粉丝蒸虾的做法，粉丝蒸虾的做法大全家常下厨房大全

剁椒粉丝蒸虾的家常做法

1、虾：剪去虾须、虾枪，从背部切开（深至虾腹但不断开），挑去虾线，用少许料酒和白胡椒粉腌5分钟。调制剁椒酱热锅加1勺油，小火爆香蒜末、姜末，加入剁椒炒出红油。关火后调入生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。组装蒸制将腌好的虾平铺在粉丝上，背部开口朝上。把炒好的剁椒酱均匀铺在虾肉上。

2、将准备好的食材放入蒸锅中，加入适量的水。待水烧开并产生蒸汽后，将装有粉丝虾仁的碗放入锅中。盖严锅盖，用大火蒸煮4分钟。淋油完成：将适量的油烧热。淋在撒有葱花的粉丝虾仁上，即可完成剁椒粉丝蒸虾。

3、蒸虾清蒸时间定为10分钟，具体做法如下：准备8只新鲜大虾、100克干粉丝、20克生抽、80克凉开水、适量剁椒、1根小葱、20克植物油、适量清水、一把刀、一只蒸锅和一把剪刀。将大虾清洗干净，去除虾壳和头部，留下尾巴，沥干水分。

摆盘蒸制盘底铺粉丝，虾开背平铺在粉丝上，浇上蒜蓉酱。水沸后上锅，大火蒸5-8分钟，出锅撒葱花淋热油即可。创意造型版虾肉处理虾去头去壳留尾，沿背部切开但不切断，去除虾线后轻拍虾肉防缩。将虾尾从切口中穿过，形成环状造型。粉丝摆盘泡软的粉丝绕成小圈垫底，虾尾朝上立在粉丝圈中央。

蒜蓉的制作：将蒜子切成蒜蓉。锅内放油，待油热后爆香姜末和葱末（葱末可根据个人口味选择是否添加），然后倒入蒜蓉翻炒。加入少许盐调味，炒匀后备用。摆盘与蒸制在盘子上先放一层处理好的粉丝，作为底层。然后在粉丝上码放一层腌制并烫卷曲的虾，依次放置，摆成美观的造型。

蒜蓉粉丝蒸虾的做法窍门如下：前期准备粉丝处理：粉丝需用温水浸泡5分钟，这样可以使粉丝充分吸水变软，便于后续烹饪。虾的处理：虾要用牙签去虾线，确保虾的干净卫生。接着，用剪刀从背部剪开，这样可以使虾更易入味。同时，用刀轻轻拍一下虾，去除腹黑线，进一步清洁虾体。

蒜蓉粉丝蒸虾的做法如下：所需食材：虾粉丝姜末蒜子香葱盐胡椒粉制作步骤：处理虾：将虾去掉泥肠，这是为了去除虾体内的脏物，保证食用的卫生。用盐和胡椒粉腌制虾十分钟，这样可以让虾更加入味。用开水将虾烫至卷曲，这样不仅方便后续的摆盘造型，也能使虾肉更加紧实。

制作步骤：处理食材：将鲜虾去壳去虾线备用，粉丝预先泡发好。准备调料：在碗中加入适量的蒜末、姜末、葱花和料酒，拌匀备用。煮粉丝：锅中放入适量的清水，烧开后放入泡好的粉丝，煮5分钟左右至稍微发软，捞出放入蒸碗中。

开始蒸制：在锅中加入适量的水，水开后将装有虾和粉丝的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸约5-8分钟，具体时间根据虾的大小和数量来调整。出锅装盘：蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，可以根据个人口味淋上一些蒸鱼豉油增加风味。享用：一道简单美味的蒜蓉粉丝蒸虾就完成了，可以立即享用。

白糖少许蒜蓉粉丝蒸虾（去虾头版）的做法一：虾去头，去虾线、去虾肠、对半开。二：粉丝用热水泡成白色，剪成小段，加生抽、蚝油、白糖拌匀。三：准备调料先将蒜头切成末，淋上热油，再加生抽、蚝油、白糖搅拌均匀待用。

鲜虾洗净，剪去虾须和头部尖刺，用牙签从虾背第二节处挑出虾线。粉丝用温水泡软（约15分钟），沥干后剪成适口长度备用。调制蒜蓉酱蒜瓣剁成蓉，小米辣切碎（可选）。热锅加2勺食用油，放入蒜蓉小火炒至微黄，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和糖调味。

虾的准备：购买新鲜的大虾，回家后去头去壳，保留尾巴，沿背部剪开去除虾线，清洗干净后沥干水分。蒜蓉的制作：将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜蓉。如果喜欢辣味，可以将辣椒切碎与蒜蓉混合。粉丝的处理：将粉丝用温水泡发，泡软后剪成短节，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

淋在葱花上，激发出香味。小贴士：虾要选择新鲜的，蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老。蒜蓉酱可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入少许小米辣。粉丝吸收了虾的鲜味和蒜蓉的香味，非常好吃，可以适量多放一些。这道蒜蓉粉丝蒸虾不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭聚餐或招待客人。

蒸制：将腌制好的虾摆放在泡发的粉丝上面，保证每只虾都能接触到蒜蓉调料。将盘子放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，具体时间根据虾的大小和数量调整。出锅前的处理：蒸好后，撒上葱花和辣椒丝（如果使用），再淋上一些蒸鱼豉油增加风味。