20分钟）。倒入玉米油。将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。分三次再筛入低筋面粉。

2、方法一：传统老式蛋糕 配方：鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、牛奶、无盐黄油、香草精。做法：预热烤箱至180°C。将鸡蛋和白糖放入搅拌碗中，用搅拌器充分搅打至颜色发白且体积膨胀。筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。轻轻加入牛奶和融化的黄油，以及香草精。

3、将模具放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟。具体时间根据烤箱的实际温度和蛋糕的大小进行调整，可用牙签插入蛋糕中心，若拔出时牙签上无附着物，则表示蛋糕已烤熟。出炉脱模 蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，倒扣在晾网上，待完全冷却后脱模。使得蛋糕口感更加松软。

4、老式蛋糕无油无水版的做法如下：食材准备：鸡蛋 8个 低筋面粉 250克 糖 160克 白醋 1克 芝麻 1勺 操作步骤：准备工作：厨师机碗洗净并擦干，确保无油无水。将鸡蛋打入碗中，低筋面粉和糖分别称量备用。

老式糕点做法简单

1、老式糕点的做法通常讲究用料实在、步骤简单，以下介绍几种经典老式糕点的家庭做法，确保传统风味且操作简便： 老式鸡蛋糕材料：鸡蛋3个 低筋面粉100g 细砂糖80g 玉米油20g（可选）做法：打发鸡蛋：鸡蛋全蛋打入无水无油的盆中，加入砂糖，隔温水（约40℃）用打蛋器高速打发至蓬松发白，提起打蛋器画“8”字不易消失。

2、东北老式杠子糕点的做法如下：材料： 面粉500克 水250克 糯米粉100克 白糖100克 芝麻适量 步骤： 混合搅拌：将面粉和糯米粉混合均匀，加入水搅拌，直至形成面团。之后让面团醒发20分钟。 塑形：将醒好的面团揉成长条状，然后切成小块。再将每个小块搓成细长条。

3、做法： 和面与醒发：将面粉和糯米粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面团，然后醒发20分钟，使面团更加柔软易操作。 塑形：将醒发好的面团揉成长条状，然后切成小块。将每个小块搓成细长条，对折后用手捏成杠子形状，这是杠子糕点的特色造型。

4、面粉分成两份，一份加黑芝麻仁、一份加白芝麻仁，再加上盐、鸡蛋、水和成面团，反复揉匀，醒20分钟。分别将两种颜色的面团用擀面杖擀成薄面片，切成菱形片或三角形片。将切好的麻叶片分别放温油中炸焦即可。

5、黄豆月饼是一种传统的中式糕点，制作过程需要耐心和技巧。

求一个老式蛋糕的配方及做法

老式蛋糕的制作配方如下： 食材准备：1斤鸡蛋、6两白糖、6两面粉、2两油和适量的水。 将黄油和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器或搅拌器打至混合均匀、颜色变浅。 逐个加入鸡蛋，打散均匀。

老式蛋糕的配方及做法如下：配方： 鸡蛋：4个 低筋面粉：适量 细砂糖：80100克 黄油：50克 做法： 打发鸡蛋：将鸡蛋置于一个干净的容器中，用电动打蛋器以低速打起泡泡。随后倒入白砂糖，以高速打发，直至拉起头部时蛋液不滴落的状态。

色拉油：0.4斤。色拉油作为油脂成分，可以使蛋糕更加湿润，口感更佳。白芝麻：适量。白芝麻作为装饰和提味，可以根据个人喜好添加。

做老式蛋糕10斤的配方如下：低筋面粉：1500克。这是蛋糕的主要成分，提供结构支撑。鸡蛋：约60个。鸡蛋是蛋糕膨发和湿润的关键。白糖：1400克。白糖不仅提供甜味，还帮助蛋糕上色和保持湿润。色拉油：400毫升。色拉油使蛋糕更加柔软和细腻。白芝麻：适量。用于装饰蛋糕表面，增加风味和口感。

做法：（1）准备所需材料。（2）全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。（3）分三次加入细砂糖高速打搅。（4）打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可（时间需要15-20分钟）。（5）倒入玉米油。（6）将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。（7）分三次再筛入低筋面粉。