凉拌苦瓜怎么做最好吃，凉拌苦瓜怎么做又脆又好吃

凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦

1、将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开，去瓤后切成不溥不厚的小片。将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐，用手适当抓大概30秒，可去掉一些苦味。然后再洗干净（不要抓的时间过长和力过重，不然会将营养成份流失）将锅内放水烧开，放入洗干净的苦瓜，烫熟后，捞出来沥干即可。

2、苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，再洗净。 将苦瓜片加少许盐、白糖、白醋、蒜末、生姜末调味，轻轻搅拌均匀。 将苦瓜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开。 煮沸后关火，将苦瓜片冲入凉水中，再将水沥干。 将苦瓜片装入碗中，加入适量食用油，轻轻搅拌均匀即可。

3、方法一：混炒。将苦瓜和辣椒一同炒制，可以部分减轻苦味。方法二：盐渍。将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一段时间，再进行烹饪，苦味会有所减轻。方法三：水焯。将苦瓜切块后用水煮熟，随后放入冷水中浸泡，这样苦味虽能去除，但风味也会随之消失。方法四：水漂。

4、把苦瓜切块放锅中焯水，这样可以去除苦味。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：苦瓜 380克、鲜酱油 2汤匙、白芝麻 少许、香油 1茶匙、盐 4克。苦瓜洗净。剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去。锅内水开后加入盐。

5、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。 把调料汁淋在苦瓜上。 锅中烧热食用油。 1把热油浇在蒜茸上，即可食用。 凉拌苦瓜不苦的制作技巧 苦瓜瓤一定要去干净。 尽量切薄点。 绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

凉拌苦瓜怎么做?

1、苦瓜适量。苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

2、准备好食材：苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净，如下图所示。姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟，如下图所示。然后将蒜切片，小米椒切细丝，放旁边备用，如下图所示。腌制好的苦瓜放入白糖，花椒油，子姜，搅拌均匀，如下图所示。

3、把苦瓜切块放锅中焯水，这样可以去除苦味。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：苦瓜 380克、鲜酱油 2汤匙、白芝麻 少许、香油 1茶匙、盐 4克。苦瓜洗净。剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去。锅内水开后加入盐。

4、苦瓜切开刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放锅里焯几分钟的水，调一个料汁，把焯好水的苦瓜打出来，浇上料汁拌匀即可。

5、凉拌苦瓜的做法一 原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

凉拌苦瓜怎么做不苦

1、先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦：放入适量的耗油，这个非常管用哦！盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

2、浸泡法：将去籽去膜的苦瓜片放入盐水中浸泡约15-20分钟，盐分可以渗透到苦瓜中，帮助去除苦味。此外，还可以尝试用醋水、糖水或者牛奶来浸泡苦瓜，这些物质都有助于减轻苦味。

3、焯水：将处理好的苦瓜片放入沸水中焯一下，时间不宜过长，以免苦瓜变得太软，失去脆爽口感。焯水可以进一步去除苦味，同时也能保持苦瓜的翠绿色泽。冰镇：焯水后立即将苦瓜片放入冰水中浸泡，这样可以使苦瓜口感更加爽脆。调味：凉拌苦瓜的调料可以根据个人口味进行调整。

4、怎么做凉拌苦瓜不苦 3 将切好的丝，放入开水中，大火焯5分钟，会减掉很多苦味。经过以上两步，苦瓜就变得美味可口，淡淡的苦味很容易下口。怎么做凉拌苦瓜不苦 4 焯好后捞出，可放入冰水中凉几分钟，沥干水分。怎么做凉拌苦瓜不苦 5 加入醋，白糖，酱油，香油，蒜泥，盐等调料。美味的苦瓜就做成了。

苦瓜凉拌怎么拌才好吃

以下是苦瓜的八种凉拌方法： 醋拌苦瓜：将苦瓜切片，用盐腌制30分钟，再用凉开水冲洗干净。沥干水分后，加入适量的糖和醋拌匀即可。 蒜泥苦瓜：同样将苦瓜切片腌制。准备一个小碗，加入蒜泥、红油豆瓣酱、生抽、糖和醋，调匀后倒入苦瓜片中搅拌均匀。 酱油拌苦瓜：切片后的苦瓜进行腌制。

苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

醋拌苦瓜：苦瓜切薄片，用盐腌制半小时，用凉开水洗去苦味，捞出沥干水分。然后加入糖和醋搅拌均匀。蒜泥苦瓜：切片腌制苦瓜。然后在一个小碗中加入蒜泥、红油豆瓣酱、生抽、糖和醋，搅拌均匀，最后将调料倒入苦瓜上搅拌均匀即可。酱油拌苦瓜：同样是切片腌制苦瓜。

家常凉拌苦瓜的做法

准备洗净的苦瓜两根，先去掉根部，切成两半，用勺子挖去内瓤，苦瓜内瓤最好去除干净，这样可以减少苦味，然后再切成斜片，苦瓜最好切的薄一些，这样更容易入味。全部切好以后，放入清水中备用。红椒半片去瓤，切成条和苦瓜放在一个盆中，用来配色，放在一边浸泡5分钟，这样可以减少苦瓜里面的苦味。

把大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥或拍成蒜末，加入适量生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀，做成调味料备用。把苦瓜洗净，纵向切成两半，去籽、去瓤。然后斜刀切成薄片儿。锅中加水烧开，倒入切好的苦瓜焯一下，捞出放入凉水中，然后捞出来微微挤一下水分，放入小盆中。

浸泡好的苦瓜捞起沥干水分装盘，倒入做好的凉拌配料，搅拌均匀。装入盘中，把凉拌的料汁也一同倒入盘子里，即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌苦瓜就做好啦。

凉拌苦瓜的做法图解5水开后倒入苦瓜和红辣椒丝，焯水一分钟。凉拌苦瓜的做法图解6捞出沥干水分，放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。凉拌苦瓜的做法图解7再把凉开水倒掉。凉拌苦瓜的做法图解8把调好的汁浇在上面。凉拌苦瓜的做法图解9锅中倒入适量油烧热，然后把热油淋在蒜末上。

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

准备食材：苦瓜 1根 大蒜 3瓣 小米椒 2颗 生抽 2勺 香醋 1勺 花椒粉 适量 盐 适量 香油 适量 白糖 少许 操作步骤：挑选新鲜苦瓜：选择翠绿、表面光滑的苦瓜，这样的苦瓜水分足，不容易发苦。处理苦瓜：先将苦瓜对半切开，用小勺挖去里面的瓤和籽。

凉拌苦瓜怎么做才不苦又好吃

将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开，去瓤后切成不溥不厚的小片。将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐，用手适当抓大概30秒，可去掉一些苦味。然后再洗干净（不要抓的时间过长和力过重，不然会将营养成份流失）将锅内放水烧开，放入洗干净的苦瓜，烫熟后，捞出来沥干即可。

焯水：将切好的苦瓜片放入沸水中焯一下，可以有效减少苦味。焯水的时间不宜过长，以免苦瓜变得太软，失去脆爽口感。焯水后，迅速捞出放入冷水中浸泡，以保持苦瓜的翠绿色和脆度。

苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，再洗净。 将苦瓜片加少许盐、白糖、白醋、蒜末、生姜末调味，轻轻搅拌均匀。 将苦瓜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开。 煮沸后关火，将苦瓜片冲入凉水中，再将水沥干。 将苦瓜片装入碗中，加入适量食用油，轻轻搅拌均匀即可。

焯水 焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节，苦瓜中含有的苦味素，在进行焯水处理时能大量的溶解在水中，能去除苦瓜的苦味，但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用，质地较软，不适合生吃。去瓤 苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，因此，在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子，能降低苦瓜的苦味。

蒜末和小米辣上面，然后加入适量盐，白糖，一点味精，喜欢吃芝麻的也可以在拌菜的时候放上一点芝麻味道更香，搅拌均匀直接装盘，经过水泡和超烫的苦瓜基本上没有太大的苦味，但是也不是完全不苦，因为苦瓜本身就是苦的，不可能让它完全没有苦味儿，只能说是让它苦味儿减轻一些。

方法一：混炒。将苦瓜和辣椒一同炒制，可以部分减轻苦味。方法二：盐渍。将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一段时间，再进行烹饪，苦味会有所减轻。方法三：水焯。将苦瓜切块后用水煮熟，随后放入冷水中浸泡，这样苦味虽能去除，但风味也会随之消失。方法四：水漂。