串串的做法和配方，肉串的做法

牙签肉做法

1、鸡胸肉洗净切稍大一点肉丁，放适量的盐，一勺料酒，-勺生抽，勺蚝油，半勺老抽，抓拌均匀，腌30分钟，大蒜切丁。 腌好的鸡胸肉用牙签穿起来，锅中放油，比炒菜的油稍微放多一点，放入鸡胸肉，煎至焦黄盛出。

2、油炸法：锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃），放入牙签肉中火炸3-4分钟，至表面金黄后捞出。升高油温至八成热（约180℃），复炸30秒至酥脆。煎制法：平底锅刷少许油，放入牙签肉中小火煎至两面金黄，约5-7分钟。调味炒香 锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入炸好的牙签肉。

3、牙签肉的做法如下：食材准备猪肉 2斤 牙签 1包 盐、生抽、淀粉适量 鸡蛋 2个（取蛋清）葱花、干辣椒、花椒、孜然粉、辣椒面适量 腌制肉丁将猪肉切成小丁，放入盆中，加入2个鸡蛋清、2勺淀粉、少量盐、生抽、葱花，抓拌均匀后腌制10分钟。

鸡胸肉串真的太好吃了

1、大家好，今天飞哥带你们看看鸡肉扁串方法，鸡肉串有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。 准备食材：鸡胸脯肉300克，生抽半碗，料酒半碗，糖三勺，鸡精半勺，大葱2根，黑胡椒半勺，麦芽糖一勺，干辣椒6个，洋葱一个，姜一块，蒜6瓣。

2、别再学王俊凯吃单调水煮菜了，试试这两款美味减脂餐——鸡胸肉串与鸡胸肉干，既满足味蕾又助力减脂！鸡胸肉串 材料：鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、牦油、黑胡椒粉、生姜、竹签、红椒、生抽、黄椒、青椒、橄榄油。步骤：准备食材：洗净鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、生姜、青椒、黄椒、红椒。

3、首先，需要将鸡胸肉切成适当大小的块状，然后用特制的腌料进行腌制。腌料通常包括生抽、老抽、料酒、姜蒜泥等调料，这些调料可以使鸡肉更加入味。腌制好的鸡肉串在炭火上烤制时，需要注意火候的掌握，以免烤糊或者烤不熟。烤制过程中，可以适时翻动鸡肉串，使其受热均匀。

黑胡椒鸡肉串怎么做

鸡肉扁串方法： 首先把鸡脯肉用刀片开，切成长条，长一点的鸡脯肉斜刀切成小条。 切好后放入碗中加生抽、料酒、黑胡椒冷藏腌制30分钟。 起锅加入适量水锅里加入生抽、料酒、糖，鸡精，大葱段，黑胡椒，麦芽糖，干辣椒，洋葱丝，姜片，蒜头，煮开后最小火熬30分钟，过滤料渣就得到一份香浓的酱料。

制作步骤： 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状（约2-3厘米见方）。如果使用鸡胸肉，可以稍微切厚一些，避免炸后过干。 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入生抽、料酒、蚝油、蒜末、姜末、五香粉、白糖、盐和黑胡椒粉。用手充分抓匀，确保每块鸡肉都裹上腌料。

现磨黑胡椒 1小勺 柠檬 1个制作步骤：处理鸡肉：鸡腿去骨保留皮，切成3cm见方的块。用刀背轻拍使肉质松软，这样更易入味且烤后更嫩。制作腌料：将1个红洋葱切丝，与蒜末、红酒醋、橄榄油、甜椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒混合，挤入半个柠檬汁。用手充分揉搓腌料释放香气。

鸡肉串的详细做法步骤如下：材料准备主料：鸡腿肉（去皮去骨，切块）辅料：法香（切碎）、大蒜（切末）、竹签子调味料：盐、酱油、蚝油、白糖、小茴香、黑胡椒、料酒、淀粉工具：烤盘、锡纸、食用油、烤箱制作步骤初步腌制 将鸡腿肉改刀成均匀小块（约3cm见方），放入碗中。

鸡腿去骨，切成块状。用极美滋腌料腌制。保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏12小时。鸡肉用长竹签串成串，鸡骨别扔，一起放在烤网，烤网下置一烤盘，用来接油脂。烤箱需预热，220度20分钟。成品图。鸡肉串的制作技巧 炸肉串的时候一定要受热均匀，将肉串多翻动几次，务必要炸熟。

