煲仔饭的做法大全视频，煲仔饭做法大全家常

好吃的煲仔饭做法

1、调味汁：生抽2匙，鱼露1匙，细砂糖少许，凉开水20ML。

2、加热方法：一般制作煲仔饭时，厨师会将沙煲正方向摆放在炉头上加热。而为了制作出口感更佳的煲仔饭，可以采用倾斜沙煲、四个角分别加热的方法。加热时间：每个角的加热时间是2-3分钟。当四个角分别加热一遍后，再摆正沙煲，正方向加热2-3分钟。

3、制作步骤：准备大米：淘洗干净后浸泡2030分钟，使大米充分吸水。涂抹食用油：在砂锅底部涂抹一层食用油，防止粘锅。煮饭：将泡好的大米倒入砂锅，加入适量的清水。盖上锅盖，中火煮饭。待水烧开后，将提前切好的腊肠、腊肉、腊鸭腿铺在米饭上，转小火焖煮。

4、以下是一份简单又好吃的砂锅煲仔饭做法：食材准备大米：选择优质大米，如丝苗米等。一般一人份的煲仔饭大约需要100 - 150克大米（可根据个人食量调整）。肉类和配料腊味（可选）：腊肠、腊肉各一根。腊味能为煲仔饭增添浓郁的风味。将腊肠和腊肉切成薄片备用。

5、加入食材：然后加入腌制好的黄鳝、上海青，打入鸡蛋，再撒上姜丝，小火煲15分钟。调味：最后淋上味极鲜即可。让黄鳝煲仔饭更好吃的技巧：大米选择：选择优质的大米，如香米或糯米，这样煮出的煲仔饭口感更佳。火候掌握：焖煮大米时要用小火，确保大米充分吸收水分且不会糊底。

锡纸煲仔饭的做法锡纸煲仔饭技巧锡纸煲在底端抹薄薄一层油，米洗干净。米和水的占比：1：5 （这一占比很重要，关联到饭的生和熟水平！很烂不好吃，半生不熟则压根无法吃！）将米和水放进锡纸煲，用大火烧开。大约十分钟左右，饭刚开始封水。能够见到饭表层有一个个的洞。这个时候把肉，姜片装进去。

砂锅煲仔饭的详细做法基础准备选米与浸泡选用长粒香米或丝苗米，淘洗后需浸泡30分钟至1小时（米水比例约1：5），使米粒充分吸水，缩短煮制时间并提升口感。砂锅底部薄涂一层食用油（如芝麻油或猪油），可防粘并促进锅巴形成。辅料处理腊味：腊肠/腊肉清水泡5分钟去咸，切片备用。

广东腊味煲仔饭的做法如下：食材准备大米：适量，根据用餐人数调整。广式腊肠：100克，切片备用。小油菜：适量，洗净焯水备用。香葱汁、蒜汁：各50克，用于调味。色拉油：2大匙，用于淋锅边缘形成锅巴。蚝油、糖：各1大匙，用于炒制腊肠。特级酱油：1大匙，用于调味。

煲仔饭的做法如下：准备食材腌制排骨：将排骨洗净后，用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜香油、少许老抽和盐进行腌制。腌制时间最好为30分钟以上，以确保排骨充分吸收调料的味道。煮米饭洗米加水：将大米洗净后，放入砂锅中，加入适量的水。

广东腊味煲仔饭的做法如下：食材准备大米：适量，根据用餐人数调整。广式腊肠：100克，切片备用。小油菜：适量，洗净焯水备用。香葱汁、蒜汁：各50克，用于调味。色拉油：2大匙，用于淋锅边缘形成锅巴。蚝油、糖：各1大匙，用于炒制腊肠。特级酱油：1大匙，用于调味。胡椒粉：少许，用于最后调味。

制作方法：泡米煮饭：将泡好的米放入煲仔锅中，加入热水，水量应控制在比平时焖米饭的水量稍少些，以便煮出的米饭稍硬。淋油：煲仔锅加盖放在火上加热，不时观察锅内变化。待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油。

煲仔饭的做法主要包括以下几种：腊味煲仔饭：材料：沙煲、米、腊味、蛋、姜丝。步骤：沙煲底部抹油，米洗净后按1：5的比例加水，大火烧开后转小火。饭开始收水时，快速放入腊味和姜丝，再打个蛋。盖上盖，小火煮三四分钟后关火，让煲仔饭焗十五分钟。

广东煲仔饭的做法来啦，特别是经典的腊味煲仔饭，快来学学吧！准备材料：大米要适量哦，广式腊肠来个100克，小油菜也别忘了准备一些，还有香葱汁、蒜汁各50克，色拉油、蚝油、糖、特级酱油和胡椒粉这些调料也得备齐。

做法（1）大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时；（2）姜切丝，陈皮用水浸软后刮掉白衣然后切丝。

1、鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。用生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖和少许盐腌制鸡翅根，至少30分钟（时间越长越入味）。准备米饭：大米洗净，浸泡30分钟，沥干水分备用。在砂锅或煲仔锅底部刷一层薄薄的食用油（防止粘锅）。将大米放入锅中，加入清水（水量比平时煮饭少一点，约1：2的比例）。

2、鸡肉煲仔饭的做法如下：准备食材鸡翅根切块，用料酒、盐和胡椒粉腌制入味，以便鸡肉更加鲜美多汁。大米洗净后用水浸泡一个小时，这样煮出的米饭更加松软可口。炒制鸡肉炒锅放油，爆香姜片后，将腌制好的鸡肉放入煸炒。炒到鸡肉变色后，加入生抽、老抽和白糖，炒至鸡肉上色均匀。

3、鸡翅煲仔饭的做法食谱配料：蜡肉，鸡中翅，西兰花，凤梨，米，酱汁，调味品。

4、广味肠1根鸡腿1个香菇2个丝苗米适量辅料青尖椒3个小米辣5个干辣椒5个花椒适量辣子鸡煲仔饭的做法步骤请点击输入图片描述 1 鸡腿切小，加姜片料酒焯水备用。请点击输入图片描述 2 香菇切片。3 依次切好姜蒜青尖椒小米辣，干辣椒切段，花椒适量。

5、鸡翅煲仔饭编辑本段食谱配料：蜡肉，鸡中翅，西兰花，凤梨，米，酱汁，调味品。

6、正宗砂锅煲仔饭做法如下：取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。