山东菜煎饼的做法视频窍门，山东菜煎饼的做法视频

山东菜煎饼的做法

面糊静止：将调好的面糊静止20-30分钟，让面糊充分融合和发酵，以便在摊煎饼时达到最佳效果。摊煎饼：将静止好的面糊倒入煎饼锅中，用刮板迅速摊平。摊煎饼时需要注意火候的控制，避免煎饼烧焦或未熟透。同时，要小心防止烫伤。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的山东菜煎饼了。

煎饼1张，青菜适量，粉条适量，鸡蛋1个，火腿肠1根，胡萝卜适量，韭菜适量，白菜适量。青菜洗净切碎，胡萝卜刮丝，白菜切碎，韭菜切碎，粉条泡软切碎，火腿肠切片，鸡蛋一个。把几种菜馅放人一个盆里，加了点虾皮，没有可以不加。加油，花椒面，盐，鸡精，拌匀。

山东菜煎饼的制作方法如下：准备食材煎饼1张青菜适量，洗净切碎粉条适量，泡软切碎鸡蛋1个火腿肠1根，切片胡萝卜适量，刮丝韭菜适量，切碎白菜适量，切碎虾皮适量调制馅料将青菜、胡萝卜丝、白菜碎、韭菜碎、粉条碎、火腿肠片放入一个盆中。

超市里卖的小杂粮煎饼一卷，把韭菜，胡萝卜，土豆，红薯叶洗好；粉条一小把用热水泡五分钟。（2）把以上五种食材和辣椒一个，用刀切细或成丝。（3）放到小盆里搅拌均匀，加色拉油和少许食盐和十三香料。

山东菜煎饼的做法如下：准备材料面粉：70斤杂粮粉：30斤泡多源：2斤麦芽糖浆：8斤盐：0.30.5斤温水：70斤酵母：100克制作步骤面糊发酵或冲烫：取2030斤面粉，加入30斤35度的温水和100克酵母，混合均匀后发酵成面糊。或者，也可选择直接用开水冲烫这部分面粉成糊状。

山东菜煎饼的做法如下：准备食材：煎饼1张青菜适量粉条适量鸡蛋1个火腿肠1根胡萝卜适量韭菜适量白菜适量可选食材：虾皮调制馅料：将青菜、胡萝卜丝、白菜碎、韭菜碎、粉条碎、火腿肠片以及可选的虾皮放入一个盆中。加入适量的油、花椒面、盐和鸡精。拌匀馅料，使其充分融合。

山东菜煎饼的做法和配料

正宗滕州菜煎饼的制作过程如下：准备馅料切菜拌油：将各种喜爱的青菜切成碎丁，放入小盆中，先加入少许豆油搅拌均匀。调味：依次加入盐、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。加入配料：将粉条和火腿切片加入馅料中，喜欢辣味的朋友可以加入辣椒。

山东菜煎饼的做法主要包括磨制面糊、架设鏊子、摊制煎饼等步骤，配料主要有麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干、香葱、香菜、食用盐、味精、胡椒等。做法磨制面糊：将麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗干净并浸泡。浸泡后磨成糊状物，即煎饼糊子。

磨制面糊：把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称对半子”，对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。

山东菜煎饼的做法和配料如下：配料：主要原料：麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干。配料：香葱、香菜、食用盐、味精、胡椒。做法：磨制面糊：将麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗干净后浸泡。浸泡完成后，将这些原料磨成糊状物，即煎饼糊子。

正宗滕州菜煎饼的做法如下：准备馅料调菜：将各种喜欢的青菜切成碎丁，放入一个小盆中。调味：先加入少许豆油搅拌均匀，然后依次放入盐、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、鸡精。加入配料：加入泡软并切碎的粉条，以及火腿切片。如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒。

山东菜煎饼的做法和配料如下：配料：主要原料：麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干。调料：香葱、香菜、食用盐、味精、胡椒。做法：磨制面糊：将麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗干净后浸泡。浸泡后的原料磨成糊状物，即煎饼糊子。

山东菜煎饼的做法步骤图,山东菜煎饼怎么做

加入色拉油、少许食盐和十三香继续搅拌。煎饼处理与烹饪：取超市里卖的小杂粮煎饼一卷。将煎饼反正面洒水后摊开在电饼铛里。将搅拌好的食材均匀地轮放在煎饼的一边。放下电饼铛的盖子，打开电源开关。成品出锅：五分钟之后，当有青菜的清香从电饼铛里透出时，即可取出成品。注意事项：青菜可以按照时令节气来购买，种类可灵活掌握，但建议五种以上以保证口感和营养。

接着加入麦芽糖浆、盐水以及剩余的温水，继续搅拌，直至面糊变得有弹性。这个过程需要耐心和细心，以确保面糊的均匀性和稠度。面糊静止：将调好的面糊静止20-30分钟，让面糊充分融合和发酵，以便在摊煎饼时达到最佳效果。摊煎饼：将静止好的面糊倒入煎饼锅中，用刮板迅速摊平。

制作步骤：面糊发酵或冲烫： - 取20-30斤面粉，加入30斤35度的温水和100克酵母，搅拌均匀后发酵成面糊。这一步是可选的，也可以直接用开水冲烫这部分面粉成糊状。干料混合：将剩余的面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀。调糊：将发酵好（或冲烫好）的面糊加入干料混合物中。

一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。？架设鏊子：架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。

菜煎饼的做法全过程

要让菜煎饼做得又干又脆好吃，关键在于面糊调配、火候控制和馅料处理。

在家做菜煎饼的详细步骤如下，分为面糊制作、备菜、煎制三部分：面糊调配（基础版）材料：中筋面粉200g 冷水350ml（分次加）鸡蛋1个（可选）盐2g 做法：面粉加盐混合，缓慢倒入冷水，边倒边用筷子或打蛋器搅拌至无颗粒。加入鸡蛋（可增加韧性），搅匀后静置10分钟，让面糊更细腻。

准备材料：面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。

正宗滕州菜煎饼的做法如下：准备食材首先，需要准备各种喜欢吃的青菜，如白菜、菠菜、香菜等，将它们切成碎丁，放入一个小盆中。接着，加入少许豆油，搅拌均匀，使青菜表面均匀覆盖一层油膜，这样可以防止青菜出水。然后，依次加入适量的盐、花椒粉、孜然粉、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。

徐州煎饼是当地传统主食，做法分为基础煎饼和菜煎饼两种，以下是详细做法：基础煎饼制作原料准备以小麦煎饼为例：需选用新鲜小麦，洗净后加适量水，用石磨磨成细腻的糊状（现代家庭可用面粉加水调糊，比例约为1：2）。工具使用徐州特有的“鏊子”（一种圆形铁制烙饼工具），加热至温度均匀。

山东菜煎饼的做法步骤

步骤：（1）超市里卖的小杂粮煎饼一卷，把韭菜，胡萝卜，土豆，红薯叶洗好；粉条一小把用热水泡五分钟。（2）把以上五种食材和辣椒一个，用刀切细或成丝。（3）放到小盆里搅拌均匀，加色拉油和少许食盐和十三香料。

山东菜煎饼的制作步骤如下：准备食材：韭菜20克红薯叶20克粉条10克胡萝卜10克土豆10克青辣椒一个色拉油6克十三香0.5克食材处理：将韭菜、胡萝卜、土豆、红薯叶洗净。将以上五种食材以及青辣椒用刀切细或切成丝。搅拌食材：将切好的食材放入小盆中搅拌均匀。

正文

山东菜煎饼的做法视频窍门，山东菜煎饼的做法视频