鸡肉串是鸡胸肉做的。鸡肉串是一种小吃美食，主要原料有鸡肉，主要辅料/调料有鸡蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、葱、姜等。

大饼卷羊肉串做法

步骤：1羊肉洗净切块，+生抽两勺，+料酒一勺，+烧烤四件套各一勺，+盐半勺，+油一勺，+淀粉一勺，戴上一次性手套，把调味料和羊肉充分的抓匀，腌制一夜入味。2竹签子用开水泡一下，消毒防烧焦。肥瘦相间串好羊肉。3烤箱200°提前预热，烤盘铺上锡纸，放上肉串，蒙上一层锡纸，放入烤箱200°烤25分钟。

肉夹饼。当地人又称仲尼饼儿，在一块烧饼中填入各种油炸食物（炸串之类），再加入各种调至好的酱料和撒料。

切碎的KEBAB放到饼上，放上蔬菜和SAUCE，将其卷成大饼卷大葱的筒状，就可以动口了。听上去就是懒汉食品，很符合潮流，所以现在国外很流行。 KEBAB是中东食品，其用肉自然就是羊肉、牛肉或鸡肉。通常的做法是将大块的肉串到一根铁棒上，成了一根直径三四十厘米的肉鼓。

- 烤肠、烤肉、烤羊肉串：6-8分钟 家常鸡蛋葱油饼做法：原料：鸡蛋2只，面粉3汤匙 调料：盐、味精、葱花、火腿（可选）、其他调料 准备：火腿切碎，鸡蛋打散，加入面粉和水调成面糊，加入葱花和调料搅拌均匀。

淄博烧烤的特点是将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串相结合，具有强烈的仪式感和场景感。顾客可以体验到自制的乐趣，将烤串在小火炉上加工，搭配小饼和调料，风味独特。这种独特的烧烤方式贴合了年轻消费者对传统生活方式和“在地文化”的追求，经过社交媒体的传播，成为了现象级的消费潮流。

最近，淄博烧烤可谓是火遍全网，有不少人专门前往淄博，只为了那一口大饼卷烤串的滋味。不少吃过的网友都评论说：“真材实料，便宜好吃。”但是也有部分网友表示担忧，他们认为，吃烧烤会致癌。这一说法是真的吗？美味与健康该如何取舍？ 其实无需过度担心，偶尔吃几顿烤串，问题真的不大。

请指点下沙嗲鸡肉串的美味做法?

汤勺沙茶酱和鸡肉拌匀。竹签子事先水里泡一下，然后穿上鸡肉串。烤箱内220度上火10分钟，然后翻面，小刷子涂上油，再来10分钟。简单美味的沙爹鸡肉串就成了，啊呜啊呜的大口吃肉吧。贴士沙爹酱口味比较淡，腌鸡肉的时候，加些生抽，鸡肉口味比较好。

沙爹鸡肉串的做法如下：准备食材鸡肉适量、花生酱两大勺、鱼露两大勺、洋葱一头、生抽两大勺、辣酱一勺、咖喱粉适量、黑糖一勺，另需植物油、椰浆、蒜、姜、白胡椒粉、黑糖蜜（黑糖加水熬至粘稠）、柠檬皮屑、红椒等辅助材料。制作沙嗲酱洋葱切碎，蒜和姜去皮擦成蓉。

首先，取适量鸡胸肉，将其斜切成厚实的大片。在鸡肉上淋上几滴料酒和生抽，再加入适量的水淀粉，搅拌均匀，为鸡肉上浆，使其更加嫩滑。接着，准备两汤匙的沙茶酱，将其与切好的鸡肉充分混合，让每一块鸡肉都裹满浓郁的沙茶香味。在串肉之前，记得将竹签子先浸泡在清水中，这样可以避免烤制时产生烟雾。

大学女同学追剧零食牙签肉做法

1、腌制好后子牙签串好肉串，油温7成热放人牙签肉，中小火炸差不多10分钟捞出，烧热油温9成热，倒入牙签肉复炸至金黄色捞出。 起锅烧油炝孜然粉，辣椒粒，混合均匀出香味把炸好的牙签肉倒入翻拌均匀即可。

2、鸡胸肉洗净切稍大一点肉丁，放适量的盐，一勺料酒，-勺生抽，勺蚝油，半勺老抽，抓拌均匀，腌30分钟，大蒜切丁。腌好的鸡胸肉用牙签穿起来，锅中放油，比炒菜的油稍微放多一点，放入鸡胸肉，煎至焦黄盛出。