盖浇饭的做法大全，老头盖浇饭的做法大全

减脂版鱼香肉丝盖浇饭

1、鱼香肉丝盖浇饭材料：鸡胸肉、木耳、青椒、洋葱、胡萝卜做法：腌制鸡胸肉：一勺料酒、一勺生抽、适量白胡椒粉，抓匀腌制15分钟；木耳、青椒、洋葱、胡萝卜切丝备用；葱蒜下锅炒香，倒入鸡胸肉炒至变色，加入木耳丝翻炒几下，倒入胡萝卜、青椒、洋葱炒断生、加入一勺蚝油、一勺陈醋，翻炒均匀即可。

2、鱼香肉丝盖浇饭的做法如下：准备食材：猪肉切丝；冬笋、木耳切丝；葱姜蒜、泡椒、泡姜切碎。腌制肉丝：里脊肉丝中加入盐、糖、料酒、淀粉，腌拌均匀。调制料汁：取一小碗，加入生抽、白糖、香醋、盐、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀成为料汁。

3、鱼香肉丝盖浇饭的做法如下：准备食材首先，需要准备好以下食材：猪肉（建议选用里脊肉）、冬笋、木耳、葱姜蒜、泡椒、泡姜、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、香醋、盐、鸡精、淀粉、料酒以及米饭。将猪肉切成细丝，冬笋和木耳同样切丝备用。葱姜蒜切碎，泡椒和泡姜也切碎备用。

4、鱼香肉丝盖浇饭的做法如下：准备材料米饭1碗瘦肉250克水发木耳70克胡萝卜半根泡椒末30克葱2棵姜1小块蒜5瓣青椒适量淀粉适量食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精等调料处理食材将瘦肉洗净切成粗丝，加盐和水淀粉调匀腌制。葱姜蒜洗净切丝备用。

1、食材食谱热量：444（大卡）主料米饭1碗土豆1个方法/步骤先把土豆削皮洗干净，在砧板上面切成小丁，备用。西红柿也一样洗干净，切成小丁，备用。芹菜、洋葱洗干净，芹菜切成小段，洋葱切成小丁，备用。

2、土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米；热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油；下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩（不要收太干哦），加调料调味。

3、做法：土豆、西红柿洗净切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎。锅中加热黄油，放入洋葱末炒香，加入肉末煸炒至变色，再加入土豆丁、西红柿丁和芹菜段翻炒。加适量盐、生抽、白糖和黑胡椒粉调味，炒至所有材料熟透。将炒好的菜盖在煮好的米饭上即可。

4、牛肉盖浇饭：建议搭配番茄、黄瓜、芹菜等清爽蔬菜，这些蔬菜可以中和牛肉的油腻感，同时也能增加盖浇饭的口感层次。鸡肉盖浇饭：建议搭配豆角、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，这些蔬菜有助于增加鸡肉盖浇饭的口感层次和营养价值。

鱼香肉丝盖浇饭的做法如下：准备食材首先，需要准备好以下食材：猪肉（建议选用里脊肉）、冬笋、木耳、葱姜蒜、泡椒、泡姜、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、香醋、盐、鸡精、淀粉、料酒以及米饭。将猪肉切成细丝，冬笋和木耳同样切丝备用。葱姜蒜切碎，泡椒和泡姜也切碎备用。

材料：米饭1碗、瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、青椒适量、淀粉适量。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。

鱼香肉丝盖浇饭的做法如下：准备材料米饭1碗瘦肉250克水发木耳70克胡萝卜半根泡椒末30克葱2棵姜1小块蒜5瓣青椒适量淀粉适量食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精等调料处理食材将瘦肉洗净切成粗丝，加盐和水淀粉调匀腌制。葱姜蒜洗净切丝备用。

倒入泡椒和豆瓣酱，翻炒爆香。再倒入剩余的葱姜蒜末、胡萝卜丝、木耳丝，翻炒均匀。合炒食材：倒入炒好的肉丝和之前调好的酱汁，加入白酒，翻炒均匀。加入青红椒：最后倒入青红辣椒丝，继续翻炒均匀。装盘：在碗中盛入一碗米饭，将炒好的鱼香肉丝盛出盖在米饭上，鱼香肉丝盖浇饭即制作完成。

1、准备宫保鸡丁盖浇饭的步骤如下：首先，选择鸡大腿，去骨后切成小块，用少许盐、蛋清、白胡椒和料酒进行腌制，以提升鸡肉的鲜嫩度，大约腌制20分钟。接着，将大葱切成丁，辣椒和花椒也准备好，花生米则需要炸至酥香，作为这道菜的特色配料，先炸好备用。

2、准备食材：将鸡腿肉切成丁，腌制入味；花生米炸熟备用；蔬菜洗净切丁。调制碗汁：将酱油、醋、糖、料酒、盐、胡椒粉和水淀粉混合均匀，制成碗汁。炒制宫保鸡丁：热锅凉油，先下花椒和干辣椒爆香，再加入鸡丁快速翻炒至变色，然后倒入碗汁，大火收汁至浓稠。

3、咱们先做米饭，把金龙鱼臻选稻香米200克倒进一个大碗中 3 用清水淘洗两遍。4 把淘洗好的金龙鱼臻选稻香米放进电饭煲内胆。5 倒进适量清水，要想颗粒分明，水不要太多，浸泡10分钟。6 盖上盖子，选择喷香米饭按键。这个时候可以处理宫保鸡丁的食材。